天使の数を見つけてください
キッチンで何をするにしても、料理の目標のリストに食べ物を燃やすことはありません。一口の灰は、誰もが好きな前菜ではありません。しかし、初心者の料理人として働き始めたばかりの場合、食べ物の焦げ付きは避けられません。たぶん、あなたはちょうどあなたの温度を取得しなかった、または少し得たあまりにもインスタの愛らしい犬の写真に気を取られ…そして火災報知器が鳴り響く。
焦がす、焼く、またはローストするのに苦労している場合は、希望があります。信じられないかもしれませんが、たくさんのおいしいレシピには、実際に少し黒ずみが必要です。
カラメル化により、一部の食品に甘いフレーバーが追加され、他の技術により、食品を高温で放置して、食欲をそそるクランチを得ることができます。また、焦げた食品を食べることの安全性については議論がありますが、食べ過ぎた食べ物をたまに食べても、長期的に見て健康に害を及ぼす可能性は低いでしょう。
燃やす準備はできた、ベイビー、燃やす？ここでは、(おいしい)サクサクに焦がすことができる 10 の食品を紹介します。
1. 焦がしたブロッコリーニとレモンのピザ
Jo Eats の許可を得て提供された写真
見てください: カラメル化により、ブロッコリーでさえ、どんな食べ物でも死にたいと思うものになるという証拠です。このユニークな白いピザでは、茎の長いブロッコリーニのサクサクした端が甘さを添えています。そして、本当に甘いものは何ですか？ Jo Eats 一度にすべてをオーブンに入れることができるように、時間を節約しました。食材を事前にローストする必要はありません。
2. シュリンプの黒焼きタコス
黒くなった調味料をまぶすことは、偶発的な焦げ付きを隠す最良の方法かもしれません。このメキシカンシュリンプディナー 進化するテーブル 下ごしらえしたエビを長時間鍋に入れたままにしておくかどうかを心配せずに、タコス チューズデーを始めることができます。
友達のハグとときめきのハグ
3. BBQブリスケット焼き終わり
Jess Pryles の許可を得て提供された写真
牛肉のブリスケットの焦げた端が密かに好きですか?それらを丸ごと食べることができたらどうしますか？あなたはできる。自慢したい日は (喫煙者がいる場合は)、 ジェス・プライルズのレシピ 焦げたブリスケットのみじん切り用。これらの小さな塊を生意気なものに浸します。
4. 焦がした芽キャベツのカルボナーラパスタ
ありがたいことに、パスタを燃やすことはできません (少なくとも茹でることはできます)。このレシピのオレッキエッテはやりすぎると少しどろどろになるかもしれませんが、パリッとしたパンチェッタと芽キャベツのローストがここのショーの本当のスターです — そして、 Foodie Crushによると 、彼らは実際に想定された焦げる。
5. 玉ねぎとカリフラワーのキャラメリゼ
Ari's Menuの許可を得て写真提供
メイビス・ステープルズ純資産
タマネギは、食品燃焼の最終ボスのようなものです。それらの吸盤は、忘却の彼方へと調理することができ、どういうわけかそれらは風味とともに再生し続けます。からのこの野菜のサイドディッシュをお試しください アリのメニュー 複雑な個性を加えて、旬のご飯と卵を引き立てます。
6. Blistered shishito peppers
メッキとペアリングによるイメージ
レストランの寿司と一緒にシシトウガラシを試したことがある人なら、この長い緑のひもが甘さと熱さの素晴らしいバランスを隠していることを知っています。そして、日本の珍味かもしれませんが、自宅で作るのは驚くほど簡単です。 メッキとペアリング は、少量のオリーブ オイルとブリスターでフライパンを火にかけるのがいかに簡単かを示しています。
7. メキシコ風焦がしコーンサラダ
テイスト・ラブリーの許可を得て提供された写真
グリルでキッチンの外で火傷を感じる テイスト・ラブリーのとうもろこしレシピ ! （結局のところ、火を起こすのであれば屋外でも構いません。）コーンはグリルで焦げるのに約5分かかりますが、意図的または偶発的に長時間火にかけたままにしておいても大丈夫です.少し余分に黒くすると、コーンの自然な甘さが増すだけかもしれません。
8. カリフラワーのココン
焦げたご飯は、ドミニカ共和国から韓国まで、世界中の国々の伝統的な料理です。ご飯を鍋の底に数分置いたままにすると、焦げ目が付いたカリカリのクランチの層ができあがり、とても満足のいく仕上がりです。 ジェシカ・レビンソンのレシピ 繊維と栄養素を増やすために、カリフラワーの米にも同じトリックを使用しています。
9. アニマルクラッカー入りの焦げたミルクアイス
焦げたアイスクリームは一見矛盾しているように聞こえますが、 Pati Jinich’s デザートは、それがおいしい現実であることを証明しています。キャラメリゼされたミルクシロップがアイスクリームにコクを与え、動物のクラッカーが一風変わった味わいを添えます。 (自分へのメモ: 動物のクラッカーを食品に追加する他の言い訳を見つけてください。)
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10.クレームブリュレのエスプレッソ
クレームブリュレ、どこにでもいる料理のパイロマニアの友人。からのこのおいしいデザート 1年目のブログ 甘いフィニッシュとジョーの食事の締めくくりの両方の役割を果たします。濃い色のエスプレッソカスタードを焦がしたくはありませんが、トーチを少しやりすぎてトップを焦がしても、誰も気付かないでしょう。
