スーパーフード：サーモン

確かに、古典的なホットドッグとハンバーガーは良いグリルになりますが、味覚に比べて常にウエストラインに優しいとは限りません。心臓に優しい代替品として、 スーパーフードのリストに新しく追加された、タンパク質が詰まったサーモンをお試しください。

一匹の魚、二匹の魚 — なぜスーパーなのか

くるみのように、亜麻仁、 サーモンには健康的な量が含まれていますオメガ3脂肪酸、研究が示唆しているのは リスクを減らす 心血管疾患の。 ある研究では、オメガ 3 が豊富な魚を週に 2 回食べた女性は、その後の人生で心不全の可能性が大幅に低下したことがわかりました。 脂肪の多い魚、海洋性オメガ3脂肪酸、および心不全の発生率 . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. アラバマ大学バーミンガム校疫学部臨床栄養学の欧州ジャーナル。 2010 年 6 月。 64(6): 587-594.. 別の研究 週に2回、わずか3オンスのサーモンを食べると、健康な循環器系を維持するために重要な化合物であるHDL（善玉コレステロール）のレベルが上昇することがわかった. クルミと脂肪の多い魚は、正常から軽度の高脂血症の人々の異なる血清脂質画分に影響を与える: 無作為化比較試験 . Rajaram、S.、Haddad、E.H.、Mejia、A.、他ロマリンダ大学、カリフォルニア州ロマリンダ。アメリカ臨床栄養学会誌。 2009 年 5 月。 89(5): 1657S-1663S。

しかし、この魚は心臓だけでなく、それ以上に役立つかもしれません。 サーモン（と一緒に他の食品のホスト) 日焼け止めを助けることでも評価されています。 研究は次のいずれかを示唆しています 鮭のオメガ3 から保護するのに役立つかもしれません 紫外線による肌へのダメージ エイコサペンタエン酸は、ヒト皮膚線維芽細胞における紫外線誘発性 MMP-1 発現を阻害します。 . Kim、H.H.、Shin、C.M.、Park、C.H.、他ソウル国立大学医学部、ソウル、韓国。脂質研究ジャーナル。 2005 年 8 月。 46(8): 1712 – 1720.. しかし、これは、すぐに日焼け止めの代わりにサーモンを使用することが必ずしも良い考えであることを意味するものではありません.

そして、頭脳力を高めるために、サケに含まれるもう 1 つのオメガ 3 脂肪— 与えた — 特に中年成人の認知機能の改善に関連しています。 ある研究では、DHAのレベルが高い人は、非言語的な推論と精神的な柔軟性を含むテストでより高いスコアを獲得したことがわかりました 血清リン脂質のドコサヘキサエノン酸は、中年期の認知機能に関連している . Muldoon、M.F.、Ryan、C.M.、Sheu、L.、他ピッツバーグ大学、ペンシルバニア州ピッツバーグ。栄養学ジャーナル。 2010 年 4 月。 140(4): 848-853.. この魚は脳と心臓が覆われているように見えますが、勇気さえもカバーできれば!

魚に行く！ — あなたの行動計画

サーモンにはオメガ3が豊富に含まれていますが、大量のオメガ3も含まれています。タンパク質- 3 オンスあたり 17 グラム .しかし、腹を立てて魚カウンターに行く前に、いくつかの航海に耐える警告に注意してください。サーモンは低いですが 水銀レベル 他の多くの海の住人よりも、特定のグループの人々にとっては依然として危険です。妊娠中の女性、授乳中の母親、幼児は食事を控える必要があります 1 週間に 12 オンス以上の魚介類 また、マグロの缶詰、ナマズ、サーモンなど、水銀の少ない魚だけを選ぶべきです。養殖サーモンにも、 より高い毒性レベル 野生の品種よりも、入手可能な場合は捕獲されすぎて栽培されたものを選択します。

世界中の寿司とタルタルの愛好家のために、心に留めておくべき食品の安全に関する重要なヒントがいくつかあります。 生ものをご家庭で食べるときは必ず購入してください 以前に凍結した シーフード — 低温は、必ずしもすべてではありませんが、ほとんどの有害な微生物を殺します。完全に調理された夕食を好むか。サーモンはまた、事実上あらゆる調理方法で調理することができ、黒糖の甘さから、ニンニクやレモンのような強い風味のフレーバーまで、さまざまなフレーバーとよく合います。