天使の数を見つけてください
食品業界で数年間働いてきた私は、顧客が最もよく知っている (およびヒントを) 知っていると想定するシステムに非常に精通しています。そして、Google の金融の神々に相談し、サーバーの目を検索して答えを探し、精巧でおそらく不必要な計算を熱狂的に実行するテーブルの反対側にいる人として、私はそれも知っています。真実ではありません。
ひとこと：チップを渡すことは、私たち全員にとって注意が必要です。非常に多くのコンテキストで、 急速に変化するサービスモデル 、そして十分配信アプリ残りの人生で注文するには、sh*t が複雑になります。しかし、業界の専門家や内部関係者によると、食事の経験に関係なく、サーバーの方法で余分なチェダーチーズをどれだけ投入するかを決定する際には、覚えておくべきいくつかの経験則があります。
外食
簡単なことから始めましょう。フルテーブルサービスのチップは、単純なパーセンテージ計算でいいですよね?しかし、チップがすでに請求書に含まれている場合はどうなりますか?スープに文字通りのハエが含まれていたらどうしますか?幸いなことに、食後のパニックを乗り越えるのに役立つケース固有のルールがいくつかあります。
20% から始めます。
外食するとき、チップのベースラインは決してゼロではありません。なぜなら * 最も * レストランは魔法使いによって経営されているわけではありません.ニューヨーク市のサーバーであるサーシャ*によると、何かひどいことが起こらない限り、20%のチップを渡す必要があります。 “私の考えでは、それはレストランに入ったときに締結する契約です。請求書には記載されていませんが、常にその金額をチップすることを期待する必要があります。”
…そこから（上に）行きます。
Evan McKay 氏、サーバー兼フロント オブ ハウス マネージャー オルガのカップとソーサー ロードアイランド州プロビデンスでは、今はペニーピンチをする時期でも場所でもないと指摘しています。 22% ではなく 18% に四捨五入する場合でも、税引き前にチップを支払う場合でも、フードサービスでは f f f約がそれほど魅力的でないことを理解してください。 “切り捨ての言い訳をしないでください。 50 ドルというのは、最低チップ レートと同じかそれ以上になった場合、サーバーに支払うよりもはるかに少ないことを意味します。”
サービスが素晴らしくなかったらどうしますか?
著者と国民礼儀の専門家に聞いた ダイアン・ゴッツマン 、そして彼女はあなたがすべきだと言います決してヒントをスキップします。最低でも 10 パーセントは残して、慎重にマネージャーと話してください。 Sasha は最低 15% を提案していますが、ほとんどのサーバーはこれに同意する傾向があります。
ただし、人権侵害について話しているのでない限り (その場合は、夕食をやめてそこから出てください!)、サーバーがあなたの悪い経験のすべての責任を負うわけではないことを覚えておいてください。肉が十分に調理されていなかったり、予想よりもチキン料理の準備に時間がかかったりしたのは、サーバーのせいではありません ”ゴッツマンは言う。 “人の多い日や週末にレストランに行く場合は、少し時間がかかる場合があります。”
チップが含まれています。今何？
チップの上にチップを置くべきですか？専門家はこれに同意する傾向があります。これは期待されていませんが、常に高く評価されています。ただし、サーシャが指摘するように、考慮すべき微妙な違いがあります。食品業界で大規模なパーティーに参加したり、家にあるものを受け取ったり、請求書から何かを差し引いたりする場合は、必ずチップを少し余分に払ってください。請求額全体の 20% を目指します。
サーバーの評価を停止します。
ほとんどの人は 20% ルールを尊重する傾向がありますが、すべてのダイニング体験を、ニューヨーク・タイムズ批評家“あなたが私の子供に余分なマシュマロを請求したので、ある人が ‘減点を書いた’法案どおり、”サーシャは言う。
まず第一に、あなたはキッチンや価格設定を考え出した人々にチップを渡しているのではなく、サービスにチップを払っているのです.ここでオリンピックのアイスダンスを判断しているのではなく、誰かの仕事に対して適切な報酬を払っているのです.そして、これは巨大なその人間の収入の一部。
フード付きアイライナー
サーバー’チップ前の時給は、通常、最低賃金を大きく下回ります。ニューヨークのほとんどのレストランでは、 1 時間あたり .65 …しかし、17 の州とプエルトリコでは、チップを払った従業員は最低でも支払うことができます。 1 時間あたり .13 .レストランに差額を支払わせることでチップが追加された場合、従業員に最低賃金が支払われるようにするための規制が実施されていますが、必ずしも実施されるとは限りません。
結婚式前の花嫁へのメッセージ
第一印象は重要です。
初めてのお客様?ヒントを思い出深いものにしましょう…いい意味で。 “このエリアに初めて来る場合は、途中でチップを渡すことが重要だと思います。”マッケイは言う。最初の訪問でそれ以上のことをすることで、サーバーとの良好な関係を構築し始める、と彼は言います。最初の 1 つか 2 つのヒントで少し余分な愛情を示してから、リラックスしてください。
海外で食べる？しゃがむ前にしっかり勉強しましょう。
チップの習慣は、国によって驚くほど異なります。チリで食事をしている場合、チップは請求書に含まれていますが、おそらく別のチップを払いたくなるでしょう 5-10%を現金で .ただし、日本にいる場合は、サーバーにチップを 常に慣習であるとは限らない …そして、実際には非常に失礼かもしれません!どこに行っても、請求書を受け取る前に必ず下調べをしてください。
ジェスチャーがすべてです。
ウェイターやウェイトレスは人間中心の仕事であり、多くの人がこれらの積極的な交流のためにそれを行っています。余分な 1 ドルか 2 ドルを節約できるのであれば、それを超えることは、サーバーが行っている作業に対するあなたの敬意をサーバーに示す方法になる可能性があります。
“お尻をオフにしているときに… [誰か] 頭を切り落とされた鶏のように走り回っていても、私はまだ楽しいことに気づいています。シンプルなジェスチャーで、あなたの一日を作り、人間性への信頼を回復させることができます。 サーシャは言う。 “たった10ドルの追加料金だとしても…それは重要なジェスチャーです。”覚えておいてください - 余分なチップを渡すことは感謝のしるしである必要があり、良い雰囲気を除いて、見返りを期待すべきではありません。
配達注文
今すぐこの神話を打ち破りましょう。配達ドライバーにチップを渡すことは、オプションではありません。しかし、それはできる少し混乱してください。また、ピザが登場すると、論理的な決定ができなくなる傾向があるため、間違った判断をするのは簡単です。
大口注文の場合は、10 ～ 15% のチップを払いますが、5 ドル未満にはなりません。
ピザ注文アプリの創設者兼最高経営責任者 (CEO) である Ilir Sela 氏によると、大量のピザを手に入れたら、5 ドル以上のチップを払う必要があります。 スライス .注文が多いほど、より多くの労力が必要になることに注意してください。 50 ドル以上の注文の場合、10 ～ 15% のチップを支払う必要があります。
それで、あなたはちっぽけなスナックを注文しました…
私たちは皆、そこにいました。人のために命令することは、誰にも奪われてはならない基本的人権です。ただし、請求額が 20 ドル以下の場合は、少なくとも 3 ドルはチップを払うようにしてください。セラとゴッツマンは両方ともアドバイスします。 “食事の注文が減ったからといって、[運転手] が自宅や職場に行くためにしなければならない仕事の量は変わりません ”セラは言う。したがって、次にフライドポテトを注文するときは、運転手によくチップを渡してください。ハンバーガーもいくつか注文していたら、同じ運転をしなければならなかっただろうことを理解しておいてください。
配送料がすでに含まれている場合はどうなりますか?
とにかくヒント。 Gottsman 氏によると、レストランが課す配送料は通常、ドライバーと共有されないため、追加料金を必ず追加してください。最低配送料が発生する可能性もあります。これは一見、チップのように見えるかもしれませんが、だまされてはいけません。これは、注文した商品を配達してもらうための最小限の費用に過ぎません。繰り返しますが、ヒントではありません。
雨が嫌いだから注文？あなたのドライバーもおそらくそうではありません。
食べ物を取りに通りを歩きたくない場合は、配達ドライバーにとってもかなり悲惨です。 “最善の判断を下してください。ただし、そのドライバーにとって条件が厳しいと感じた場合は、そのドライバーに報酬を与えるべきです”セラは言う。悪天候の場合は、範囲の高い方のチップを試してください。20 ドルを超える注文では 15% 以上、少額の注文では 5 ドルです。
5階に住んでる？ティッピング ゲームをレベルアップします。
ウォークアップの最上階にいる場合は、配達ドライバーがあなたの食べ物を届けるために、さらに 1 マイル (または少なくとも数段の階段) 上がらなければならないことを知っておいてください。同様に、運転手が遠方から来る場合は、1 ドルか 2 ドル余分に投入して、長い距離に時間を費やす価値があります。
与えるものがもっとあるなら、なぜもっと与えないのですか?
Sela 氏は、ピザ業界では、とりわけ、配達ドライバーが運転するだけではないことを指摘しています。 “配達ドライバーは、ピザ業界、特に地元のピザ屋にとって非常に重要な要素です。実際には、彼らは単に食べ物を配達するだけではなく、もっと多くの仕事をします.彼らはフルタイムの従業員であり、勤勉です。”言うまでもなく、チップ付きのフードサービスで働いている他の人々と同様、彼らの給料の大部分はチップから来ています。
取り出す
テイクアウトになると、さらにお得になります。食べ物をある場所から次の場所に移動させるのはあなたです。チップ&ヘリプ;あなた自身？または…
チップできます。しかし、その必要はありません。
難しいですが、フードサービスのほとんどの人は、注文を受け取るときにチップを渡す必要があるとは限らないことに同意しています。特に、サーバーがすでにテーブル サービスから大げさなヒントを作成している、特に忙しいレストランからピックアップする場合、それは期待できません。
ロブスター、または少なくともロブスターを組み立てる作業について考えてみましょう。
特に複雑なものを注文した場合、またはサーバーに交換、追加品、または推奨事項を求めて時間を費やした場合は、請求書に 1 ドルまたは 2 ドル追加することを検討してください。ブルックリンにある賑やかなイタリアの合同会社 Roberta’s のサーバーである Louis* 氏によると、重要なのはサーバーがあなたに投資する時間です。 “誰かが欲しいものを手に入れるのを助けるために、私がやればやるほど…感謝するほど、”ルイスは言う。 “しかし、私は決してそれを期待しません.”
Olga’s の McKay は、テイクアウトのチップに関しては、少し強めの姿勢をとっています。 “これは熟練した職業です。非常に多くの変数を同時に追跡する必要があります。”彼は、他のすべてのことが起こっている最中に、誰かの名前と順序を覚えておくことを考慮に入れる必要があると指摘しています。
では、誰かがあなたのために大規模で複雑な注文をまとめたとしたら?彼または彼女がフレンドリーなら？それとも、あなたが常連だったら？ Gottsman は、10 ～ 15 パーセントのチップを残すことを提案しています。
ローカル サーバーについて理解します。
あなたが毎日立ち寄る角にあるサンドイッチ ショップについて話しているなら、そこで働いている人々と会話を始めてください。結局のところ、ほとんどのサーバーは自分たちの仕事が大好きで、喜んでそれについて話してくれます。 “自分がやっていることをやっているのは、それが好きだからであり、この業界に情熱を持っているからです ”サーシャは言う。 “チップの習慣についてサーバーがどのように考えているかについて、多くの否定的なことを読みましたが、人々は一般的に穴のようなものではありません。通常、彼らは素晴らしいです!”
地元のサーバーとの良好な関係を確立すると、みんなの経験が少し明るくなります。さらに、彼らの日常についてより率直な会話をすることができます。 （彼らは主にキャリーアウト注文を受け取りますか？最低賃金を支払われていますか？）扱いにくいように見えるかもしれませんが、透明性を高めれば始めるほど、より良いものになります。そして、私たちはより多くの情報を持ったティッパーになれます。
2021年の蟹座の新月
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