天使の数を見つけてください
真面目な喫茶店のカウンターに近づくと、汗だくの手のひら、震える声、そして内なるモノローグが暴れまわる(牛乳をたくさん頼むとバリスタは僕を弱虫だと思うだろうか? 真っ白って何だ?コルタードって薄切り肉だと思ってた!) 深呼吸。この便利なガイドは、メニューのすべてのコーヒー ドリンクを分類して、何を注文するかを正確に知ることができます。
Google に「コルタードとは何か」と入力してこのガイドを完成させたわけではありません。代わりに、ニューヨークのブルックリンにある Toby's Estate に足を運び、頻繁に注文されるコーヒー ドリンクをとてもユニークなものにしている理由を詳しく調べました。また、バリスタが私たちを赤目とは何かを知らないと判断するかどうかについても非常に興味がありました...尋ねるのは本当に恥ずかしいからです! Toby's Brew School の教育者である Chloe Langham からすべての回答を得ました。 (女性は自分のコーヒーを知っています。) それぞれのコーヒー ドリンクの処方は決まっていましたが、さらに深く掘り下げました。フレンチ プレス コーヒーの味を注ぎ入れてから淹れるのが好きな理由を考えてみませんか?それは体に関係があります。コーヒー豆とエスプレッソ豆の違いは?何もない！ （あえぎ声を出してください。）もしあなたが私たちのように、つまりコーヒーオタクで、お気に入りの朝の飲み物の汚い詳細をすべて知りたい場合は、完全なインタビューのためにスクロールし続けてください.
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コーヒー トーク: プロとのチャット
コーヒーを定期的に飲まない人にとって良いスターター飲料は何ですか?私はいつも、ブラック コーヒーやエスプレッソのショットから始めることをお勧めします。コーヒーがよく焙煎され、抽出されていれば、それ自体で楽しむことができるはずです.個人的にはエスプレッソとスチームミルクが同量のコルタードが好きです… ミルクの甘さとクリーミーさでショットの辛さをカットしながら、エスプレッソの風味を楽しむことができます.浅煎りと深煎りコーヒー？深煎りコーヒーとは、焙煎時間を長くしたコーヒー豆のことで、さらに焦げ目がついて油っぽくなってしまいます。軽く焙煎したコーヒーは、焙煎プロセスの早い段階で中止されました。軽すぎると、コーヒーは酸味、青味、植物のような味がします。暗すぎると、コーヒーは苦くて灰っぽい味がします。
フレンチプレスかポアオーバー？それはあなたの好みに依存します！フレンチ プレスの金属メッシュ フィルターは、多くの油、脂肪、不溶性の豆の材料を通過させるため、コーヒーはより濃厚な味わいになります。これはフレーバーの透明度を隠すことができますが、コーヒーに非常に豊かな口当たりを提供します。ポアオーバーにはペーパーフィルターを使用する傾向があり、これらの多くのものをろ過して取り除きます。これにより、コーヒーのフレーバーが複雑になりますが、ボディは軽くなります。エスプレッソドリンクに含まれる非乳製品ミルクについてどう思いますか?乳製品を摂取できない、または摂取しない人がコーヒーやエスプレッソとある種の牛乳のような組み合わせを楽しむことができるため、非乳製品牛乳はコーヒーにおいて重要な役割を果たしていると思います。彼らはまた、コーヒーの新しい刺激的なフレーバーの組み合わせに世界を開きます。ナッツのような軽い味わいで、アーモンドミルクが一番好きです。 [ただし] 非乳製品のミルクは、牛乳のようには動作しないことが多いため、蒸したり注いだりするときに注意が必要です.なぜ、ラテやカプチーノにドリップ コーヒーを使用すべきではありませんか?ドリップ コーヒーやエスプレッソ マシンで抽出されていないコーヒーは、スチーム ミルクの中で立ち上がるほど濃縮 (または濃密) されていません。ラテまたはカプチーノは、非常に濃縮されたコーヒー (エスプレッソ) とスチーム ミルクの組み合わせによって定義されます。スチームミルクとドリップコーヒーはカフェオレとみなされます.エスプレッソとドリップコーヒーの違いは何ですか?コーヒー豆とエスプレッソ豆に違いはありません… エスプレッソは単なるコーヒー抽出方法であり、コーヒー豆の別のカテゴリーや異なる焙煎スタイルではありません。エスプレッソにはお好きな豆を使用できます。確かに、エスプレッソのように本当に美味しいコーヒーもあれば、それほど美味しくないコーヒーもあります。しかし、どのコーヒーもラテやカプチーノのエスプレッソとして準備できます。
特別な感謝 トビーのエステート ブルックリンの前post基地でこれらの美しい写真を撮影することを許可していただきました。
