天使の数を見つけてください
「食用キノコ」という言葉から、万華鏡のような色と形のサイケデリックな旅を連想させるとしたら、あなたは 1 人ではありません。しかし、すべての食用キノコがあなたをつまずかせるわけではありません (ありがとう!)。
地球上に存在する約14,000種のきのこのうち、多くは単純に おいしい追加 スープ、サラダ、ソース、キャセロール、植物ベースのハンバーガーに。
きのこはまた、プリモの栄養を詰め込んでいます。彼らは ビタミン D の唯一の野菜源 (およびこの微量栄養素を自然に含む数少ない食品の 1 つ)。さらに、脂肪と炭水化物が少なく、 かなりの量 ビタミンA、C、B6、B12の セレン 、
楽しい男たち (*ウィンク*) の世界を探索する準備はできましたか?ここでは、10 種類のおいしい食用キノコを紹介します。
白いボタン
これらの無色の小さなキノコは本当にかわいいです — なるほど、お分かりでしょう。それらが米国で最も人気のあるキノコであるのは当然のことです。 全国売上高の90% .小柄でマイルドで、分厚い食感と素朴な風味をどんな食事にももたらします。
煮込むほどにマッシュルームの旨味が増すので、ソテー鍋でどうぞ！これらを簡単に試してください きのこのレストラン風ソテー エレインによる食事から、または キャラメリゼした玉ねぎとキノコの白いピザ 予算バイトから。
中くらいの白いボタンのきのこ 5 人前 含む 20カロリー、脂質0グラム、炭水化物3グラム、タンパク質3グラム。
クレミニ
白いボタンと同じように愛らしいのは、茶色のボタンであるクレミニ マッシュルーム (「クリミニ」とも綴られています) です。色以外は、基本的に白いボタンと同じ外観です。しかし、彼らはより深く、より強力な風味を持っています.
クレミニは特に肉によく合うので、 牛肉・大麦・きのこスープの即席鍋 Yay for Food と ワンポットビーフストロガノフ ダム デリシャスの製品は、ビロードのようなテクスチャーの完璧な乗り物です。
クレミニマッシュルーム 4個 1人前 含む 18カロリー、脂質0グラム、炭水化物3グラム、タンパク質2グラム。
しいたけ
聖椎茸！これらの東アジアの原住民は、 うま味 、高繊維含有量、および 抗酸化作用 .幅の広い茶色のキャップと湾曲した茎でそれらを認識できます。
レシピでは、シイタケは肉のような食感と素朴な味に貢献します。茎は硬すぎて食べられないので、食べる前に必ず茎を取り除いてください (ただし、保存しておくと風味豊かなスープを作ることができます!)。
台所のしいたけで忙しくなりませんか？チェックアウト しいたけの味噌汁 アバディーンのキッチンから、 クリーミーチキンマッシュルームキャセロール I Heart Umamiから、または しいたけの家庭用豆腐 無脂肪ビーガンキッチンから。
しいたけ 4個 1人前 含む 26カロリー、脂質0グラム、炭水化物5グラム、タンパク質2グラム。
舞茸
それらをマイタケ、森の鶏、または羊の頭と呼んでください。これらの真菌は、花びらに似たユニークなクラスターで成長します。ファンは、自分の味を、ペッパー、ウッディ、スパイシーと表現しています。
ほとんどのレシピでは、調理する前に舞茸の「花びら」をばらばらにする必要がありますが、これらのキノコを丸ごとグリルまたはローストすることもできます。 タイ風舞茸のグリル フリーザーまたは a のビーガンから ヘンズ・オブ・ザ・ウッズ「ステーキ」 ハンター、アングラー、ガーデナー、クックから始められます。
舞茸 1杯分 含む 22カロリー、脂質0グラム、炭水化物5グラム、タンパク質1グラム。
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カキ
ヒラタケには独特の歴史があります。第一次世界大戦後のドイツで飢餓を食い止めるために栽培され、以来、世界中で人気の高い料理へと成長を遂げました。
彼らの航海名は、カキのフレア状の体に似た、波状の扇状の帽子に起因する可能性があります。
生ヒラタケはやや金属的な味がするので、調理するとより美味しく召し上がれます。
ヒラタケのクリームパスタ ガーリックディライトから、 ひらたけの揚げ物 カーブのあるビーガンから、そして ヒラタケのタコス Olives for Dinner は、これらのマイルドな風味の菌類のおいしいオプションです。
小ヒラタケ 6 個 1 人前 含む 30カロリー、脂質0グラム、炭水化物5グラム、タンパク質3グラム。
Enoki
細く鉛筆のように細く、茎は長く、頭はかさばっています。栽培されたえのき茸は、かなり異世界のような外観をしています。これらのユニークな菌類は、最大数十の青白い茎の束になって成長し、根元でそれらをトリミングすることで分離できます。
えのきは繊細な風味で知られています。 豆腐 、それらはちょっとしたカメレオンで、あなたが適用するどんなフレーバーでも引き受けます。生のときはカリカリ、調理したときは柔らかく (アルデンテのパスタを考えてください)、スープ ボウル、炒め物、スープで多用途に使えます。
えのきの原点をお探しですか？これをチェックしてください Kimchi Ramen ストリートスマートキッチンから、 韓国のえのき茸のパンケーキ My Korean Kitchenから、または ガーリックバターえのき ロー・カービング・アジア出身。
えのき大17個 1人前 含む 31カロリー、脂質0グラム、炭水化物7グラム、タンパク質2グラム。
ブナ
林床に生えている菌類の群れをイメージすると、おそらくブナのキノコのイメージが浮かびます。彼らの小さな頭は、通常、薄茶色および/または白の色がまだらで、複数の茎の「花束」で成長します。
また、ブナの木の側面にも生えていることがわかっています。したがって、その名前は (科学的な分類よりも発音がはるかに簡単です)。ブナシメジ)。
ブナ茸は生で食べるとカリッとした歯ごたえがありますが、ほとんどの人は、加熱調理したときのナッツのような、ほんのり甘い味を好みます。でそれらをサンプリングします アスパラのきのこのソテー ディライトフル プレートまたは a から ビーガンきのこ炒め アボカドペストから。
ブナ茸 57g 含む 22カロリー、脂質0グラム、炭水化物4グラム、タンパク質1グラム。
ポートベロー
頑丈さと直径 6 インチまでのキャップで有名なポートベローは、ハンバーガーのバンズに挟まれているのを最もよく見かけるキノコです。そして、シュルームあたりわずか19カロリーで、彼らは ダイエットに最適なメインディッシュ もしあったら。
しかし、ポートベローのサイズとカロリー数は、理想的なベジタリアン バーガーの代替品となる唯一の要因ではありません。肉付きの良い食感とスモーキーな味わいで、「ビッグマックは誰？
このためにグリルを点火します ポートベロー マッシュルーム バーガー アボカド チミチュリ添え Foodie Crush から、またはキャップを逆さまにして詰めて、これらを作ります。 キヌアとサツマイモの詰め物 .
追伸ポートベローとポータベラの違いは?何も、実際には。同じ食べ物の 2 つの名前です。
ポートベローマッシュルーム丸ごと1個 含む 19カロリー、脂質0グラム、炭水化物3グラム、タンパク質2グラム。
ロイヤルトランペット
ばんばだば！ホタテの代わりにビーガンとして使われることが多いこれらの肉付きの良いマッシュルームには、ロイヤル トランペットを吹いてください。キング オイスター、キング トランペット、またはフレンチ ホーン マッシュルームとしても知られていますが、実際には真鍮の楽器のように見えます。
しっかりとした食感とナッツの風味をぜひお試しください。 ビーガンホタテ ベジ・ソサエティから、または ソイバターグレーズド キングオイスターマッシュルーム ウォーク・オブ・ライフから。
ロイヤルトランペットマッシュルーム 1人前（87g） 含む 30カロリー、脂質0グラム、炭水化物5グラム、タンパク質3グラム。
あんずきのこ
これらのかわいいキノコは、貝殻や花のように見え、フィファリング、ゴールデン、イエロー、エッグマッシュルームなどの名前で呼ばれます。これらの美しさは栽培が非常に難しいため、野生での採餌に最適です。太平洋岸北西部のいたるところでそれらを見つけることができます。
それらを試してください サラダ 、オムレツ、または退廃的なリゾット –うーん.
あんずきのこ 1人前（100g） 含む 32カロリー、脂質0グラム、炭水化物6.86グラム、タンパク質3.8グラム。
野生キノコ
映画「ファントム・スレッド」（または無実の食人が野生のキノコをむしゃむしゃ食べて悲惨な結果をもたらす他の物語）を見た人は、未栽培のキノコを食べることに用心するかもしれません。
無邪気に成長するキノコの多くの種が有毒であることは事実です。実際には、 何千人 毎年、誤って有毒なキノコを食べてしまいます。
お持ち帰りメッセージ: 野生のキノコは食べないでください絶対に安全性が確認されていることを確認してください。これを行う最善の方法は、信頼できる供給業者から野生菌を調達することです。幸いなことに、現在では野生のキノコが専門の (チェーン店でさえも) 食料品店で手に入ります。
「野生に行く」ことにした場合は、試してみる無数の品種を見つけることができます。一般的なお気に入りには、アンズタケ、アミガサタケ、アミガサタケなどがあります。
これらの風味豊かな真菌のいくつかをこの濃厚な中に投げ込みます ベジタリアン ワイルド マッシュルーム グレービー Oh My Veggies から、オーブンでローストします。 ローストマッシュルーム ソルトペッパースキレットから、または クリーミーなワイルドマッシュルームスープ 素朴なキッチンから 体の芯から温まります。
