天使の数を見つけてください
タピオカスターチとは何ですか？
タピオカという言葉を聞くと、プリンのデザートやタピオカティーの飲み物に含まれる歯ごたえのあるおいしい真珠についてよく思います。しかし、それを認めましょう。私たちのほとんどは、タピオカをさまざまな料理に追加する前にどのように見えるか、またはお気に入りのデザートの付け合わせ以外にどのような用途があるのかわかりません。これは、バブルティーに追加される前の外観です。
によって共有された投稿 ピュアライフ （@purelifeorganic）2018年5月8日午前2時10分PDT
タピオカはキャッサバの根に由来するでんぷんの一種です。コーンスターチに似た小麦粉の形をとることができ、デザートやスープなどの多くの料理の増粘剤として使用されます。そして、グルテンフリーダイエットに興味がある人にとっては、良いニュースがあります！タピオカはグルテンを含まないため、パンの小麦でんぷん（主にメニューに小麦粉として記載されています）の代わりに使用するのに最適なでんぷんです。タピオカ澱粉には多くの用途があります。ミルクティーの飲み物に浮かんでいる間、真珠の形に慣れているだけです。
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によって共有された投稿 MYiCED （@myiced）2018年5月17日午前3時56分PDT
あなたは今あなたの料理のためにタピオカ澱粉を必要としていますが、何も持っていませんか？コーンスターチの代わりにコーンスターチを使用できるので心配しないでください。ただし、使用できるより優れた代替のスターチがたくさんあることを知っておく必要があります。いくつかを以下に示します。
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タピオカ澱粉代替品：クズウコン澱粉
によって共有された投稿 アンバー （@the_pine_woods_witch）2015年11月12日午前9:07 PST
地元の食料品店にタピオカでんぷんがない場合、次に使用できる代替品はクズウコンでんぷんです。タピオカと同じ、中性の増粘剤です。また、液体の形は透明なままで、タピオカ澱粉と同じように光沢のある表面を持っています。タピオカとのもう1つの類似点は、グルテンを含まないことです。したがって、グルテンを含まない食事をしている人にとっては有益です。それに加えて、クズウコン澱粉は酸性成分に耐えるという点ではるかに優れており、栄養価も高くなっています。しかし、クズウコンでんぷんがタピオカでんぷんの代わりになる最善の策である限り、欠点もあります。クズウコン澱粉は分解してその性質を失うため、長期間熱にさらすことはできません。使用する場合は、土壇場で料理に追加してください。また、ぬるぬるした食感になるため、乳製品の増粘には適していません。増粘剤の代わりにクズウコン澱粉を使用する方法に関する追加のヒント：クズウコン澱粉を皿に加える前に、まず冷水でかき混ぜます。クズウコン澱粉は、それが置き換える澱粉の1：1の比率では使用されません。必要なでんぷんの1/3または1/2の量を使用してみてください。
タピオカ澱粉代替品：馬鈴薯澱粉
によって共有された投稿 じゃがいもページ （@ weekly.potato.page）2018年4月26日午前10:07 PDT
タピオカの代わりに使用できるもう1つのまともな代替澱粉は、馬鈴薯澱粉です。名前自体から、それがジャガイモの根から抽出されていることは明らかです。タピオカでんぷんと同じようにグルテンを含まないので、それでも良い代替品ですが、栄養素が不足しているため、健康食品であるとは限りません。 （注：馬鈴薯粉と馬鈴薯澱粉は、その栄養素に関してはわずかに異なります。小麦粉は野菜自体から来ているのに対し、澱粉は根からのみ来ているため、前者はすべての栄養素を持っています。他の利点は何ですかタピオカの代わりに使用するのですか？液体にするとタピオカと同じ光沢のある表面を提供します。また、耐性のあるでんぷんであるため、変化することなく消化器系に移動できるため、血糖値に優れています。管理。馬鈴薯でんぷんを消費するときは、メニューに必要なタピオカの半分を使用し、常にスラリー法を使用してより良い結果を得ます。
タピオカ澱粉代替品：クリアジェル
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によって共有された投稿 ティム・マッキーン （@timmcphone）2017年7月15日午前8時48分PDT
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タピオカ澱粉の代替品としても非常に効果的なものがあり、それはクリアジェル澱粉です。これは、フルーツパイの詰め物の缶詰に一般的に使用される変性食品でんぷんです。この代替品の良いところは、高温と氷点下の両方の温度に耐えることができ、タピオカでんぷんのように透明な表面を提供することです。タピオカをクリアジェルの半分に置き換えます。それを使用することの不利な点は、それが食料品店でいつも見つけることができるものではないということです！
タピオカ澱粉代替品：コーンスターチ
によって共有された投稿 #BringAlfajores （@traealfajoreskb）2018年5月17日午前3時30分PDT
私たちが使用する最も一般的な増粘剤はコーンスターチです。はい、それはタピオカの代わりになることができますが、タピオカを使用した場合と比較して、それから得られる結果は非常に明白です。ただし、メリットがあります。一つには、タピオカや他のでんぷんと比較して、長時間調理してもその特性が失われることはありません。それに加えて、コーンスターチはタピオカと同じようにグルテンフリーです！欠点は、酸性または糖質の成分を補完しないことです。さらに、タピオカに比べて透明感がないため、少し曇っています。タピオカの代わりにコーンスターチを使用するためのヒント：1。塊を避けるために、コーンスターチをパイの詰め物に含まれる砂糖と混ぜます。 2.コーンスターチは高温でよりよく厚くなります。注：パイを冷凍する予定の場合、コーンスターチは低温でスポンジ状になる傾向があるため、タピオカの代わりにはなりません。
タピオカ澱粉代替品：小麦粉
によって共有された投稿 ジャズのケーキ （@cakes_byjazzy）2018年5月14日午前5時19分PDT
さて、タピオカでんぷんやその他のでんぷんが本当に不足している場合は、小麦粉を使用できます。はい、増粘剤の代わりにはなりますが、風味の代わりにはなりません。タピオカでんぷん粉には独自の風味があるため、料理に貢献します。また、小麦粉はグルテンフリーではないため、タピオカの代わりに小麦粉を使用している場合は、食事を台無しにする可能性があります。タピオカの代替品として適していないもう1つの理由は、液体にすると外観が曇る傾向があるためです。さらに、小麦粉は冷凍すると分離するため、パイを冷凍する場合には最適ではありません。タピオカの代わりに小麦粉を使用した場合に最も効果的なのは、小麦粉の増粘目的だけです。
追加！代替品を作るための測定
コーンスターチ大さじ1はタピオカ大さじ2ですジャガイモ澱粉大さじ1はタピオカ大さじ2ですクズウコン大さじ1はタピオカ大さじ2です小麦粉大さじ2はタピオカ大さじ2です
