天使の数を見つけてください
寒い気候と唐辛子が密接に関係しているのは周知の事実ですが、唐辛子は一年中人々を喜ばせるのに最適です。夏のバーベキュー メニューにテクスメクス スタイルを、温かい自家製チリと冷たいビールの大きな鍋に混ぜてみませんか?
チリは無限に用途が広く、ヘルシーにもベジタリアンにもなりやすく、粉チーズ、刻んだネギ、スライスしたアボカドなどのトッピングがたくさんあるチリバーをセットアップするのも楽しいです。あまりにも頻繁に作っている自分に気付くことさえあるので、少し退屈になり始めるかもしれません。しかし、そんな日々は終わりました。
スパイシーなシチューは、果てしなくリフされる料理の 1 つです。そして、私たちは、牛肉の代わりに七面鳥の挽肉を使用したり、鶏肉で白いバージョンを作ったりすることについて話しているだけではありません. （どちらも良い選択肢ですが、スープ ポットの表面をかろうじて引っかいています。）
ここでは、唐辛子を変えて風味を大きく向上させる、簡単で意外な 8 つの方法をご紹介します。
1.お肉を混ぜ合わせる
牛ひき肉だけが機能するタンパク質ではありません。牛肉の 3 分の 1 を豚ひき肉またはイタリアン ソーセージ (ホットまたはスイートのどちらでも可) に置き換えて、より豊かで複雑な味を試してみてください。 スクラップ .”または、ターキーとチョリソーの組み合わせをお試しください。 “まだ何かが起こっている軽い唐辛子です”彼女が言います。
本当にワイルドに行きたいですか？パストラミを数握り、小さめに切る。 “唐辛子ができあがる15分前に投げるのが好きです。料理全体をポップにするスモーキーさとフレーバーの深みを加えると思います.”の共同所有者であるアンドリュー・ダナは言います。 ティンバーピザカンパニー .そして お母さんに電話して ワシントン D.C.
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2.味を調える
なぜ通常のチリパウダーやクミンに限定するのですか?スモークしたパプリカをふりかけてスモーキーさを増し、シナモンでほのかな甘みを加えたり、ガラムマサラやタンドリー スパイスのブレンドを加えてインド風にアレンジしたりしてください。 Rezブログの構築 .量に正解も不正解もありません。好みで加えてください。
“トースト スパイスのプロファイルを作成するには、すべての材料を組み合わせる前に、フライパンまたは鍋に少量を加えてニンニクをソテーします。あらゆる微妙なニュアンスを際立たせます”彼は言います。
3. チリを焦がす
ピーマンを炒めるといいです。しかし、それらをすべて黒く焦がすことはさらに良いことです。 “焦がしは直火で行うので、生のパプリカから得られる直火の代わりに、ピーマンにスモーキーな風味が加わります。の共同経営者兼共同オーナーであるクリス・モーガンは次のように述べています。 コンパスローズバー＋キッチン そして メイダン ワシントン D.C.
トングを使用して、ガスバーナーまたは薪火でピーマンを焦がします。炎がありませんか?ピーマンをフライパンまたはオーブンで焼き、皮が黒くなり、紙のようになるまでローストするのも効果的だと彼は言います。
4. 煮詰める
水またはストックの半分をビールに置き換えて、風味を増幅させます。 “スタウトはいいですが、黒ビールなら何でもいいです ”の創設者であるサンディ・ハウスタインは言います。 ウェルカムテーブルブログ .または…やってみるワイン.赤でも白でも、お好きな種類でお飲みいただけます。
4 カップのワインを中火から弱火で 1 カップになるまで煮込み (混合物は濃厚でシロップ状になります)、料理の終わりにかき混ぜます。濃厚な出汁の味がしますが、より美味しいです。
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5. コーヒーを飲んでみる
残りの朝のビールのスプラッシュは、チリに濃厚でナッツのような苦味を加えます. “チョコレートのモレ味に似た効果があります”の創設者であるポーラ・ヒングリーは言います。 夕食の作り方ブログ .彼女は、肉と野菜をソテーした後、トマトと豆の缶詰と一緒に 2 杯のコーヒーを注ぐことを勧めています。
6. 肉抜きで旨味を出す
うん、肉のないチリはまだ食欲をそそります.大さじ2杯の細かく刻んだドライトマトをオイルに漬け込むと、香ばしい風味が増します. つまりマーリーのブログ .トマトの缶詰を入れるときは、かき混ぜてください。
または、代わりに小さじ数杯の味噌ペーストを試してください、とランガンは提案します.かなり塩辛いので注意してください。 “したがって、それほど多くの塩を追加する必要はないかもしれません”彼女が言います。
7. ちょっぴりフルーティー
アサイー ピューレはスムージーの主な材料の 1 つかもしれませんが、チリで試したことがない可能性があります。それは間違いだ、と創設者のエイミー・ライリーは言う。 何かを食べるセクシーなブログ . “私はアサイーのピューレでチリの鍋を作り、誰もが今まで試した中で最高のチリだと断言します ”彼女が言います。
調理の最後の数分で、1/4 カップでかき混ぜてみてください。お召し上がりになる前に必ず調味料を再調整してください。アサイーは、リッチでほとんどチョコレートのような風味を加え、さらに栄養価も高めます。
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8. 食べられるボウルを試す
“ホーハム チリ レシピをアップグレードする方法の 1 つは、焼きサツマイモをボウルとして使用することです ”認定パーソナルトレーナーは言う アミラ・ラム .さつまいもを 400°F (204°C) で 45 分間焼き、ほとんどの肉を切り分けてボウルの形に作り、唐辛子を鍋に入れるだけです。 “サツマイモの果肉はマッシュポテト用に取っておこう!”ラムがおすすめ。
