あなたの味覚芽が求めているバナナブレッドガイド

バナナブレッドは定番です。

これは非常に古典的なので、あなたはすでに頼りになるレシピを持っている可能性があります。おそらくそれは、親、祖父母、大叔母、隣人、またはお気に入りのブロガーからのものかもしれません。

毎回完璧に出ます。

でも、ちょっと混ぜて、完全に自分だけのバナナ ブレッドのレシピを作りたいと思うかもしれません。私たちはあなたを持っています。

初心者でもプロでも、完璧なバナナから自分で作るミックスイン、最高の焼き方のヒントまで、最高のバナナ ブレッドを作るための 411 がここにあります。

バナナブレッドに最適なバナナの種類

あなたは黄金律を知っていると確信しています: 完熟バナナは最高のバナナブレッドになります。

そして基本的に、熟すほど良くなります。バナナが黒くなればなるほど、甘くなります — あなたのパンが最も際立った「バナナのような」フレーバーになるようにします。果物が実際に腐っていないことを確認してください。

これにより、バナナブレッドは、カウンターに置かれている熟し過ぎたバナナに最適です。長すぎる.または、さらに良いことに、最初から熟したバナナを購入します (ボーナス: 通常は販売されています)。

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「デザート」バナナを買う

「デザート」バナナ - 調理するバナナ (オオバコなど) ではなく、生で食べるバナナ - は、バナナ ブレッドに適しています。

おそらく、米国で最も一般的なスーパー マーケットのバナナ、キャベンディッシュを使用することになるでしょう。しかし、レディ フィンガーやマンザノ (リンゴ バナナ) などの「赤ちゃん」バナナをスパイする場合、それらも素敵に機能します。これらのバナナは甘くてフルーティーで、クリーミーな果肉です。

オーガニックか従来型か？これはあなたの好み次第です — 殺虫剤や皮に関して言えば、バナナは上にありません 深刻な汚染のリスト .最も重要なことは、黄金律を破らないことです。 のみ 最も熟したバナナ。

バナナを早く熟す方法

熟しすぎたバナナはありませんが、バナナ ブレッドが欲しくなっていますか。これらの黄色いバナナをパスからバナナブレッドに値するものにする方法は次のとおりです。やあ.

紙袋方式

時間があれば、紙袋を使った方法でバナナを数日で熟させます。バナナを茶色の紙袋にリンゴまたは熟しすぎたバナナと一緒に入れます。

これは、彼らが生産しているエチレンガスを閉じ込め、熟成プロセスをスピードアップします。

オーブン法

熟したバナナをSTATで手に入れるには、オーブン法が夢のように機能します。皮をむいていないバナナをベーキング シートで 148°C (300°F) で黒くなるまで約 15 ～ 20 分焼きます。バナナを冷やし、皮をむいて準備完了です。

小麦粉の話をしよう

ほとんどのバナナ ブレッドのレシピでは、万能の白い小麦粉が必要です。しかし、真実は、さまざまな小麦粉またはそれらの組み合わせでバナナ ブレッドを作ることができるということです。

• すべての目的小麦粉。 最も一般的な小麦粉。
• ケーキの粉。 万能と組み合わせて、より軽い食パンが作れます。
• 全粒小麦粉 .バナナブレッドは、全粒小麦粉、または全粒小麦粉と白粉の組み合わせで作ることができます。全粒粉を使用すると、より密度の高いパンができます。
• グルテンフリーの小麦粉。 1:1 のグルテンフリーの小麦粉のブレンドは、お気に入りのレシピで万能粉の代わりになります。
• その他の小麦粉。 アーモンド、ココナッツ、オートムギ、ソバ、またはその他の小麦粉を使用できます。他の小麦粉が含まれていないレシピを使用している場合は、変更するか実験する必要があります。さらに、失敗したバナナ ブレッドは他の食品に変えることができます!

最高の甘味料とその理由

ほとんどのレシピでは、白砂糖、または白砂糖と (暗いまたは明るい) ブラウン シュガーの組み合わせを使用します。すべての黒糖を使用すると、より糖蜜の風味が強い、より暗い色のパンが作成されます。ココナッツ シュガーは通常、白砂糖を 1 対 1 で置き換えることができます。

しかし、蜂蜜やメープルシロップなどの他の砂糖は、バナナブレッドで非常にうまく機能し、パンを湿らせながら甘さと風味を与えます.白砂糖または黒糖 1 カップごとに、1/2 カップの蜂蜜またはメープル シロップで置き換えることができます。

潤いを確保する方法

しっとりとしたバナナブレッドを作る鍵は脂肪です。これはレシピによって異なり、さまざまな方法で実現できます。

バナナブレッドに含まれる一般的な脂肪には、次のようなものがあります。

• バター
• 植物油
• オリーブオイル
• ココナッツオイル
• 卵
• ヨーグルト
• サワークリーム
• バターミルク
• ミルク

余分な水分のヒント:

• レシピには、しっとりした焼き菓子を作ることで知られる 2 つの材料であるサワークリームまたはアップルソースを使用してください。
• 生地を混ぜすぎないでください。
• 焼きすぎないでください。
• 油で作ったバナナブレッドはバターで作ったパンよりもしっとりしやすいです。
• 材料を正確に量り、できれば重さで量ってください。乾燥した材料 (小麦粉など) が正しくないと、パンがより乾燥してしまいます。

ミックスイン: 自分のものにする

レシピに従わなければならないと誰が言った?パントリーからインスピレーションを得て、無限のさまざまなミックスインと組み合わせで遊んでください。

• ナッツまたはナッツバター
• 種（かぼちゃの種、ひまわりの種、亜麻仁など）
• チョコレートチップ（ホワイト、ダーク、セミスイート、またはミルク）
• タフィーピース
• バタースコッチチップ
• 振りかける
• 柑橘の皮
• スパイス（シナモン、パンプキンスパイス、カルダモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブなど）
• エスプレッソパウダー
• レーズン
• ドライフルーツ
• 新鮮な果物
• エキス（バニラ、アーモンド、オレンジ）
• リキュール
• ココナッツ

これは完全にあなたの好み次第であり、明らかにアレルギーがある場合は、このステップをスキップしてください.しかし、ナッツはバナナブレッドに忘れられない素晴らしい食感と風味を与えることができます.

ピーカンナッツとクルミが最も人気のある選択肢ですが、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、マカダミアナッツ、または松の実も試してみましょう!

ミックスするかクリームにするか？

バナナブレッドの混ぜ方には、クリーム方式とかき混ぜる方式の2種類があります。バターを使ったレシピはクリーミング法（バターを砂糖でしんなりするまでクリーム状にする）、油を使ったレシピは攪拌法で作ります。

どの方法を使用する場合でも、材料を混ぜすぎないでください。 混ぜれば混ぜるほどグルテンが発生し、もっちりとした食感のパンになります。よくわからない場合は、ミキサーを止めて、スパチュラを使って手で折ってください。

最適な温度

ほとんどすべてのバナナ ブレッドは、325°F (163°C) から 350°F (177°C) のオーブンで平均約 1 時間焼きます。

バナナ ブレッドを完璧に焼き上げるには、次のヒントに従ってください。

• ベーキングパンにグリースと小麦粉をよくまぶします。
• 必要がない限り、焼いている間はオーブンを開けないでください。
• バナナ ブレッドの焦げ目が強すぎる、または早すぎる場合は、焼いている間、トップにホイルを軽く敷いてください。
• 薄い色の金属鍋、できればアルミニウムを使用してください。
• オーブンが正しい温度に予熱されていることを確認してください。
• つまようじを使って焼き具合をテストします (つまようじできれいに仕上がります)。

トーストをトッピングする最良の方法

最高のバナナブレッドはそのままでも美味しいです。派手になる必要はありませんが、少し余分なものを手に入れるだけで十分な場合もあります。だから、もしあなたがその口当たりを楽しみたいなら、トーストをトッピングする最良の方法は次のとおりです。

世界はあなたのパン

バナナ ブレッド ガイドがあります。あらゆる知識を使って、夢のバナナ ブレッドを作りましょう。スターター レシピについては、以下を試してください。

• クランベリーとオーツ麦のトッピングのバナナブレッド
• ブラウンバターバナナブレッド
• ブルーベリーバナナパン
• チョコレートヘーゼルナッツバナナブレッド
• 乳製品不使用の蜂蜜、クルミ、亜麻のバナナブレッド
• ワンボウルビーガンバナナブレッド