天使の数を見つけてください
スパイスラックを見てください。クミン？小切手。シナモン？小切手。パプリカ？小切手。スマック？ *タンブルウィードが通り過ぎる* 数年前、私も同じ反応をしていたでしょう。それは、ある晩、婚約者と私が夕食に出かけ、フムスにまぶされた鮮やかな赤紫の粉末について熟考するまでのことでした. 「スマックです」とウェイターが言った。
私がよく知っているフレーバー スペクトルの多くのスパイスは、深みのある温かみのあるものから、甘くて素朴なものまでの中間に位置する傾向がありますが、スマックは、より珍しいピリッとレモンのような柑橘系の風味を提供することで、この傾向に逆らいます。
スマックの木の果実から、これらの小さな果実は 丸ごと消費 、しかし一般的に、それらはより用途の広い粉末に粉砕されます.最も一般的なソース 18種類 ウルシの木の、 シチリアヌルデ .
参考: 専門家なしで採餌に行かないでください。いくつかのスマックの木とその果実 — 適切な名前のPoison Sumacなど — 有毒です .
いくつかの zing-a-zing-ah を追加します。
さて、重要な質問へ: どうやってそれを食べることができますか?お気に入りの食事に名前を付けると、この気の利いたスパイスが何らかの方法で (そのクールな色からでも) 気分を盛り上げることができる可能性が高くなります。
眉毛用ヘナ
フムス料理を再現した後、私のパートナーと私は、ギリシャ風サラダにたっぷりとスマックをまぶし始めました。そのピリッとした味は、塩辛いフェタチーズと鋭いタマネギを完璧に引き立てます。焼く前にチキンとサーモンにこすりつけるのも、今ではすっかりお気に入りの調理手順です。スパイスをふわふわのスクランブルエッグ、ローストした野菜、またはクリスピーなポテトウェッジの上に散らすのと同じです。甘党？フルーツ、プレーンヨーグルト、ほんの少しの蜂蜜とよく合います。
シチリアのスマックの原産地である地中海と中東の国々では、ウルシを取り入れた伝統的なレシピがたくさんあります。 選ばない 、人気のあるパレスチナ料理。 ファットゥーシュサラダ 、レバノンのお気に入り。とトルコ語 キョフテケバブ — 自分のキッチンで簡単に作ることができるすべての料理。
紫の治世
ちょっと待って！さらに良いニュースがあります。スマックはあらゆる種類の健康上の利点も提供します。フリーラジカルからのスパイスベースの保護を探している場合 — 別名 私たちの細胞を攻撃する分子 制御不能になると考えられるもの 貢献する 癌、心臓病、喘息、認知症など、スマックはあなたの友達です。
このスパイスは、優れた抗酸化特性を誇ります。 没食子酸とタンニン (抗酸化物質はフリーラジカルに結合して、その攻撃効果を打ち消すのに役立ちます)。適切なケース: 1 調査 は、心血管疾患のリスクがある 2 型糖尿病患者が、ウルシの少しの助けで利益を得る可能性があることを示しています。
あなたが伝統について話しているなら、スマックはギリシャ人、ローマ人、ネイティブアメリカンによって漢方薬と考えられていました.現代の研究は、この意図がそれほど遠くないことを示しています。 血圧を下げる 、規制 血糖 、 削減 LDLコレステロールと 筋肉痛の減少 運動後。
一部の成分は、健康状態が改善される前に非現実的な量を消費する必要がありますが、それを聞いて喜んでいただけるでしょう. 1日あたり3グラム 食用粉末またはカプセルの形で、ウルシのメリットを享受するのに役立ちます。小さじ1杯分です！
用途が広く、効果的で、バイオアベイラビリティが高い = すべてがあなたの新しいお気に入りのスパイスです。
スムース・オペレーター
ウルシを食事に取り入れる超簡単な方法として、このおいしいベリーのスムージーを使ってみましょう。
キム・キャトラルのウィキ
材料
- ブルーベリー 1/4 カップ
- いちご 1/3カップ
- スマックパウダー 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- 牛乳 1カップ
- プレーンヨーグルト 大さじ1 1/2
行き方
ブレンダーで、すべての材料をよく混ざるまで混ぜます。グラスやボトルに注いで召し上がれ！
