天使の数を見つけてください
同じ材料が、カップの中でまったくユニークな体験を生み出します。
Unsplash の Nathan Dumlao と Jeanie de Klerk による写真
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牛乳 vs カプチーノ: この 2 つのコーヒー飲料の違いを知っていますか?あなたはどちらが好きか知っていると思いますが、あなたが避けるものについては何を知っていますか?
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どういうわけか、ラテとカプチーノの違いの問題は、コーヒーが嫌いな人からディレッタンテ、プロに至るまで、あらゆるタイプのコーヒー愛好家にとってホットボタンの話題になっています。この2つの飲み物の区別が難しいのはなぜですか?文字通りまったく同じ成分を使用しているという事実を含め、いくつかの異なる理由が思い浮かびます— 表現された 、スチームミルク、フォーム、そしてほとんどのカフェでは、専門かどうかにかかわらず、バリスタは両方の飲み物の準備に非常に一貫性がありませんが、必ずしも意図的ではありません (または意図的に)。
すぐに取り掛かりましょう:
ラテとカプチーノの違いは?
基本的に、これらの飲み物は、材料の比率によって決定されるテクスチャーによって定義されます。より多くの泡ラテよりも。ラテは、ほとんどの場合、穏やかに蒸したミルクの上に泡のキスを乗せて構成する傾向がありますが、それは、楽しい飲み物全体の全体的な口当たりを知らせますが、一口か二口でほとんど消えるのに十分です.
これを覚える簡単な方法の 1 つは、単語を翻訳することです。ミルクイタリア語から英語へ：それは単に「牛乳」を意味します。 (実際、多くのおしゃれなイタリアン バーでは、単にミルク彼らはあなたにミルクを 1 杯出します。 aコーヒー牛乳は実際にはあなたが望むものであり、より多くの場合正しい結果が得られます。)
オリビア・ゲイリン
用語カプチーノ起源については異議を唱えているが、多くの人は、この飲み物の名前はカプチン・フランシスコの僧侶にちなんで名付けられたという伝説を繰り返している.適切に注がれたカプチーノを見下ろすと、「モンク ヘッド」と呼ばれる、厚い白い泡のボールを囲む茶色のエスプレッソのリングがデザインされています。行きます。 (「キャップ」をフォームの帽子、またはトッピングと考えてください。これは違いを覚えるのに役立ちます。) 理想的には、または伝統的に言えば、カプチーノは成分の完全な比率である必要があります: 1/3エスプレッソコーヒー、牛乳1/3、泡1/3。
しかし、今日の多くのスペシャルティ コーヒー ショップでは、バリスタは、飲み物に関係なく、同じ技術を利用して、蒸したミルクに同じ量のテクスチャーを加えるように訓練されています。多くの場合、同じ牛乳を補う方法は、単に飲み物を異なるサイズにすることです。カプチーノは小さめ (たとえば 6 オンス)、ラテは少し大きめ (たとえば 8、10、または 12 オンス) にします。サイズの違いだけでも、泡が含まれているとテクスチャの印象が変わりますが、多くの場合、十分ではありません。カプチーノの泡が好きな場合は、バリスタにリクエストしてください。 「ドライ」側、これは牛乳をより引き伸ばして、より空気がよく、軽く、ふわふわした食感にすることを意味します。
どちらかが好きな方もいれば、両方が好きな方も、どちらもお家で楽しみましょう。
ラテとカプチーノのレシピ
ミルクと泡を混ぜたエスプレッソがどんなに好きでも、温かいカフェイン飲料の至福のレベルに到達するためのレシピとヒントをいくつか紹介します。
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Espress(o) Yourself
Alton Brown は昔からのコーヒーオタクで、ほとんどすべて (実際には牛乳を除く) を手に入れます。 このエピソード 「グッド・イーツ」の.」エスプレッソの基本についてはこれを見てください。ただし、彼がミルクのセクションに入ったら、それをオフにします。または、完璧なエスプレッソ ショットを抽出する方法に関する上記のデモンストレーションを見てから、続きを読んでください。 エスプレッソマシンを購入する理由 、そして エスプレッソの由来 そもそも。
家庭用フォーム
クリスチャン・クルス/EyeEm/ゲッティイメージズ
エスプレッソ マシンを使わずに自宅でフォームド ミルク (または「泡立たせた」ミルク、漠然と不快感を与える用語) を作るのは難しいですが、不可能ではありません。コンロや電子レンジがあれば、基本的に短時間でホイップクリームを作ることができます。見る ミルクを泡立てる方法 メイソンジャー方式、フレンチプレス方式、昔ながらの泡だて器など、凝った設備は一切なし。
ターメリックラテ
ミルクのテクスチャーが優しくなったら、最もホットなドリンク トレンドでロックン ロールする準備が整います。エスプレッソや濃く淹れたコーヒーにウコンを少しふりかけるだけで、インスタグラムで人気のゴールデン ラテ (またはゴールデン カプチーノ、好きなだけ) に近づくことができます。追記: このレシピの「インスタントコーヒー」を本物に置き換えてください。あなたには価値があります。入手 ターメリックラテ レシピ・作り方 .
パンプキンスパイスラテ
または、家で簡単に作ることができ、オリジナルよりもはるかに安くて健康的なPSLを選ぶこともできます.スターバックスとは異なり、オーツミルクでビーガンにすることもできます。メープル シロップ、手早くDIYしたパンプキン スパイス ブレンド、本物のパンプキン ピューレがこれを特別なものにします。エスプレッソ マシンがない場合は、モカ ポットが次に最適です。私たちを入手 自家製パンプキンスパイスラテ レシピ・作り方 .
モカ （ちなみに基本はチョコレートラテです）
チョコレート シロップをホット コーヒーに振りかけ、スチーム ミルクと混ぜると、カフェ モカができあがります。これは、地球を優雅にする最も完璧な飲み物の 1 つです。カプチーノ気分でも心配いりません。イタリアやオーストラリアでは、カプチーノの上にココア パウダーをふりかけることがよくあります。 (また、チョコレート ミルクを蒸して、ホット コーヒーと混ぜてご褒美を作ってみてください。後悔はありません。) モカ レシピ .
アイスラテ（カフェ・シャケラート）
厳密に言えば、「アイスカプチーノ」は実際には存在しません (熱い泡をアイスドリンクにすくうのは誰?) ですが、アイスラテはとても簡単でおいしいので、気にすることはありません。一緒にシェイクすれば、手間いらずでフワフワした食感も楽しめます！入手 シャケラト レシピ .
フラットホワイト （ラテとカプチーノの完璧なマリアージュ！）
3 人のオーストラリア人またはニュージーランド人に、フラット ホワイトとは何かと尋ねると、おそらく 3 つの異なる答えが得られるでしょう。一般的に言えば、この飲み物は、伝統的なカプチーノサイズ (つまり、わずかに小さい、合計 5 オンスまたは 6 オンス) で提供されるラテのようなテクスチャーの飲み物 (つまり、泡がほとんどない) のように見えます。名前がかわいらしく、注文すると旅慣れた気分になれるので、ミルキーなコーヒーが好きで簡単に（好きなだけ）好きな人には、この小さな番号がぴったりかもしれません。入手 フラットホワイト レシピ・作り方 .
エリン マイスターは、長年のジャーナリストであると同時に、20 年近くの経験を持つコーヒーの専門家です。彼女は、ボストン・グローブ、ワシントン・ポスト、レイチェル・レイ・エブリデイに、食べ物、コーヒー、映画、旅行、音楽、文化、有名人について書いています。 Saveur.com 、Time Out NY、Chickpea Magazine、Food & Wine's FWx.com 、BUST マガジン、バリスタ マガジンなど。
