キヌアと野菜のきのこ

これらの一口サイズのベジタリアンのグルテンフリーのオードブルは、鮮やかなローストした赤ピーマンとナッツのようなキヌアに、パルメザン チーズとフレッシュ ローズマリーがほんのりと添えられています。 2日前までに詰め物をして時間を節約し、ゲストが到着する約30分前にオーブンでキノコをポップします.これらの風味豊かな一口は、どんなパーティーでもヒットすること間違いなしです。

材料

• オリーブオイル 大さじ2
• 1シャロット、さいの目に切った
• 24ボタンのマッシュルーム、ヘタを取り除き、細かく刻む
• にんにく 3片（みじん切り）
• フレッシュローズマリー 小さじ1
• 塩
• 挽きたての黒コショウ
• ロースト赤ピーマンのさいの目に切った 3/4 カップ (約 2)
• ほうれん草のみじん切り 1/2カップ
• 調理したキヌア 1/2カップ
• 白ワインビネガー 大さじ1
• 1/4カップのパルメザンチーズ、さらにトッピング用に追加

行き方

1. オーブンを350度に予熱します。天板にアルミホイルをかぶせて置きます。
2. 大きめのソテーパンに油を中火で熱します。エシャロットを半透明になるまで 3 ～ 4 分炒めます。
3. きのこの茎、にんにく、ローズマリーを加え、塩こしょうで味を調える。きのこの汁がなくなるまで、さらに5分ほど煮る。
4. ピーマン、ほうれん草、キヌアを混ぜ合わせます。酢を加え、完全に吸収されるまで煮る。
5. 鍋を火から下ろし、パルメザンチーズを加えてかき混ぜます。味見をして、塩こしょうで味を調える。
6. 小さなスプーンを使用して、キノコのキャップを混合物で満たします。用意しておいた天板に並べ、30分焼く。