天使の数を見つけてください
Wenzdai Figueroa によるデザイン / 写真提供: Joey Skladany
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オプラ・ウィンフリーと私の共通点が1つあるとすれば、それ以外に 園芸 そして不快に対する軽蔑 パジャマ — に夢中です パン .メディア王は、叙事詩でパンが好きだと宣言したことで有名です。 ウェイトウォッチャーズのコマーシャル(現在はWW) 調味料、バター、および ゼリー 私は自分のパンをなでる。
市場には高品質の全粒穀物の選択肢がたくさんありますが ( Food for Life's Ezekiel は個人的なお気に入りです)、同じくらい多くのトレンディなダイエットがあります。 これら そして パレオ 、それらを禁止します。これらは、明らかな増加と相まって、 グルテン不耐症 と感受性は、食品ピラミッドの最下位から最上位へとパンを取り込んでいます。
この動きは完全に迅速で不当に見えるかもしれませんが、イースト、生地を伸ばす、またはパン焼き機さえも必要としない、簡単に作れて、非常に低炭水化物の自家製代替品があると言ったらどうしますか?
初心者向けケトパン
ケトブレッドを入力してください。レタスの葉やヒカマのトルティーヤがたたき出さないときの、穀物不使用の新しいお気に入りのオプション チクタク )。
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「これはワンダーブレッドではない」とあなたが考えていることはよくわかります。しかし、異性化糖と発音しにくい添加物は本当に必要なのでしょうか?おそらくそうではありません。実際、自家製ケト ブレッドの材料は非常に少ないため、パントリーにそれらのほとんどがすでにあるでしょう。
さらに、このパンは食料品店のお気に入りと同じではないかもしれませんが、お気に入りのタンパク質、ナッツバター、調味料に負けない歯ごたえのある食感を提供し、でんぷんの快適さの必要性を満たします.
どのようにスライスしても、自家製が最良の方法であり、おそらく (*ahem*) スライスされたパンの次に良いものです。このレシピを試して、お気に入りの店で購入した品種をどれだけ見逃さないかを確認してください。
ケトパン レシピ・作り方
材料
- 6個の大きな卵、分離
- アーモンド粉 1 1/4カップ
- 1/4カップのココナッツ粉
- 溶かしたギーまたはバター 1/4 カップ
- ベーキングパウダー 小さじ3
- ひとつまみの海塩
指示
- オーブンを 165°C (325°F) に予熱します。
- 大きなボウルで、卵白を電動ミキサーで角が立つまで泡立てます。
- 別のボウルまたはフード プロセッサーで、卵黄、溶き卵白約 1/4 カップ、両方の小麦粉、溶かしバター、ベーキング パウダー、塩を混ぜます。まとまるまで混ぜます。
- 残りの溶き卵白をそっと混ぜ合わせる。あまり混ぜないでください - 混合物をふわふわしたままにしておきます。 (フードプロセッサーを使用する場合は、卵白を加えて、ほんの数回の素早いパルスでそれらを混ぜることができます.)
- 混合物を、羊皮紙を敷いた 8 x 4 インチのパンに注ぎます。約40分、または中央につまようじを挿入してきれいになるまで焼きます。パンからパンを取り出してスライスする前に、完全に冷まします。
それを組み合わせるクリエイティブな方法
- 種で実験!チアとカボチャは素晴らしい選択肢ですが、ひまわりの種を生地に使うと、パンが緑色に変色するので注意してください。 (それでも食べても安全です。)これらの種子は生地に直接入れることができますが、余分なカリカリ感で圧倒されないように、上に置くことを好みます.
- 小麦粉を多様化します。私はココナッツとアーモンドのブレンドを選択して、テクスチャーとフレーバーをより複雑にしましたが、栗やショクヨウガヤツヤなどの代替品を試してみるのも楽しいです.必ず研究してください これらの小麦粉が液体とどの程度混ざるか 、およびそれらの密度。あるものは他のものよりも生地を乾かし、パンを平らに保ちます。
- タルタルのクリームなどを生地に加えて、より硬い卵白のピークを作ったり、ステビアを少し甘くして卵の風味を取り除いたりすることができますが、これらはオプションです.