デンジャーフード：クラッカー

どの食料品店でも、クラッカーの種類はやや多めで、箱が通路全体にまたがることがよくあります。真実は、すべてのクラッカーが同じように作られているわけではないということです!ヘルシーなクラッカーながら行う砂糖、ナトリウム、不健康な脂肪、人工香料が多く含まれています。

クラック中毒 — なぜ危険なのか

ケイトリン・コビントンによる写真

クラッカーの主な問題は、そのように処理されているという事実です。 それらはプラスチックで包まれ、箱に詰められて届き、外国の惑星から送られたかもしれない多くの認識できない成分が含まれています.最近は多くのメーカーが クラッカーを剥がします 消化の速いでんぷんだけを減らし、砂糖と甘味料を加えて仕上げます。そして グラハムクラッカー キャンプファイヤーのお気に入りは、その上にあるチョコレートとマシュマロと同じくらい悪いかもしれません. 砂糖 8 グラム 2 クラッカーのサービングあたり (私には、クッキーのように聞こえます)。では、なぜそんなに悪いのですか?砂糖の摂取量が多いと、心血管疾患や冠状動脈性心臓病につながり、血糖値が上昇します。 LDLコレステロール （心臓発作のリスクを高める可能性があります）。砂糖が大量のソースから体内に取り込まれている場合、砂糖の問題であるとは考えていませんが、過剰摂取は簡単すぎる可能性があります。 砂糖と心血管疾患: 米国心臓協会の栄養、身体活動、代謝に関する評議会の栄養委員会からの医療専門家向けの声明 . Howard、B.V.、Wylie-Rosett、J. Circulation、2002 年 7 月 23 日;106(4):523-7..

そして、それは砂糖だけではありません — ナトリウムも問題になる可能性があります. 1 回分の 1 パック リッツビッツのチーズクラッカー 480mgのナトリウムが含まれています（1日の推奨値の20％）。 研究によると、ナトリウムが多すぎると血圧が上昇し、心血管疾患のリスクが高まることが示唆されています。 ナトリウム摂取と心血管疾患 . Morrison, A.C., Ness, R.B. 公衆衛生学部、テキサス大学ヒューストン健康科学センター、テキサス 77030、米国。公衆衛生の年次レビュー、2011;32;71-90.. そして、クラッカーで何か他の魚っぽいものがあります.多くは人工香料と染料を含んでいます.は レインボーバージョン 金魚に含まれる四人工色。これらがどのような長期的な危険につながる可能性があるかはまだ不明ですが、 人工染料 子供の特定の種類の癌、多動性、および行動の問題に関連している 人工食用色素ブルース . Potera、C. 環境健康の観点。 2010年10月;118(10):A428..

これには、チーズ (またはピーナッツ バター、またはチョコレート) の詰め物も含まれていません。 1パック オースティン チーズ クラッカーには 210 カロリーと 10 グラムの脂肪が含まれており、そのうち 4 グラムは トランス脂肪 過剰なカロリーを摂取しなかった場合でも、腹部の体重増加（動物の場合）に関連している トランス脂肪食はサルの腹部肥満とインスリン感受性の変化を引き起こす . Kavanaugh、K.、Jones、K.L.、Sawyer、J.、他ウェイク フォレスト大学医学部、メディカル センター ブールバード、ウィンストン セーラム、ノースカロライナ 27517、米国。肥満 (シルバー スプリング)、2007 年 7 月;15(7):1675-84.. トランス脂肪は、心血管疾患のリスク増加と 2 型糖尿病の発症にも関連しています。 食事性トランス脂肪酸の代謝への影響 . Dorfman、S.E.、Laurent、D.、Gounarides、J.S.、他米国マサチューセッツ州ケンブリッジ、Novartis Institutes for Biomedical Research、Inc.、心臓血管および代謝疾患領域。肥満 (シルバー スプリング)、2009 年 6 月;17(6):1200-7.. そして、ほとんどのクラッカーには潜在的な健康上の危険がたくさんありますが、多くのクラッカーにはタンパク質や繊維がほとんど含まれていません (クラッカーの必需品です!)。

スマート クラッカー — アクション プラン

クラッカーの通路を探すときは、栄養表示を確認することが重要です。 良いオプションは 短い成分リスト 発音しにくい添加物ではなく、認識できる言葉で。 安全のために、これらの犯罪者のクラッカーには近づかないでください: 部分水素添加油 (別名トランス脂肪!)、高フルクトース コーン シロップ、または人工着色料。ナトリウム含有量は、1 回分あたり 230mg (1 日の推奨値の約 10%) 未満でなければなりません。

そして、だまされてはいけません! “baked” と表示されたクラッカー必ずしも健康であるとは限りません。 必ず ラベルを確認してください 総脂肪含有量については、100 グラムのサービングあたり 10 グラム未満の脂肪のオプションに固執してください。概して、せんべいとクリスプブレッドは脂肪が少ない傾向があり、追加のボーナスとして、種子 (亜麻仁、ケシの実、亜麻仁など) の入ったクラッカーは、他の種類よりも繊維が多い傾向があります。

次に、100% 全粒粉のクラッカーを探します。たとえ 成分表 “小麦粉” “全粒粉と明記されていない限り、それは全粒食品ではありません。” だまされてはいけません — “小麦、” のような単語“マルチグレイン”および “7-grain”精製された穀物と全粒穀物の混合物を含むパッケージ、および “全体の” に見えるクラッカーに表示される可能性があります。 (読み: 茶色) 糖蜜やキャラメルで色が付いているだけかもしれません。

そしてポーションサイズもお忘れなく！ 1 回あたりのカロリーが 150 カロリー以下のクラッカーを探します。また、現実的な (そして簡単に続けられる) 1 回分のサイズであることを確認してください。例えば、 リッツクラッカー5個 80カロリーを含み、これはかなりお得に思えるかもしれませんが、20個以上のクラッカーを食べようとすると、カロリーが4倍になることを意味します.それほど大したことではありません.

クラッカーの通路をスキャンして健康的な選択肢を探すのではなく、 やってみる 家でクラッカーを作る 保証されたA+栄養 .ゴマや亜麻仁を多く含む風味を詰め込みます。 リグナン 、コレステロールを下げる可能性のある繊維の一種 フラックスシード リグナンは中程度の高コレステロール血症の男性の血中コレステロールを低下させ、肝臓病の要因を減少させます .福光S.、会田K.、清水 浩、他栄養研究、2010 年 7 月;30(7):441-6..クラッカーは自宅で驚くほど簡単に作ることができ、発音できない成分がたくさん入ったプラスチック製のスリーブに包まれているわけではありません。

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自宅で作れるヘルシーなクラッカーのレシピ5つ：

自家製小麦シンズ キッチンスチュワードシップ経由

オリーブオイルクラッカー ニューヨーク・タイムズ経由

有機安っぽい小麦の豆知識 ロデール経由

パルメザンチーズのせんべい テイスト・オブ・ホーム経由

簡単なビーガンとグルテンフリーのクラッカー オー・シー・グロース経由

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