天使の数を見つけてください
リストされている 4 つのスパイスが足りないことに気付くだけで、レシピを始めたことが何回ありますか?それとも、最高のスプーン一杯のチキンティッカマサラを食べて、何がそんなにおいしいのか疑問に思いましたか?私たちは以前にこのような状況に陥ったことがあり、答えを求めています。
四角い顔のためのフリンジ
お気に入りの料理のフレーバー プロファイルを分析し、料理の中で魔法のように働くスパイスを紹介します。さらに、世の中のライフハッカーのために、どのスパイスを購入すればよいかを伝えるだけでなく、より適切な方法を提案します。各料理に最適なスパイス ブレンドを作成するための正確な測定値をリストします。大さじ 1 ～ 2 杯を料理に加えると、準備が整います。
調味料よりも食材の鮮度に依存していますが、ハーブは (スパイスではなく) イタリア料理で大きな役割を果たします。実際、人気のあるイタリア料理の多くは、ハーブとオリーブ オイルだけで味付けされています。最も強力なフレーバーは新鮮なハーブから得られますが、乾燥させたものは常にピンチで働きます.DIYイタリアン シーズニング ミックス: 小さじ1 1/2 乾燥オレガノ 小さじ1 乾燥バジル 小さじ1 乾燥パセリ 小さじ1/2 オニオン パウダー 小さじ1/4 ガーリック パウダー
インド料理は地域によって大きく異なりますが、多くの料理には特定のスパイスが使われています。インド料理は、タンパク質と野菜を加える前に、脂肪 (ギー、バター、油など) で炒めたスパイスの強い風味ベースに依存しています。インドのレシピでは、ガラム マサラのような一般的なスパイス ブレンドが必要になることがよくありますが、多くのフレーバーが定期的に変わります。ターメリック 小さじ 1 カルダモン 小さじ 1/2 シナモン 小さじ 1/2 ナツメグ 小さじ 1/4 乾燥ベイリーフ 1 杯 (調理中に加えるが、食べる前に取り除く)
スペイン料理の影響を強く受けたメキシコ料理には、味付けされたタンパク質、トウモロコシ製品、豆、チーズがよく使われます。チリペッパーは、その熱がタンパク質、乳製品、トウモロコシの重さと対照的であるため、メキシコ料理で最も重要なスパイスです.DIY メキシカンシーズニングミックス: 大さじ 1 コリアンダー 大さじ 1 チリパウダー 小さじ 1 ガーリックパウダー 小さじ 1 クミン 小さじ 1/2 オレガノシナモン 小さじ1/4 塩 小さじ1
中華料理は、安huhu省、広東省、福建省、湖南省、江蘇省、山東省、四川省、 Z regional Z江省の 8 つの郷土料理に分けられ、その範囲も多様性も大きくなっています。各地域の料理は風味が異なりますが、スパイスの類似点も存在します。また、米酢、ごま油、醤油を用意することも忘れないでください.DIY中華調味料ミックス: ガーリックパウダー 小さじ1 生姜パウダー 小さじ1 唐辛子小さじ1/2 スターアニス 小さじ1/2 砕いたフェンネル 小さじ1/2シード 小さじ1/2 すりおろしたシナモン 小さじ1/4 クローブ
タイ料理は、シンプルに調理された料理の (しばしば辛い) 調味料に大きく依存しています。新鮮なハーブとスパイスの使用で知られていますが、乾燥させたバージョンの強いベースは、タイ料理で出される典型的なタンパク質に似た風味を与えます (豚肉、鶏肉、魚、甲殻類を考えてください)。ジンジャーパウダー 大さじ2杯 クミン 大さじ1/2杯 バジル 小さじ1杯 すりおろしカルダモン 小さじ1/2杯 カレー粉 小さじ1/2杯 ターメリック 小さじ1/4杯
ドットだ天才娘
オリーブ (およびオリーブ オイル)、小麦製品、魚介類、農産物が豊富な料理である地中海料理の独特の風味は、調味料から生まれます。地中海料理のレシピでは、肉の塊よりもハーブやスパイスに漬け込んだ植物ベースの食材に重点を置いており、za’atar、harissa、ras el hanout などのスパイス ブレンドが必要になることがよくあります。 herbs.DIY 地中海風調味料ミックス： 小さじ2杯の乾燥バジル 小さじ1杯のすりおろしコリアンダー 小さじ1杯のすりおろしたシナモン 小さじ1杯の乾燥オレガノ 小さじ1杯の乾燥ローズマリー 1/2杯の乾燥タイム 小さじ1/2杯の粉砕カルダモン 1/2杯の生姜粉 小さじ1/4杯クローブ ベイリーフ 1 枚 (調理中に加えるが、食べる前に取り除く)
