スパイシーな素朴なトマトソース

ここ数か月間楽しみにしてきた明るく新鮮な地元のトマトが来年まで消えてしまうのは、ほんの数日後です.そんな思いで、どんよりとしたトマトソースで夏の終わりを守りたいと思いました。焼きたてのパスタ、グリルした魚やチキンの上、またはローストした野菜と混ぜて食べるのに最適です。または、私の指示に従って、寒い冬の間に夏を少し味わいたい場合は、このソースを素晴らしく凍らせます.完全に冷やしてから冷凍庫に移してください.

カップルのための雨の日デート

材料

• オリーブオイル 1/4カップ
• にんにく 6片
• 4ポンドの完熟トマト、茎の部分を取り除き、小さな塊に切る
• 塩 小さじ2
• コショウ
• 乾燥バジル 大さじ2
• 乾燥タイム 大さじ1
• 乾燥ディル 大さじ1
• クミン 小さじ2
• 赤唐辛子フレーク 小さじ1/4

行き方

1. 大きくて幅の広いフライパンまたは鍋に油を中火で熱します。にんにくを加え、香りが立つまで2~3分煮る。
2. トマトを加えて強火にし、塩こしょうで味を調える。ハーブとスパイスを加え、混ぜ合わせます。
3. 煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら1～2時間煮る（時間が長いほど、とろみが少なくなる）。
4. 味見をして、必要に応じて追加の塩とこしょうで味を調える。