天使の数を見つけてください
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ジューシーな話題です。
自分自身 (またはインターネット) で「通常のライムと キーライム ?」単なる好奇心と同じくらいフラストレーションを感じている可能性があります。私たちは皆、以前にそこにいたことがあります。 食料品店 買い物リストで、必要な次の商品がないことに気付いたときに、材料をカートに入れながらチェックマークを付けます。彼らはそれを持っていないか、在庫がなくなっています。もうひとつの店は、車で20分ほどの距離にあるような…この似たような響きの食材で、果たして効くのだろうか？特に、この 2 つの見た目と匂いが多かれ少なかれ似ている場合は特にそうです。おそらく彼らは同じ家族に属していることさえあります。それは実際にどのような違いを生むでしょうか？
さて、「通常の」ライムとキーライムの場合、真実はそれほど多くはありません。もちろん、両者には目に見える以上の違いがありますが、その違いはかなり微小であり、実際、2 つは完全な災害のリスクなしにレシピで互換的に使用することができます。当然のことながら、それは当然のことですが、 キーライムパイ その名のとおり柑橘類を使用せずにキーライムパイはありません。それでは、分解してみましょう。
名前って何？
まず最初に： ここアメリカで「通常の」または「従来の」ライムと考えられているものは、実際には技術的にはペルシャ ライムまたはタヒチアン ライムと呼ばれています。 (シトラス・ラティフォリア)。 面白いことに、メキシカン ライムまたは西インド ライムとしても知られるキー ライムよりも、世界的にはあまり一般的ではありません。 (シトラスオーランティフォリア)。後者のフロリダとのつながりは前世紀の変わり目にさかのぼり、1920 年代後半のハリケーンで作物がほぼ全滅するまで商業的に生産されていました。その後、生産はより効率的で病気に強いペルシャの品種に大幅に切り替えられました。キー地域の多くの住民は、今でも自分たちの所有地で名前を冠した木を育てていますが、ここの店で見つけたキーライムのほとんどはメキシコ産です。
ジョン・ハム ウィキ
キーライムは通常のライムとどう違うのですか?
小さいかもしれませんが、キーライムは実際には、ペルシャの仲間よりも大胆でわずかにハーブの花のような香りを持ち、酸味のパンチをはるかに多く詰め込むことで知られています.審美的にも、緑が黄色味を帯びている傾向があり、皮の感触はもう少し革のようで、中にはかなり多くの種子が含まれています。これは研究の主題をもたらします: キーライムがもっと多くのそれを必要とすることは否定できません.
他にどんな種類のライムがありますか?
東南アジアのレシピによく登場する別の種類のライムは、マクルート ライム (一般的にはコブミカンとも呼ばれます) です。 コブミカン 、その名前は多くの人にとって不快であり、避けるのが最善ですが、 人種差別 または、少なくともそのように聞こえます);これらのライム (柑橘類のヒストリックス) でこぼこした、しわのある肌で簡単に見つけられます。特にアジアの食料品店では、コブミカンの葉は果物自体よりも見つけやすいかもしれません。それらは、ペルシャ ライム、レモン、オレンジ エッセンスの組み合わせのような、フローラルで柑橘系の香りをタイ料理に与えます。実際の果物はそれほどジューシーではありませんが、葉のように皮のように使用して、スープ、ソース、カレーに風味を染み込ませることができます。
ピクピク
カラマンシー (マイルドな柑橘系) フィリピン料理の材料リストにあり、フィリピン ライムやゴールデン ライムと呼ばれることもありますが、実際にはライムではありません。 （ちなみに皮の薄い小さい柑橘は移動が苦手なので見つけにくいかもしれませんが、実際に手に取ってみると、ダイダイのような味わいが期待できます。）
では、ある種類の石灰を別の種類の石灰で代用できますか?
キーライムと従来のライムに関して言えば、そうです!それらの違いにもかかわらず、問題の事実は、これらの12のライムレシピが示すように、それぞれが台所で長所を持っているということです.
パーフェクトダイキリ
シャッターストック
いいえ、違いますそれダイキリ。氷のように甘くて凍ったバージョンは、春休みのビーチを愛する私たちの心の中で常に場所を保持しますが、古典的なダイキリの完璧さとは比較できません。ホワイト ラム、シンプル シロップ、フレッシュ ライム ジュースの 3 つのシンプルな材料でできているこのハードにシェイクした甘いタルト リフレッシャーは、夏 (OK) 、一年中定番になること間違いなしです。私たちを入手 完璧なダイキリのレシピ .
簡単ライムアイスボックスケーキ
生のライム ジュースと皮の皮は、この簡単な焼かないデザートの味を明るく鮮やかにします。 エバミルクとコンデンスミルク (これはキーライムパイによく出てくるので、それが好きなら、これも気に入るはずです)。私たちを入手 簡単ライムアイスボックスケーキ レシピ・作り方 .
ひよこ豆のローストチリライム
食欲が襲ってきたときに備えて、家の周りに置いておく (本当においしい) ヘルシーなスナックをお探しですか?これらのカリカリ、ピリッとスパイシーなポッパーは、はるかに罪深いムンチーの満足を提供します.入手 ひよこ豆のローストチリ レシピ .
トムカーガイ（タイのココナッツチキンスープ）
歌のように作り、ライムをココナッツ（牛乳）に入れて、この古典的なタイのスープを作ります。柑橘類のシャープな酸味が、濃厚なココナッツミルクの甘みを抑え、魚介類やキノコの酸味と旨味を引き立てます。私たちを入手 タイのココナッツチキンスープ レシピ・作り方 .
チリサーモンのグリル ライムクレマ添え
多くの場合、ライムはレシピで必要とされる場合、2 番目の調味料または付け合わせとして使用されます。このようなレシピはあまり一般的ではありません。柑橘類の果汁と皮が料理のいくつかの要素で際立っています。私たちを入手 チリサーモンのグリル ライムクレマ レシピ .
ブラックベリーライムケーキ
野心的なパン屋の警告！最後に、ライム中心のデザートはカードの外側を考えます。定番のバニラスポンジケーキにライムの皮を染み込ませたこのデザートは、ブラックベリーバタークリームのジューシーな甘さと絶妙でさわやかな味を提供します。入手 ブラックベリーライムケーキ レシピ・作り方 .
キーライムパイ
シャッターストック
キーライムとパイは切っても切れない関係にあります。ほとんどの人の心の中で、前者はもう一方なしにはほとんど存在しません。でも、もし何かのために穴をあけるつもりなら、それは、この国で最も象徴的で愛されているデザートの 1 つであることに変わりはありません。私たちを入手 キーライムパイ レシピ・作り方 .
キーライムパイディップ
もちろん、このクラシックなデザートのフレーバーが好きだけど形を変えたいなら、この賢いレシピは、クッキーやグラハム クラッカーの甘いディップとしてカードのベースを提供することで、パイの型から抜け出します。入手 キーライムパイディップ レシピ・作り方 .
キーライムティーケーキ
ジェシー・シーハン
甘酸っぱいライムのグレーズを施したこの簡単なキーライムケーキは、朝食やデザート、またはその間の軽食に最適です。フローラルなキーライムを使った特別な一品ですが、通常の柑橘類と同じくらい美味しいです。入手 キーライムティーケーキ レシピ・作り方 .
浮気相手を許す方法
キーライムソルベ
パイとケーキでお腹がいっぱいになったら、柑橘系の軽やかさとフレッシュさを強調したデザートを選びましょう。この酸っぱくて冷たいソルベは、裏庭でのバーベキュー後の完璧な口蓋クレンザーです。たくさんの小さなキーライムを搾り取ると、肘の脂が落ちることに注意してください。入手 キーライムソルベ レシピ・作り方 .
イージーキーライムホタテのセビーチェ
キーライムの強烈で酸に支配されたプロファイルは、ホタテの自然な海の甘さを見事に引き立てています。明るくアロマティックなスパイスが効いた、手早く簡単な夏のスターターです。入手 簡単キーライム ホタテのセビーチェ レシピ・作り方 .
キーライムクーラー
ペクセル
キー ライム カクテルを検索すると、多くの場合、マティーニ バージョンのパイがポップアップ表示されます。しかし、デザートで酔うのが嫌なら、このシンプルなクーラーは、より軽く、よりプールサイドに優しい代替品を提供します。入手 キーライムクーラー レシピ・作り方 .
Maryse Chevriere は、認定ソムリエであり、ジェームズ・ビアード賞を受賞しています。 @freshcutgardenhose 、および「の作者」 ブドウをつかむ 」、ナンセンスではありませんが、本当に楽しいワインのガイドです。
