天使の数を見つけてください
サラダを選ぶことは、メニューの中で常に最も健康的な選択肢であるとは限りません。特にそれがシーザーの場合はなおさらです。 一見無害に見えるこれらの野菜は、脂肪分の多いドレッシング、チーズ、洗練された穀物を豊富に含んでいます。
二重のトラブル — 知っておくべきこと
過去 20 年間で、クラシックなチキン シーザー サラダには、 サイズもカロリーも2倍 .そして、このサラダのトッパーは、ボリュームが十分でないかのように、健康とはかけ離れたものになりがちです。すべてはドレッシングから始まります。クラシックなシーザードレッシングは、 卵黄 (とろみをつける、または “乳化する”)、カロリーとコレステロールが高い。 調査によると、卵黄が特に健康に悪いという結論は出ていません。全員、しかし、それらはすでに高コレステロールと心血管疾患のリスクにさらされている人にとっては悪いニュースになる可能性があります 食事中のコレステロールと卵黄: 血管疾患のリスクがある患者には使用できません。 スペンス、J.D.、ジェンキンス、D.J.、ダヴィニョン J. 脳卒中予防およびアテローム性動脈硬化研究センター、ロバーツ研究所、ロンドン、オンタリオ。カナダ心臓病学会誌、2010 年 11 月;26(9):e336-9.. いずれにせよ、 1日の推奨コレステロール摂取量 300mgであり、 1つの大きな卵黄 200mg以上含まれているので、やりすぎないように。そしてシーザードレッシングはポーズをとることもできますおなかへの危険心に加えて： 新鮮なシーザー ドレッシングには、通常、生の卵黄が含まれています。 サルモネラ菌を運ぶ可能性があるもの 、特に面倒くさい 弱っている人 免疫システム。
ドレッシングに加えて、クラシックなシーザーには理想的ではないトッピングがいくつかあります。パルメザンチーズは良いソースになるかもしれません カルシウムとタンパク質 食べたとき 適度に 、しかし、それらの利点は、それが積み重なる (または細断 & hellip; ) ときに失われます。白パンで作ったクルトンも精製された穀物を多く含む繊維とタンパク質が少ないより健康な全粒穀物のいとこよりも。クルトンもよく一緒に調理されます 油またはバター 、どの、その間 すべてが悪いわけではありません 、すでに濃いサラダに不必要な飽和脂肪とカロリーを追加します CVD リスク要因に対する水素化脂肪とバターの影響: レムナント様粒子、グルコースとインスリン、血圧、C 反応性タンパク質。 Lichtenstein、A.H.、Erkkilä、A.T.、Lamarche、B. 心臓血管栄養研究所、Jean Mayer USDA 老化に関する人間栄養研究センター、マサチューセッツ州ボストンのタフツ大学。アテローム性動脈硬化症、2003 年 11 月;171(1):97-107. サラダにタンパク質をトッピングすることは、そのスターターを食事に変える良い方法ですが、フライドチキン、エビ、 牛肉の特定のカット カロリーは言うまでもなく、脂肪の別の供給源になる可能性があります。
オール・ヘイル・シーザー？ — あなたの行動計画
外食時に健康なシーザーを食べることは、ポーションの量と食材の管理の欠如のために特に難しいかもしれません. （例えば、オリーブガーデン’s グリルチキンシーザー カロリーが高いそして飽和脂肪より ビッグマック .) より健康的なバージョンのために、健康的なレタスから始めてください。 ローマン はシーザーの定番であるオールスターですが、 それほど多くのカロリーを追加せずにサラダを強化してみてください.
家にいる場合は、 卵黄を使わないドレッシング コレステロールと潜在的な汚染のリスクを削減します。白いクルトンの代わりに、全粒粉ビタミン E、タンパク質、健康な脂肪が多いバージョンです。または、 クルトンをナッツに置き換えて、アーモンドのように、5月 コレステロールを下げる 満足のいくクランチを提供しながら。 タンパク質からその歯ごたえを求めてはいけません。一般的には、揚げた肉よりも焼き肉の方が適しています。さぁ、全部投げ込んで掘り下げて！
マリッサ・アンジェルによる写真
