天使の数を見つけてください
ノースカロライナ州アッシュビル (南部の健康のメッカ) に引っ越す前は、聞いた薬用キノコはもちろん、試してみました。しかし、引っ越してすぐに、キノコやハーブを探すのが日常の一部になりました。そのため、2014 年にハーブ サプリメント会社に就職しました。そこでは、私のプロジェクトの 1 つで、急成長する市場の調査をしていました。 薬用キノコ .
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きのこをもっと食べたくなる「シュガー デトックス ミー」の 7 つのレシピ魅力的に、 DNAを比較すると 、キノコは実際には植物よりも人間に近いです。そして、私たちはそれらを食べるのが大好きです。 3ポンド キノコの年間生産量 (2000 年から 20% 増加)。アダプトゲン飲料やサプリメントでは、キノコは トップトレンド 今年の天然物産業。
ミレニアル世代 (および現代科学) は、薬草学者や伝統的なヒーラーが何千年も前から知っていたことを取り入れています。キノコは薬効があります。
きのこは一般的に、健康面で次の 2 つのいずれかの働きをします。ストレスや免疫システムを助けます。 通常の食料品店にあるマッシュルームでさえ、いくつかの薬効があり、それほど一般的ではない品種の多くには、栄養と健康の利点が含まれています。 (有力な菌学者の 1 人、Christopher Hobbs, Ph.D. 包括的なレビュー 122 件の臨床研究を引用した 2017 年の薬用キノコ)。
“免疫システムのサポートと抗酸化特性に優れています”機能性医学の専門家であるエリカ・スティール医師は言います。 “それらの多くは強力な抗ウイルス特性と抗腫瘍特性を持っていますが、高血圧やコレステロールなどの代謝および炎症状態をサポートするものもあります.”
いつ メアリー・ボーブ 、ニューハンプシャーに拠点を置く自然療法医兼ハーバリストである N.D. は、40 年以上前に練習を始めました。そして、私たちが全体論的で自然な癒しの実践の価値を再発見し始めると、キノコにも新たな関心が寄せられました。
この菌類のルネッサンスには完璧なタイミングがあります。 “きのこは、私たちの現在の時代とニーズに効果的で心に響くものです”ボヴェは言う。基本的に、私たちは病気になり、ストレスがかかり、ストレスを受けることにうんざりしているため、神経内分泌系が機能しなくなっています。最新の情報によると アメリカのストレス調査 、私たちの 3 分の 2 近くが、これが私たちが覚えている史上最低の時点だと考えています。また、私たちの健康と医療についても心配しています。 (本当のキッカー? ストレスが免疫機能を阻害する という悪循環を生み出しています。)
臨床薬草師および栄養士 サンディフォード きのこは、免疫システムに非常に負担をかける、忙しい現代生活のストレスに打ち勝つのに最適な食品であると考えています。 “私はそれらを抗がんライフスタイルの食品と考えています ”カリフォルニア北部で練習しているフォードは言います。 “キノコは私たちの免疫システムを強化している.”
キノコが私たちの健康をどのようにサポートしているかを見て、最も人気のある薬用品種に飛び込み、臨床試験でそれらが私たちのために何をすることが示されているかを見てみましょう.
キノコが免疫システムにどのように役立つか
すべてのキノコには、と呼ばれる一種の複雑な炭水化物が含まれています。 ベータグルカン 免疫システムを刺激し、腫瘍の成長を抑制します。 きのこは畑の両側で遊ぶ あなたの免疫システムで: 冬虫夏草や七面鳥の尾などのキノコは、ウイルスや細菌と直接戦います。これらは「免疫刺激剤」と呼ばれます。
自分にはもっと良い価値があると気づいたとき
攻撃では、キノコ (霊芝や椎茸を含む) は、免疫システムとその一部 (骨髄や白血球など) に栄養を与え、さらに強化するのに役立ちます。これらのキノコは「免疫強壮剤」と呼ばれています。
きのこがストレス管理にどのように役立つか
あなたはおそらくいくつかのハーブを知っているでしょう( アシュワガンダ 、トゥルシー、マカ)アダプトゲン、体を助ける 環境的ストレスと心理的ストレスの両方に適応する .しかし、キノコ (冬虫夏草と霊芝を含む) もアダプトゲンになる可能性があります。このカテゴリーのハーブは、神経系、内分泌系、免疫系をサポートし、ストレス管理を担当する副腎をサポートします。フォードは、このクラスのハーブは、空のタンクを再構築して強化するのに役立つと説明しています。エネルギーがなくなったとき。
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エッセンシャルオイルはBSですか?スティールは、アダプトゲンはあなたがいる場所であなたに会うと言います。 “その人があまりにも man man man病的だったり、熱狂的だったりすると、それはグラウンディングに役立ち、その逆もまた同様です。その人がだるい、疲れている、または疲れている場合は、体を安定させるのに役立ちます。私はそれらを、私たちの忙しく、時には予測不可能な世界において強力な安定剤と見なしています.”
きのこラテを作る前に知っておくべきこと
私は菌類学者ではありませんが、ここ数年、薬用キノコの研究と料理に費やしてきました.実際、私はこれらの ‘shrooms に関する本 (またはむしろ本) を書きました。 ( きのこを使った料理 、私の最初のソロ クックブックが 7 月に出版されました!) キッチンでキノコを使って創造性を発揮する前に、知っておくべきことがいくつかあります。
- 決して生で食べないでください。 ええ、サラダにスライスしたベイビー ベラを入れて楽しむかもしれませんが、それは体に良くありません。ただし、それはあなたを殺すことはありません。事は、 きのこには反栄養素が含まれています。 アガリチンと呼ばれ、調理することで減少します。そしてキノコの細胞壁はほとんどが キチン (エビの殻と同じ材料)、生では消化されませんが、キノコを調理すると細胞壁が破壊され、栄養特性が解放されます.一部のキノコ (アミガサタケなど) は生で食べると有毒ですが、他のキノコ (シイタケなど) は発疹や腹痛を引き起こす可能性があります。 (インスタグラマーの料理本は 実際に思い出した 生のアミガサタケを含むレシピについて!)
- どれを抽出する必要があるかを知ってください。 私の本では、きのこを次のように呼んでいます。タフまたは入札.しいたけ、まいたけ、ボタンなど、スライスしてソテーできるほど柔らかい食用キノコはすべて柔らかいです。チャーガ、霊芝、七面鳥の尾などの固いキノコは、水やアルコールを使用して抽出し、カプセル、チンキ (アルコールベースの液体)、または粉末にする必要があります。抽出物はラテなどに加えることができますが、生のキノコ (乾燥したものでも) は調理する必要があります。
- きのこは魔法ではありません。 ハーブ、キノコ、サプリメントは万能薬ではありません。大きな変化が一夜にして起こるとは期待しないでください。また、他の健康法や健康法と同じように、努力を続けなければなりません。ストレスのために冬虫夏草を摂取していても、経験していることを軽減したり管理したりする努力をしていない場合、ストレスが簡単に消えることは期待できません。ハーブ、サプリメント、医薬品と同様、単に症状を治療するのではなく、問題の根本原因に対処するために自分の役割を果たさなければなりません。
薬用キノコの初心者向けガイド
ここでは、いくつかの一般的な種類のキノコの簡単な内訳と、それらの処理方法を示します。
枯れる
のために使用される: 抗酸化保護と免疫の健康
風味と食感: 苦く、抽出する必要があります。チャイのようなスパイスで心地よい
基礎: 東ヨーロッパで長い間使用されてきたチャーガは、強壮剤と見なされ (全体的な健康/免疫の健康に役立ちます)、 強い抗酸化特性 .
“チャーガは、風邪を予防し、肌や髪をサポートし、ストレスによって引き起こされる体内の炎症を軽減するために使用されます。スティールは言う。 “また、強力な 抗腫瘍剤 .”
どうやって使うのですか: 抽出物をチャイ、スープ、コーヒーまたはスムージーに加えます。
冬虫夏草
のために使用される: アダプトゲン(エネルギー、スタミナ、持久力)、免疫の健康
風味と食感: 新鮮なときは柔らかくて心地よい。乾燥すると穏やか;通常、希少性のために抽出されます
基礎: 中国で何世代にもわたってスタミナとエネルギーとして使用されている冬虫夏草は、現在、アスリートに人気があります。それはアダプトゲンです 伝統的な用途と現代的な用途の洗濯リスト ――戦闘も含む 倦怠感 とブースティング 免疫の健康 .
“冬虫夏草はエネルギーを増加させます”スティールは言う。
どうやって使うのですか: 乾燥させた冬虫夏草をスープやスープに加えます。スムージー、スポーツドリンク、またはエネルギーバーで抽出物を使用してください。
ライオン & rsquo; s たてがみ
のために使用される: 記憶と認知を含む脳の健康
風味と食感: 味も食感もチキンとフィッシュのクロスみたい。まろやかでコクがあり、甘い香り
基礎: このキノコは実際にはライオンのたてがみのように見えます。白くて毛むくじゃらです。ライオンのたてがみ 記憶力と認知力を高める (そしてかもしれない 軽度認知障害を改善する ) および向知性薬、または認知エンハンサーであると見なされます。アスリートの間で人気を集めているもう 1 つのモデルです。
どうやって使うのですか: 新鮮なライオンのたてがみを、鶏肉や魚のようにスライスしてソテーします。抽出物をスムージー、コーヒー、または朝のオートミールに加えます。
舞茸
のために使用される: 免疫の健康状態、血糖値
祈るケシャ wiki
風味と食感: 豊かで肉厚でありながら繊細なテクスチャー。とてもジューシー。森のような
基礎: マイタケ (別名 “hen of the forest”) は、 免疫システムを高め、血糖値に影響を与える . “マイタケは好きなだけ食べたいです”フォードは言う。
どうやって使うのですか: 強火で焼いてから煮込みます。抽出物として、スムージー、コーヒー、または紅茶に加えます。
霊芝
のために使用される: ストレス、睡眠、免疫力、肺
風味と食感: 苦味は効力のしるしです。抽出するかお茶にする必要があります
基礎: 不死のキノコとも呼ばれ、 霊芝 中国や日本で4000年以上使われてきました。伝統的に、内分泌系のバランスをとり、サポートし、健康な睡眠を促進するために、アダプトゲンとして使用されてきました。 現代の研究は、癌、糖尿病などへの使用を裏付けています .
どうやって使うのですか: チョコレート トリュフ、コーヒー、スムージー、または温かいミルクに使用します。
しいたけ
のために使用される: 免疫の健康、抗酸化物質のサポート、健康な皮膚と肝臓
風味と食感: 旨味があり、コクがあり、肉厚で、旨味がたっぷり。特に焼いた場合、密度が高く、歯ごたえがあります
基礎: おそらく最も有名な薬用キノコは、食品として長期間使用されているため、 シイタケは免疫システムを高めるために使用されます 嗅覚から腫瘍まで、さまざまな病気に対応。
“シイタケは強力な抗腫瘍剤および抗ウイルス剤であり、強力な免疫サポート剤です ”スティールは言う。
どうやって使うのですか: 乾燥しいたけをスープやシチューで煮込みます。新鮮なものをソテーします。スムージーやその他の飲み物で抽出物を使用します。
七面鳥の尻尾
のために使用される: 免疫サポート、肝臓保護
風味と食感: 苦くて素朴な;抽出する必要があります
基礎: 七面鳥の尻尾は 徹底的に研究されたキノコ ;実際に使っていると日本の標準的ながん治療。カワラタケは、コレステロール、肝臓の健康、免疫の健康のために伝統的に使用されてきました。 “カワラタケは消化を助け、感染症に対する免疫システムのサポーターです ”スティールは言う。フォードはそれを急性感染症に使用し、深い免疫力を高め、肝臓を保護します。
ウィキ ジェニー スレート
どうやって使うのですか: 新鮮なキノコや乾燥キノコをお茶やスープで煮込んだり、抽出物をスムージーやその他の飲み物に加えたりします。
Stepfanie Romine は、ノースカロライナ州アッシュビル近くの山に住む ACE 認定のヘルス コーチ、フィットネス栄養スペシャリスト、登録済みのヨガ教師です。彼女は、健康的な生活に関するいくつかの本を共著しています。 ノーミートアスリートクックブック .彼女の最初のソロ料理本、 きのこを使った料理 、出ました。彼女を見つける フレキシブルキッチン または経由して彼女と接続します インスタグラム 、 ツイッター または フェイスブック .
からの一部のコピー癒しのキノコを使った料理: 免疫力を高め、炎症を抑え、全身の健康を促進する、アダプトゲンを豊富に含むおいしいレシピ 150 件(ユリシーズ プレス、2018 年 7 月) ステッファニー ロミネ。