天使の数を見つけてください
イラスト：アイリーン・ゴダード
ワイン（特に赤ワイン）は後天的な味です。何を探せばいいのかわからないときは、*正しい*赤のボトルを探すのが特に恐ろしく思えるかもしれません。粘度(液体の一貫性) およびタンニン(苦味)。
しかし、ルージュ ワインという並外れたテイスティングの旅を、派手な専門用語に怖がらせる必要はありません。そこにはたくさんの異なる赤ブドウ品種がありますが、簡単にするために、赤ワインはしばしば「ボディタイプ」、つまり、ワインが口の中でどれだけ重く感じるかによって分類されることを知っておいてください.
ライトボディ、フルボディ、またはその中間の赤を探しているかどうかにかかわらず、ここでは、ボディ タイプ別に分類された 12 の素晴らしい品種から始めます。次に、次のディナー パーティーで、食欲をそそる食べ物の組み合わせの提案をして、コルク栓を開けて知識を落としましょう。
ライトボディのレッド
軽量でさわやかなこれらは、あなたの「ゲートウェイ レッド」であり、チーム ルージュに橋を渡って行きたいと考えている白ワイン愛好家に最適です。ライトボディの赤は、単独で飲むこともできますが、タンニンが少ないため、食べ物との組み合わせも非常によく合います。
- ピノ・ノワール: この明るく乾いた赤 — 別名「 横に 」 ワイン — より高い酸味と大きなアロマを持っています。 ブドウはブルゴーニュからソノマ、オレゴンのウィラメット バレーに至るまであらゆる場所で栽培されており、それぞれの場所のピノ ノワールの表現方法は少し異なります。ただし、典型的なフレーバー プロファイルは、アーシーとハーブの香りを伴うレッド フルーツ フォワードです。良いピノ ノワールの価格は、一般的に他の品種よりも少し高くなりますが、情熱的な PN 愛好家は、お金を払う価値があると言うでしょう。
- ボジョレー: ボジョレーの赤ワインは、ガメイ種のブドウから作られ、その原産地であるフランスの地域と同じ名前を持っています。これらの若いワイン (別名、最近瓶詰めされたもの) は感謝祭の祝宴の定番です。なぜなら、赤いベリーの風味と高い酸味が、七面鳥、グレービー、スカッシュ、クランベリー ソースと完璧に調和するからです。しかし、実際には、ローストした白身肉料理やチーズボードと一緒に、一年中ボジョレーを気軽に食べてください。
- ランブルスコ: 甘すぎて安すぎると評判が悪かったのですが、このイタリア生まれの赤は現在、復活を遂げており、一口飲む価値のあるワインとなっています。ランブルスコは通常きらめくソーセージ ピザ、ハンバーガー、プルド ポークなどの金曜日の夜の料理に完璧なバランスを提供します。
- サンローラン: この明るい (そして過小評価されている!) 赤はオーストリア出身です。ベリー、チェリー、ベーキング スパイスのフレーバーを備えた St. Laurent は、ピノ ノワールのより暗く、少し太めのバージョンのようです。バーベキューに持ってきて、濃厚でスモーキーな甘いフレーバーと合わせたり、塩漬け肉とチーズの盛り合わせと一緒に飲むのに最適なワインです。
ミディアムボディの赤
これらはゴルディロックスのお気に入りのワインです。軽すぎず、大胆すぎず、ただ正しい。ミディアムボディの赤ワインは、軽いワインよりもタンニンが少し多いですが、それでも複雑な構造や強烈なフレーバーで頭を悩ませることはありません。
- メルロー: 考えてみよう: チェリー + チョコレート + ソフトなタンニン。メルローは飲みやすく、用途の広い赤で、ほとんどの料理によく合います。月曜日の夜のシンプルな鶏もも肉のローストや野菜にも合います。
- カベルネ・フラン： この黒い皮のフランスのブドウは、メルローとカベルネ ソーヴィニヨンをブレンドして世界的に有名なボルドー ワインを作るのが大好きですが、カブ フランはそれ自体でも素晴らしい複雑なワインを作ります。スパゲッティとミートボールの夜にデートが必要な場合は、もう探す必要はありません。カベルネ フランには、トマトソースのカヌードルを懇願するハーブの香り、ピーマンの風味、より強い酸味があります。
- ジンファンデル: Red Zinny は、ジャムのような砂糖漬けの果物のフレーバーとスパイシーなタバコのフィニッシュで有名です。中程度のタンニンと高い酸味（さらにアルコール度数が高い）により、重くなく大胆です。カレーやピリ辛のバーベキュー リブなどの甘くておいしい料理と合わせてください。
- バルベーラ: この知られざる英雄 北イタリアは人々を完全に喜ばせており、なぜかリッチでジューシーな味わいを同時に味わえます。バーベラは若いうちに飲むことを意図しており (翻訳: 熟成させないで、今すぐにそのボトルをポンと開けてください!)、鮮やかなフルーツのフレーバーと自然な酸味が特徴で、子羊のシャンクやマッシュルームのリゾットと一緒に飲むのに最適です。こちらも大変お買い得です。
コクのある赤
フルボディの赤はタンニンが最も高く（多くの場合、アルコール度が高い）、パレット上に重量感を生み出します。このようなワインは、コクがありしっかりした料理と組み合わせるのに最適です。なぜなら、それらは大胆でありながら、そのフレーバーを輝かせているからです。
- カベルネ・ソーヴィニヨン： キャブ（カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランの自然なブレンド）は赤ワインの王様です。それは世界中で栽培され、楽しんでおり、ステーキ ディナーに添える最初のワインです。Cab の大きなボディ、大胆なフレーバー、そして何マイルも続くフィニッシュは、他に類を見ない肉やマリネにマッチします。
- マルベック: 過去 10 年から 15 年の間に、アルゼンチンの誇りと喜びは、食べ物が大好きで群衆に人気の定番の赤として、アメリカでその名を馳せてきました。マルベックは、少しスパイシーなフィニッシュを持つダークフルーツの前面に出たワインです (ある種、よりフルーティーで荒削りなメルローのようなものです)。ビーフ エンパナーダと一緒に食べたり、今まで知らなかった友達が集まってきます。
- シラーズ: シラーズは、フランスからの旧世界のシラーを引き継ぐ新世界 (通常はオーストラリア) です。一口飲むごとに、フルーツとスパイスのパワフルな香りが口に広がり、タンニンが高く、熟成を助けます。シラーズは、脂ののったブルーチーズバーガーからスパイスたっぷりのグリルチキンまで、強烈なフレーバーに耐えるボディを備えています。追加特典: シラーズは、最高レベルの抗酸化物質の 1 つを誇っています。 （ヘルシーな飲み方！）
- プティ・シラー: これは、シラーの単なる「小柄な」バージョンではありません。それはユニークなブドウ品種です。主にカリフォルニアで栽培されているプティ・シラーは、ブルーベリー、黒コショウ、ココア、さらには砕いた岩の風味を持つ、非常にタンニンが強い赤です。辛抱強さを試し、数時間デカンテーションして、フレーバーとアロマを進化させてください。料理との相性は？ピーマンの肉詰めのような、甘くないが大胆な料理に行きましょう。
