天使の数を見つけてください
イラスト：アイリーン・ゴダード
スパークリングワイン：はお祝いの公式お酒。 18 世紀のフランスの宮廷から、あなたの妹の結婚式、そして毎年恒例の新年のカウントダウンまで、記念すべき節目や祝日があり、常に陽気な流れがあり、誰かが「ポップ シャンパン!」と叫んでいます。
まず最初に、はっきりさせておきましょう。シャンパーニュはフランスのスパークリングワインを造るワインの産地です。それはないカテゴリーとしてのすべてのスパークリングワインの総称。
シャンパンは1種類の泡に過ぎません（そして最も高価なことが多い）。しかし、非常に多くのおいしいオプションがあり、そのほとんどはクリュッグのボトルのように 200 ドルもかかりませんが、人々は、フィズを特別な機会のために予約する必要がないことを認識し始めています。
気分が良く、ディナーとの相性が良いという理由だけで、火曜日に泡立つだけでも十分な理由があります。それに乾杯して、あなたの選択肢を分解しましょう…
シャンパン
フランスのシャンパーニュ地方のブドウを使用し、伝統的な製法 (基本的には瓶内発酵) で造られたスパークリング ワインのみ、シャンパーニュと表示することができます。
セックスの仕方を段階的に説明
シャンパーニュの栽培、収穫、加工基準は厳格であるため、この有名な泡は常に高額な値札が付いています。
本物のシャンパンでミモザを作らないでください。デリケートなフレーバーと酵母のようなナッツのような香りがあり、OJ と混ざり合うことは気にしません (ただし、80 ドルのボトルにジュースを入れても汚さないでください)。代わりに、シャンパーとカキ、ブッラータ トースト、フレーク ペストリー、空中にある小指の 1 つを組み合わせてください。
プロセッコ
プロセッコはイタリアで最も人気の泡立ち、みんなのブランチ テーブルの定番です。グレラ種のブドウを使用しており、タンク法 (タンクで発酵) を使用して製造されています。
プロセッコは他のバブルよりもフルーティーでわずかに甘いため、ミモザ、ベリーニ、その他のカクテルのベースとして最適です。ミキサーやスピリッツを加えても、フレーバーが衝突することはありません。
掘る
スペインのカタルーニャ出身のカヴァは、マカベオ、パレリャーダ、チャレッロの 3 つの地元のブドウで作られています。シャンパーニュと同じように熟成されていますが、価格は適正です.15ドル以下で素晴らしいボトルを手に入れることができます.
カバは、ブランコ (白) またはロサド (ピンク) になります。すべての食べ物で遊ぶのが大好きな、一日中飲み放題のバブリーです。脂っこいベーコンエッグの朝食にぴったりの酸味があり、グリーンサラダやガスパチョを引き立たせるフレッシュなフレーバー (柑橘類、リンゴ、洋ナシ、ミネラル) を加えています。
アメリカンスパークリング
当時、カリフォルニアで最も有名なワイナリーの多くは、Roederer Estate (Louis Roederer) や Domaine Carneros (Taittinger) など、シャンパーニュ界の OG によって設立されました。
今日、国産のスパークリングへの欲求が高まり続けているため、シャルドネ、ピノ・ノワール、リースリング、ピノ・ブランなど、アメリカ中の他の多くのワイン産地が、さまざまなブドウを使用して注目に値する泡を作っています。
つまり、オレゴンやニューヨークのフィンガー レイクスのボトルをポップする場合でも、「伝統的な」アメリカのスパークリング ワインなどというものはありません。それらはすべて少し異なり、それがその美しさです!
トレントドック
Trentodoc は、イタリア アルプスの高地で栽培され、伝統的な方法で製造された、イタリアのよりエレガントなスパークリング ワインです。
プロセッコよりもしっかりとしたコクがあり、コクがあり、さわやかな酸味とさわやかなミネラルの香りが特徴です。つまり、本格的なイタリア料理のパスタ アレアマトリチャーナやナスのパルメザン チーズと一緒にディナー テーブルに並べられます。
クレマント
シャンパーニュに加えて、フランスには他に 22 のスパークリング ワインの産地があり、そのうち 8 つはおいしいクレマンを生産しています。このスパークリング ワインは伝統的な製法で作られていますが、地域ごとに異なるブドウ品種が使用されているため、各クレマンに独自のフレーバー (そしてより経済的な価格) が生まれています。
一般に、クレマンは酸味と酵母の風味が強いので、食べ物と一緒に楽しむ場合は、酸と脂ののったもの (ヤギのチーズ オムレツなど) のバランスをとり、酵母の風味とカリッとしたパンのスライスを合わせてください。
宗派
ドイツ人はビールで最もよく知られているかもしれませんが、多くの人が知らないゼクトと呼ばれるスパークリング ワインも生産しています。
他のほとんどの炭酸飲料とは異なり、Sekt はリースリングから作られているため、フレッシュで熟した果実、そして強烈な酸味に満ちたスパークリング ワインになります。また、アルコール含有量も低くなっています (通常の 12.5 ～ 13.5% に対して、約 6%)。
ゼクトは甘いものが多いため、シナモン クッキーや柔らかくマイルドなチーズ (ブリーやシェーブルなど) と一緒に提供する究極のデザート ワインです。
ブルック・セイガー フリーランスのライターで、ワイン、健康、美容、人間関係、そしてあらゆるライフスタイルについて考えを共有しています。
