天使の数を見つけてください
あなたは「ひどい料理人」だと冗談を言いますか?中華料理のさらに別のカートンを食べながら？いつも言うの？すべき料理の仕方を学んでも時間がない？
一度も教わったことがない場合、料理の習慣を身に付けることはかなり困難に思えるかもしれません。私も以前は台所で苦労していたので、これは知っています。私は人生のほとんどを、七面鳥とマヨネーズのサンドイッチ、冷凍ピザ、レストランでの食事に費やしました。何かを料理するための十分な動機付けができたら、パスタを茹でるだけです.
後から考えると、私が使った言い訳はばかげているように思えますが、欲しいですライフスタイルを変えることはできるが、そのためのノウハウが不足している。結局、何年もの試行錯誤を経て、私は習慣を変える方法を見つけました。今、と呼ばれるプログラムで ごちそうブートキャンプ 、私の共同設立者であるナディアと私は、人々が自宅で料理する習慣を身につけるのを手伝っています.そして、ビジネスを始めてから 1 年半が経過した後、私たちは、なぜ料理が難しいかということに関して、本の中であらゆる言い訳を聞いてきました.しかし、心配は要りません。私たちは、人々が自信を持って有能な家庭料理を作るために恐怖を克服するのを目の当たりにしてきました。
サンライズ・コイニー年齢
言い訳を捨てて料理を学ぶ方法
持続可能な料理の習慣を構築するための最初のステップは、課題に正面から取り組み、合理的な解決策を考え出すことです。料理ができないというよくある理由と、それぞれを克服するためのヒントを次に示します。
言い訳: 時間がない
この一般的な言い訳はかなり強力であり、この理論的根拠を使用して、料理以外のことを避けています。このブロックを克服するために必要な最も重要なことは、考え方の転換です。
“時間がありません”単に優先順位の問題です。料理の仕方を学ぶことがあなたにとって優先事項でないとしたら、どんなに努力したとしても、あなたは運命を失います。料理する場合はあなたにとって重要なことは、他の活動にシフトして時間を作ることができます。たとえば、料理を習う前は、毎晩仕事から家に帰ってテレビを見ていました。夕食を作る時間がないと言ったのは、本当の意味で次のエピソードを見たいということでした。フィラデルフィアはいつも晴れ料理するより。次の手順でこのブロックに取り組みます。
1.書き留める .まず、家に帰って毎日何をしているかを記録し、各活動に費やす時間の概算を記録します。何も残さないでください。友達と飲みに行きますか？テレビを見る？携帯電話でゲームをプレイしますか?書くすべてダウン。
2. 優先順位をつける .次に、リストの各項目を見て、自分で料理することよりもそれが自分にとって重要かどうかを考えてください。健康食.テレビを見る時間を 30 分短縮するか、Angry Bird を完全にカットすることができます。時間を見つけてください。
3. 使ってみる . 1 週間の試用期間を設け、重要度の低い仕事に費やす時間と交換して料理活動を行います。その 1 週間が終わったら、次の 1 週間に取り組みます。
言い訳:: 皿を洗いたくない
一般的に多くの人が掃除を好まないので、これは完全に合理的です。でもシャワーはしますよね？人間として、私たちは自分自身をきれいにして、より快適に生活できるようにします。食器洗いにも同じ考え方が応用できます！
このつまずきを克服するための 3 つの非常に簡単なアプローチを次に示します。
調理プロセスにクリーニングを組み込む .オーブンで焼いたり、コンロで煮たりするときなど、食事の準備をするときには、ほとんどの場合、ある程度のダウンタイムがあります。その空き時間を使って、料理を邪魔にならないようにしましょう。
考え方を変える .皿洗いが雑用ではなく、好機になる方法を考えてみましょう。食器洗いを忙しい一日の疲れを癒すひとときに変えることにしました。お皿や鍋を洗うのは退屈かもしれませんが、手を使って作業をしている間、心を整理するための短い時間も提供します。音楽を流したり、ダンスをしながら掃除したりして、楽しくリラックスした体験をしましょう。
助けを求める .他のすべてが失敗した場合、他の人 (ルームメイト、家族、パートナー) と一緒に住んでいる人は、料理と掃除の仕事をトレードオフして、全員の負担を軽減できます。
食器を洗うことを料理のルーチンに組み込んだら、これらのタスクはプロセスの自然な部分になり、面倒なことを考える必要がなくなります。
言い訳: 料理の仕方を学んだことがない
台所に慣れている多くの大人 (特に若者) は、よく料理をする親や親戚の元で育ちました。子供の頃、彼らは小さく始め、おそらく卵を割って材料を混ぜるだけでした.時間が経つにつれて、彼らは有能になり、より複雑なレシピを簡単に扱えるようになりました。もしあなたの両親があなたに料理の仕方を教えてくれなかったら、あなたはできるその経験を再現します (いいえ、お母さんとお父さんと一緒に家に帰る必要はありません)。方法は次のとおりです。
小さく始める .ごちそうプログラムでは、ナディアと私はすべての新入生に、毎日鍋を取り出してコンロに置くなど、本当に (本当に) 小さなことから始めることをお勧めします。以上です。それを 1 週間続けて初めて、彼らはお湯を沸かし、材料を加え、実際に食べるものを作り始めます。一人の生徒は、テーブルの上に皿を置いて始めることにしました。別の生徒は、毎日同じ時間に冷蔵庫を開けるだけです。小さなことから始めることで、彼らは最終的にキッチンへの自信につながる基本的な習慣を構築しました。
現実的になる .料理の経験がまったくない人が料理の仕方を学ぼうとするとき、すぐにおしゃれなレシピやテクニックを知る必要があると誤解してしまいます。彼らは最初の試みで、複雑なものを準備しているときに (当然) めちゃくちゃになり、圧倒され、あきらめます。でも “料理の勉強”指示を勉強したり読んだりすることではなく、実行することです。進歩するにつれて、新しいスキルを学び、より効率的になれます。それは、定期的に実行することを約束するだけです。
言い訳: 食料品の買い物が好きじゃない
繰り返しになりますが、この不満は理にかなっています。食料品の買い物は高価で時間がかかり、忙しいスケジュールに合わせるためには首が痛くなることもあります。しかし、定期的に料理をするほとんどの人は、食料品の買い物をそれほど気にしません。なぜなら、彼らは食料品の買い物を科学に要約しているからです。
面倒な作業をさらに軽減するためのいくつかの手順を次に示します。
キッチンにストック .時間とお金を投資して、スパイス、小麦粉、砂糖などの必須の料理材料を積み込みます。そうすれば、毎週の市場への旅行は新鮮な生鮮食品を拾うだけで済むため、食料品の買い物は困難ではありません。
でスケジュールする .多くの熟練した家庭料理人は、毎週のスケジュール全体を再編成する必要がないように、買い物のルーティンを確立しています。そうすれば、食料品の買い物をレギュラー ルーチンに組み込むことが簡単になるため、面倒な手間が省けます。
レイアウトを学ぶ .お気に入りの店舗のレイアウトに慣れていればいるほど、必要なものをすばやく手に入れることができます。国内のほぼすべての店舗が同様のレイアウトをしており、果物と野菜が正面にあり、店舗の反対側の冷蔵庫の通路に乳製品セクションがあり、中央の通路にパッケージ食品があります。このレイアウトに対応するリストを事前に作成し、各セクションを整然と移動する練習をして、後戻りする必要がないようにします。
言い訳: レシピを探すのが嫌いで、何を調理すればよいかわからない
Food Network があなたに信じてもらいたいことにもかかわらず、料理は実際にはレシピに関するものではありません。レシピは、誰かが料理を作るために使用した一連の手順に過ぎず、再現できるように書き留められています。基本レシピ簡単に固まることはほとんどありません。さまざまな食材に入れ替えるお好みに合わせて料理をカスタマイズしても、おいしい結果が得られます。多くの簡単なレシピは、同じ基本的な製法に従い、いくつかの非常に単純なテクニックを使用するだけです。
悪魔のようなお金の呪文
’完璧なレシピを見つける必要があるという罠から逃れる方法は次のとおりです:”
遊んで .週の間、レシピを使うことはめったにありません。私の主食は、タンパク質と穀物を入れた野菜炒めです。野菜は周りにあるものでいつも変わります。私は冷凍した鶏肉と海老を入れて、ご飯やパスタを常備しています。次に、キャビネットや冷蔵庫にあるスパイス、ソース、ジュースを使って料理に風味を加えます。それは決して空想的なものではありません。実際、それは “レシピ” とは言えませんが、は早く、美味しく、ヘルシーに、そしてシンプルに。自分にとって最も魅力的な食材や調理スタイルで遊ぶスペースを自分に与えてください。1、正しいやり方。
リアルに保つ .レシピを使用する必要がある場合、目標は毎回派手なものを作ることではなく、満足のいくおいしい食事を作ることだけであることを忘れないでください。キッチンでしばらく過ごした後は、料理の基本的なプロセスを理解し、スキルを使って実験することに慣れることができます。
言い訳: 適切なテクニックがわからない
“正しい”について確信が持てないスパチュラの扱い方は？誰も気にしない？！指を切り落としていない限り、問題はありません。プロの技の心配はプロの料理人におまかせ。あなたの型破りな方法で身体に危害がなければ、基本的な料理を作るのに十分です。さらに、作業を進めていくうちに、商売のコツやお気に入りのテクニックを学ぶことができます。
キッチンでのスキルに自信がない場合は、次の 2 つの最も重要なことを実行してください。
1. がんばれ！ 料理のミスにはかなりの余裕があります。取り返しのつかないことになったとしても、次回に備えて学ぶことができます。
2.調べてみよう .本当に助けが必要なときは、 グーグルに目を向ける .必要な基本的なテクニックはすべて、オンラインで無料で利用できることがわかりました。
言い訳: 私はただの料理が苦手です。 It’s in my Blood
朗報です。あなたは実は自然体です。あなたはまだそれを知らないだけです。料理する能力は、私たちの遺伝子に組み込まれています。私たちの 味覚が進化 私たちの体に何を入れるべきか（そして何を食べないようにすべきか）を知るのに役立ちます。料理人の直感は誰にでもあります。料理に慣れていないと、少し錆びているだけかもしれません。説得が必要ですか？
事実を正しく伝える .に 火をキャッチ: 料理が私たちを人間にした 、著者のリチャード・ランガムは、火を制御して食事を調理する能力の結果として、ホモ属 (ホモ・サピエンスのように) が進化したと説明しています。私たちの食事を作ることで、私たちの体、脳、時間の使い方、社会生活がすべて変わりました。あなたは生まれつき料理人であるだけでなく、料理はあなたを人間らしくする大きな部分を占めています。
直感を育てる .の中に ごちそうブートキャンプ 、私たちは生徒に、2 つのランダムな香辛料を取り、米などの当たり障りのないものと混ぜ合わせるように言います。時々、混合物はあなたを驚かせ、驚くべき味をします。それ以外の場合は、変な味がします。それは、あなたの料理人の直感が働いています。
学んだことを覚えておいてください .料理をする頻度が増えると、舌はこれまでに使ったさまざまな食材の風味を覚えるようになり、合わない味に対して自動的に嫌悪感を覚えるようになります。
言い訳: 一度料理をしようとしたが、ひどい結果になった
このような白黒の考え方は、キッチンや他の場所では役に立ちません。 “失敗”本当の失敗ではありません;それは学習プロセスの必要な部分です。キッチンでの最初の試みが、それほど成功しないのはまったく自然なことです。
「オール・オア・ナッシング」からの脱却を助けるために次の考え方を念頭に置いてください。
注意: 時間がかかります .初めて自転車に乗ったのはツール・ド・フランスのサイクリストでしたか?おそらくそうではありません。初めて何かをするときはいつも大変です。初めての料理は、食べ物を無駄にしたり、平凡な食事をするのに苦労したりする可能性があるため、特に難しく感じることがあります。しかし、これらの瞬間を機会として、あなたが何か新しいことを学んだ他のすべての時間を思い出してください.あなたは、小さな子供の頃よりも、今では靴を結ぶのがずっと上手になっているでしょう?失敗するたびに料理が上手になるということを覚えておいてください。次回はその間違いに気づき、それを避けるための予防策を講じることができるからです。
やったほうがいいと信じて何か何もしないより . Feast の学生が最近、初めての料理体験をナディアと私と共有しました。彼女は自分で夕食を作っていましたが、いくつかの間違いを犯しました。ビーツの皮をむき忘れて、オーブンで他の野菜を焼きすぎてしまいました。とにかく、彼女はまだ興奮していました!彼女は、料理が完璧とは言えなくても、成功していることに気付きました。実際に調理した.当然のことながら、彼女が次に試みた食事ははるかに優れていた.
言い訳：私の台所は小さすぎる
ニューヨーク・タイムズフードライター マーク・ビットマン これをかなりうまく撃ち落とします。彼は、料理をしない言い訳として、粗末なキッチンを使うのは、備蓄品の揃ったホーム ジムがないので、冬は運動できないと言っているようなものだと主張しています。より多くのスペースと優れたツールとアプライアンスがあれば素晴らしいことですが、限られた手段でどれだけ多くのことを達成できるかに驚くことでしょう。
ベン・アフレックのウィキ
小さなキッチンを機能させるためのいくつかのハックを次に示します。
1. コンロを調理台として使う (もちろん、オーブンを使用している場合のみです!)。 （きれいな）まな板をコンロの上に置くか、大きなまな板を使います。
二。 クローゼットに折りたたみテーブルを収納 .調理中に取り出して、インスタント余分な “カウンター”スペース。
3. 収納アレンジでクリエイティブに .たとえば、壁にフックを付けて鍋を吊るしたり、ナイフ マグネット ラックを使ってナイフを保管したりしてみましょう。
四。 食材を抑えたシンプルなレシピにこだわる .調理が簡単なだけでなく、準備に必要なスペースも少なくて済みます。
テイクアウェイ
人々が料理をすることを妨げる最も一般的な障害と、それぞれを克服または再考する方法を紹介します。テーマに気づきましたか？私たちが正当化するために使用するすべての理由ない定期的に料理を始めて (すぐに始めてください!)、小さな一歩を踏み出し、考え方を変え、徐々に学習できるようにすると、料理は簡単に軽減されます。ごく小さなことから始めて習慣を身につければ、障害は徐々に消えていきます.すぐに、あなたは経験豊富な料理人になり、健康に、幸せに、そして美味しくなります。
この投稿は、David Spinks の共同創設者によって書かれました。 ごちそう 、に忙しい生活に適した料理の習慣を身に付けるために構築された 30 日間のオンライン ブートキャンプ。
