チェリートマトのラグー

農家’市場は夏の間、チェリー トマトであふれています。この超万能ラグーで、その甘いジューシーさをすべて活用してください。オリーブオイルでローストすると完璧スパゲッティスカッシュまたは焼きたてのパンの上に。

親密になるまでのデートの回数

材料

• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• 1シャロット、みじん切り
• ハーブ 3本（タイムとオレガノが効く）
• にんにく 2片
• 3 パイントのチェリー トマト、半分
• 塩
• コショウ
• バルサミコ酢 大さじ2
• 1/2カップのスライスしたバジル

行き方

1. 鍋を強火で加熱します。オリーブオイルを加え、数秒間温めます。
2. エシャロットとお好みのハーブを加え、2~3分煮る。
3. にんにくとトマトを加え、1分間かき混ぜる。塩・こしょうで味を調える。トマトがしんなりして果汁が出てくるまで10～15分煮る。
4. バルサミコを加え、さらに5分煮る。
5. 火を止め、バジルを加える。味見をして、必要に応じて味を調える。