天使の数を見つけてください
健康的な食事をして、食費を節約したいですか?次に、冷凍庫を最大限に活用する必要があります。
確かに、氷のように冷たい箱は、高速ブレンダーほどセクシーではないかもしれません。しかし、調理済みの食事や食材をかなり前からストックできるので、いつでも良いものを準備できます。さらに、食品の無駄を省くことができます。黒豆のスープが悪くなる前に鍋を食べきれないとわかっている場合は、後で食べるために冷凍庫に入れておいてください。
唯一の問題？冷凍保存済みのおいしい食品は、ときにはかなり不愉快なものになることがあります。不適切な保管により冷凍食品が空気にさらされると、乾燥した食感やざらざらした食感が生まれます。また、個々のアイテムが岩の固い塊を形成し、解凍に時間がかかる場合もあります。
男が彼女を持ったことがないという兆候
ただし、これらのいずれも、冷凍庫を最大限に活用することを妨げるものではありません。少しのノウハウがあれば、食品を簡単に冷凍して、おいしい味を保つことができます。 (とにかく、ほとんどの場合。) 正確な方法は次のとおりです。
ツールを集める
適切な保管アイテムがあれば、冷凍が簡単になり、食品をより長く新鮮に保つことができます。 Proto は、これらを手元に置いておくことをお勧めします。
- ぴったりフィットするふたが付いた、冷凍庫で安全な再利用可能な容器。 個々のサービングを詰めるには小さいものを使用し、キャセロールのようなフルサイズの料理には大きいものを使用します。容器で再加熱する場合は、耐熱性のあるものを選びましょう。 “私は大ファンです グラスロック そして OXOの食品容器 、冷凍と再加熱に最適です”登録栄養士兼料理栄養士のジェシカ・レビンソンは言います。
- アルミホイル焼き皿。 これらは、特に使い捨てのものが必要な場合に、キャセロールにも最適です。
- ジップトップバッグ。 平らに置くことができるので、冷凍庫のスペースを最小限に抑えることができます。
- ラップと頑丈なアルミホイル。 どちらも空気に対する保護層を追加するのに適しています。これにより、冷凍庫の焼けを防ぐことができます。
- 消去可能な冷凍庫のラベル。 食品にラベルを付けると、後でそれを識別するのに役立ちます。これら コンテナストアのラベル 再利用可能で、食器洗い機でも安全です、とレビンソンは言います。
食品を正しい方法で梱包する
食品を冷凍保存することはロケット科学ではありませんが、すべてをまったく同じ方法で梱包する必要はありません。冷凍庫で最高の食事をするには、次のように梱包する必要があります。
アナスタシヤ・クヴィトコの手術
- キャセロール: それらを焼く予定の皿に保管します (皿に気密の蓋が付いていない場合は、皿をプラスチックラップでしっかりと包み、続いてホイルの層を置きます)。オーブンで焼く準備ができたら、との共著者であるリンゼイ・アーレンスは言います。 フィックス、フリーズ、フィースト .最初に解凍すると、テクスチャが台無しになる可能性があります。
- タンパク質: 個別に調理された鶏の胸肉などを最初にラップでしっかりと包み、次に頑丈なホイルを重ねます。 “エアギャップがないように、実際の製品をラッピングします。プロトは言う。 “腐敗を防ぐことができます。”
- パン： プロトは、タンパク質と同じように保存することを推奨しています。保護をさらに強化するには、ラップしたローフを大きなジッパー付きバッグに入れます。
- スープとシチュー: すぐに再加熱できるように、シングルサーブの冷凍庫で安全な容器に保管してください。または、ポットラックのように完全なバッチを冷凍したい場合は、より大きな容器を使用するとアーレンスは言います.より早く解凍するには、容器を（ふたをした状態で）非常にぬるま湯の鍋に入れます。
- 調理済みの穀物と豆: それらを個別の容器またはジップトップバッグに分けます。 (保護を強化するために、バッグを二重にします。) どの方法を選択するかは、個人の好みの問題です。再利用可能な容器は廃棄物ゼロです。しかし、バギーは平らに保管でき、冷凍庫の場所を取りません、と Proto は言います。
- 新鮮な果物と野菜: 個々のピースを羊皮紙を敷いた天板に並べて冷凍し、ジッパー付きの袋に移します。ピースを個別に冷凍すると、塊が形成されるのを防ぐことができるため、巨大なベリーやエンドウ豆の氷の塊になることはありません、とプロトは言います.生の果物を冷凍しても問題ありません。野菜の場合は、最初に湯通しして、解凍したときにすでに調理されているようにします。
在庫を追跡する
冷凍状態の食品は、特に冷蔵ボックスにさまざまな料理がたくさん入っている場合に見分けるのが難しくなります。したがって、冷凍庫に何かを貼り付ける前に、次のことを確認してください。
- 食品にラベルを付けます。 一目瞭然ですが、重要です!
- 保管した日付を記載してください。 適切に保存された食品でさえ、約 3 か月後にはその食感と風味が失われ始める、とアーレンスは言います。
- 持っているもののリストを保管してください。 冷蔵庫の紙や携帯電話のメモがあれば、何が入っているかを正確に覚えておくことができるので、全盛期のうちに使い切ることができます。プロト氏によると、しばらくして掃除をする必要がある場合は、友達と一緒に冷凍庫のポットラックを取りに来てください、とプロトは言います.
絶対に冷凍してはいけない食品
すべてが氷冷貯蔵を目的としているわけではありません。 “凍結は食品の化学変化を引き起こし、一部の食品は氷点下温度に耐えられず、それでも美味しいです”アーレンスは言う。代わりに、これらの食品を冷蔵庫に保管することを検討してください。
- レタス、きゅうり、セロリ、トマト、または生で食べる予定のその他の野菜 (トマトは室温で保存すると、最高の風味と食感が得られます)
- りんごや柑橘類
- 全卵または卵料理（フリッタータやキッシュなど）
- 牛乳、ヨーグルト、ソフトチーズ（ハードタイプでもOK！）
- クリーミーソース
- ゆでたパスタ
その他のプロのヒント
基本は理解できましたが、次のレベルの知識は覚えておく価値があります。
- 質の高い食事から始めましょう。 言い換えれば、新鮮な、または少なくとも台無しになる寸前ではないものです。 “冷凍庫にほとんどゴミが入っていなくても、取り出したときはそのままです ”プロトは言う。
- 食品は完全に冷ましてから冷凍してください。 まだ温かいものをアイスボックスに入れておくと、冷凍庫全体が温まります、とプロトは言います。これにより、すでに冷凍庫にある食品が解凍され (最終的には再冷凍され)、その食感が損なわれる可能性があります。
- 個々の食材を冷凍することを検討してください。 トマトソース、みじん切りのタマネギやニンニク、またはチェダーなどの事前にすりおろしたチーズを考えてみてください。料理の準備ができたらいつでも、食事の準備をすぐに始めるのに役立ちます、とアーレンスは言います。
