ニュース: アーモンドのカロリーは 20% 少ない

一握りのアーモンドより美味しいのは?それはほんの一握りですが、私たちがかつて考えていたよりもはるかに少ないカロリーです. に 新しい研究 米国農務省の研究によると、アーモンドは食品科学者がこれまで信じていたよりもカロリーが 20% 少ないことがわかりました。 人間の食事中のアーモンドのアトウォーター係数の予測値と経験的に測定されたエネルギー値との不一致 .ノボトニー、J. Gebauer, S.K., Baer,​​ D.J. USDA、メリーランド州ベルツビル、ベルトビル人間栄養学研究センター、農業研究センター。 American Journal of Clinical Nutrition 2012;96(2):296-301.. 科学者は現在、ほとんどの栄養表示に記載されている 170 カロリーの代わりに、アーモンド 28 グラムのサービングは 129 カロリーであると述べています。

研究

平均年齢 56 歳の 18 人の健康な男性と女性が、18 日間の 3 つのフェーズで構成される研究に参加しました。各段階で、被験者は、研究者が異なるグループが食べた生のアーモンドの量を切り替えたことを除いて、同一の制御された食事を食べました.幸運な科学者たちはボランティアを分析しました。排泄物。ナッツを食べた参加者の糞便中の脂肪含有量は、ナッツを食べていない友人の糞便中よりも高かったことが判明しました。研究の著者は、アーモンドに実際に含まれる脂肪をすべて吸収できないためだと述べています。 現在、彼らは栄養学的なディートを計算するための標準的なガイドラインを提案しています ( アトウォーター係数 ) ナッツには効かないかもしれません .

私たちはそれを信頼できますか?

他の研究では、アトウォーター係数に関するいくつかの潜在的な問題が指摘されています。 2012 年の初めに、同じ科学者が、ピスタチオのカロリーが思っていたよりも 5% 少ないことを発見しました。 人間の食事中のピスタチオのエネルギー測定値 . Baer,​​ D.J., Gebauer, S.K., Novtony, J.A. USDA、メリーランド州ベルツビル、ベルトビル人間栄養学研究センター、農業研究センター。英国栄養学ジャーナル 2012;107(1):120-5..

しかし、USDA は慎重であり、 公式に再計算されていない アーモンドのカロリー値。そして、その “A”B&J を我慢する - ナットバターは別の話です。ナッツの細胞壁を噛んだり潰したりすると、内部に蓄えられた脂肪にアクセスできます。 アーモンドの咀嚼: 脂質の生体アクセス可能性、食欲、およびホルモン応答の影響 .キャシディ、BA、ホリス、J.H.、フルフォード、AD、他インディアナ州ウェストラファイエット、パデュー大学食品栄養学科。 American Journal of Clinical Nutrition 2009;89(3):794-800.. だから、ナッツバターは私たちにナッツへのアクセスを提供します生の品種よりも脂肪 全ピーナッツ、ピーナッツオイル、ピーナッツバターの吸収 . Levine、A.S.、Silvis、S.E.ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン 1980;303(16):917-8..

プレイヤーを恋に落とす方法

生アーモンドの狂信者でさえ、新しい発見は明らかに、今週末に良いものを樽いっぱいに詰める言い訳にはなりませんが、いくつかの余分なナッツは問題ありません。 .仲間とアーモンドのパッケージを持ってお祝いしましょう。

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