天使の数を見つけてください
さつまいもには満腹感を保つ繊維が豊富に含まれており、目の健康に役立つベータカロチンも含まれています。基本的にベジタリアン チリのミックスを詰めて、テイターを食事に変えると、とても簡単に作れるヘルシーな食事ができあがります。
材料
- 2 中程度のさつまいも、きれいに洗ってください。
- 1/2カップのさいの目に切ったピーマン
- 2/3カップの黒豆、すすいで水気を切る
- 1/2 カップのコーン (冷凍、生、または缶詰)
- 1/8 小さじ 挽いたクミン
- チリパウダー 小さじ1/4
- 2ライム、ジュース
- ソース
- アボカド 1/2個 みじん切り
- コリアンダー(飾り用)(お好みで)
行き方
- オーブンを400度に予熱します。フォークを使ってジャガイモに穴をあけます。ホイルを敷いた天板に置き、45~50分、または肉が柔らかくなるまで焼きます。
- その間に、ボウルにピーマン、黒豆、とうもろこし、クミン、チリパウダー、ライムジュースを合わせます。味をなじませるために取っておきます。
- オーブンからさつまいもを取り出します。縦にスリットを切り、引き離して詰め物用のウェルを作ります。
- サルサ大さじ 2 杯、コーンと豆の混合物を各ポテトにスプーンで入れます。お好みでアボカドとパクチーをトッピング。