天使の数を見つけてください
あなたは先週、パーフェクト ストームの中でファーマーズ マーケットに行きました。給料日は 2 日前であり、それに加えて全国的なイート ユア ベジ デー (またはその意味で...) であり、市場のすべてが売り物でした。あなたは健康でした。グリーン、カボチャ、ニンジンの山のどれかを決めることができず、すべてを購入しました。それは起こります。早送りして 1 週間後: サラダをもう食べることができなくなり、かつては元気だった緑の葉がしおれ始めました。あきらめないで 投げ捨てないで 無限にある不完全な農産物の食べ方.スープ、マッシュ、ソテーを使って、食品の無駄を減らし、よりカラフルな食事を作りましょう。申し訳ありません。
葉物野菜
1. チンゲン菜とキノコのそば丼
チンゲン菜は最も鮮やかな緑の色合いで、カリカリで少し苦く、土のキノコと味噌との相性が抜群です。そばが見つからない場合 (または単にそばが苦手な場合) は、全粒粉のパスタを使用します。形状は何でも構いません。
2.スイスチャードとゴールデンビートのフリッタータ
フダンソウよりも魅力的な野菜はほとんどありません。濃い緑の葉が、赤い (オレンジや黄色の場合もある) 葉脈と茎で相殺されています。 5束買っても不思議ではありません。このフリッタータは、それらを使用するための最良の方法です。一口食べるごとに、グリーン、イエロービート、天日干しトマトの苦いながらも甘いブレンドが楽しめます。今夜の夕食に作って、残り物を明日の昼食のために仕事に持って行きます。
3. ガーリックグリーンのスープ
ケールの弱った葉を数枚、生後2週間の青キャベツの半分、そして「試してみたかった」からし菜の袋を見つけたら、この非常にシンプルなスープを作ります.さつまいもをさいの目に切って甘みを加え、レンズ豆を加えてタンパク質を十分に摂取して、食事に取り入れます。プロのヒント: ニンニクをこすりつけたパンのスライスをトーストして、その間にサクサク食べたい人には、さらに美味しいディナーが待っています。
4. グリーンモンスターブレッド
このミント色のパンは、ただのズッキーニ パンのスライスではありません。蜂蜜で甘くし、ギリシャヨーグルトとピーナッツバターでリッチでクリーミーに、一握りのほうれん草で緑に染めたこのパンの大きなスライスは、デザートと同じくらい満足のいく朝食です.
押しつぶす
5. スパイラルスカッシュ炒め
これはあなたが慣れている炒め物ではありません。ズッキーニと黄色のカボチャをらせん状に巻いて長い麺にし、スライスしたキャベツの大きな塊と一緒にソテーします (ご存知のとおり、2 週間以上カリカリになっているものです)。ナッツのような厚いドレッシングにトスし、チリフレークを添えます。
6. ゴートチーズとローズマリーのマッシュドバタースカッシュ
キッチン カウンターに置いてある昔ながらのカボチャ (またはサツマイモも!) は、このマッシュの甘いベースになります。今夜の夕食のおかずとして食べるか、山羊のチーズとローズマリーを捨てて、創造力を働かせてオートミールのように扱ってください。トーストしたナッツとシードをトッピングし、蜂蜜またはメープル シロップを少し垂らします。
7. ズッキーニ、オート麦、ギリシャヨーグルトのマフィン
にんじんマフィンを食べたことがあるかもしれませんが、ズッキーニはどうでしょうか?野菜を甘いものに隠すことは、余分な農産物を消費する最良の方法である場合があります。特に、少しぐったりしている場合はそうです。不完全なズッキーニを、シナモンと蜂蜜の風味の生地に細かく刻みます。誰も違いを知りません… スカッシュをまったく検出しない場合もあります。
8. 七面鳥のどんぐりスカッシュ
ピーマンの詰め物を季節に合わせて食べるには、ドングリ スカッシュに七面鳥とリンゴとクランベリーの詰め物を詰めてみましょう。スカッシュの準備は簡単です。ほんの少し時間がかかるだけで、柔らかくて甘い食感に。スカッシュベイクの最後に鍋で七面鳥とスパイスを焦げ目をつけ、もう一度オーブンに入れてポップします.すでに家にいる必要があるとわかっているときに、オーブンに放り込むのに最適なディナーです。
カリフラワー
9. カリフラワーチャーハン
カリフラワーのチャーハンはまるでサラダのように聞こえますが、これは実際にテイクアウトの定番の代わりになるものです.レシピには、野菜の完全な頭、さらにニンジンとネギが必要です (もしあれば、刻んだマッシュルームとピーマンも一緒に入れることをお勧めします)。冷蔵庫の掃除方法。カリフラワーを箱型おろし金またはフードプロセッサーで細かくし、柔らかくなるまでソテーします。卵を割ってタンパク質をとり、調味料としてたまりを少し加えます。
10. カリフラワー生地のフラットブレッド
カリフラワーを使ったライス、皆さん、ピザ生地を作ってください。そうです、これは野菜のピザベースです。卵の助けを借りて、カリフラワーが膨らんで弾力のある生地になり、残りの食材をトッピングする準備ができています.トマトソースと厚切りのモッツァレラチーズを忘れずに.
11. カリフラワーとケールのスープ
この極上の風味のスープの秘訣は、カリフラワーを事前にローストすることです。新鮮なケール、タマネギ、カリフラワー、野菜のだし汁を混ぜて煮込み、交代でピューレにして、温かくても冷めてもおいしい料理を作ります。クリーミーなスープに、一握りのケール チップと松の実のトーストをトッピングすると最高です。
根菜
12. ローストビーツソースの全粒粉パスタ
大きなボウルのパスタが食べたいのに、冷蔵庫に野菜がぎっしり詰まっている夜に、これは作るべき料理です。茹で上がったお湯を少し残して、お好みの全粒粉パスタを作ってください。ビーツ (またはニンジン! またはその両方) をオリーブ オイルで柔らかくなるまでローストします。レモン汁、ディル、でんぷん質のパスタ水、ほんの少しの生クリームを加えたビロードのようなソースに野菜をブレンドしますが、アーモンドやココナッツ ミルクを使って軽くすることもできます。パスタと和え、砕いたクルミと砕いたフェタチーズと一緒にフォークの上でクルクルと回します。
13. ノンベークキャロットケーキ
このシンプルなキャロット ケーキで 5 ポンドのニンジンの束を仕上げます。デーツ、レーズン、ココナッツ、クルミ、スパイスと一緒に野菜をフードプロセッサーに入れ、冷蔵庫に入れて固めます。そのまま食べるか、マカダミアナッツ、ココナッツ オイル、レモン ジュースのビーガン「クリーム チーズ」アイシングを上に塗ります。
14. 野菜のフラットブレッド
野菜をスライスしてサンドイッチにしたり、食事のスプレッドに混ぜたりすることに慣れているかもしれません。でも、もし野菜がサンドイッチパンだったら?私たちと一緒に夢を見て、ニンジン、ビート、ブロッコリーで作られたこれらのベジフラットブレッドをお試しください。
ポテト
15. ベイクド カーリー フライ
1. 体に良く、2. 家を出る必要がない、ダイナーに値するカーリー フライを作ることができます。必要なのは、大量のジャガイモとスパイラルライザーだけです。スライスしたタッターをオリーブオイルでコーティングし、お好みのスパイス (私たちは塩とコショウ、またはチリパウダー、カイエン、ガーリックパウダーが好きです) をまぶします。カリカリになるまで焼いて、シェアしてください。
16. サモサポテトケーキ
ジャガイモをカウンターから取り出して、インド風パテに変えます。砕いたポテトとエンドウ豆にカレー粉とカルダモンをブレンド。円盤状に成形し、きつね色になるまでフライパンで焼く。先日、冷蔵庫に大量のパクチーが入っていることに気付いた場合は、添えられている 5 分間のグリーン チャツネ レシピを作る絶好の機会です。
17. スパイシーなサツマイモのフライ
サツマイモのフライドポテトは、私たちのお気に入りの食べ物のリストのトップにあり、フライドポテトが指にスパイシーなコーティングを残すとなおさらです (舐めるのに最適です!)。これらの焼きたての一口はとてもカリカリで満足感があり、ほんの一握りを食べることはほとんど不可能です.私たちはあなたにいくつかのアドバイスを提供します.スパイシーマヨをスキップしないでください.それはまさにジャガイモに必要なものです.
すべての野菜
18. 春野菜のタイ風グリーンカレー
平日の夜には十分な速さで、暖かくて心地よいブロッシー ボウル ディナー?サインアップしてください。このタイ風カレーは、クリーミーさとフレッシュさの絶妙なコンビネーションです。
19. 焼き野菜と玄米のブッダボウル
できるだけ多くの野菜をベーキング シート (レインボー オンブレを作ることができればポイント) に積み、フォークで柔らかくなるまでローストします。野菜、キャベツ、ナッツの玄米、お好みのドレッシングをたっぷりとかけて召し上がれ。ブッダ ボウルを使ったタヒニ ドレッシングがすべてですが、その代わりに、完璧ではないアボカドをミキサーに入れてクリーミーなソースを作ります。
20. ワンポットラタトゥイユスパゲッティ
ラタトゥイユは風味豊かなサイドまたはトースト トッパーですが、パスタに使用してみませんか?答え: すべきです。ズッキーニ、ナス、ピーマンを集めます。きつね色になるまでソテーする。砕いたトマト、バルサミコ酢、お好みのパスタを混ぜて、新しいディナーにどうぞ。
21. ミックスベジタブルエッグキャセロール
このキャセロールの魅力は、手元にある野菜をそのまま投入できることです。それらをチョップして素早くソテーしてから、ベーキングディッシュに積みます.野菜を溶き卵と好みのチーズ (スイスとフェタチーズに偏っています) で覆い、ふわふわになるまで焼きます。
おやすみのセクシーな言い方
