天使の数を見つけてください
オーブンに入れることができるのは 1 つだけです。
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なので 焼きの季節 ランプアップ、あなたは疑問に思うかもしれませんが、羊皮紙とワックスペーパーの違いは何ですか?また、それらを交互に使用できますか?場合によっては、そうですが、オーブンではありません!
肌を明るくする方法
これらのキッチン ペーパーは、片付けをすばやく簡単に行うのに最適です。肉や魚を包んだり、層を分けたりするのにも適しています。 焼き菓子 保管用。だが パーチメント ペーパーがワックス ペーパーよりもはるかに優れている最大の理由は、オーブンで溶けたり発火したりしないためです。
それは大したことです。繰り返しますが、しないでくださいないワックスペーパーをオーブンに入れます。キッチンでは過度の火気を避けるようにしています。
羊皮紙は通常、より高価ですが、パラフィン紙ができることなら何でもでき、オーブンで並べて並べることもできるので、理にかなっています。 ベーキングシート .茶色の (未漂白の) 羊皮紙には、ギフト用に焼き菓子を包むときに、特に肉屋の麻ひもをリボンとして使用するときに、クールな職人技が生まれます。
コーティング
ワックス ペーパーと羊皮紙の主な違いは、それぞれのコーティングです。パーチメント紙はシリコーンでコーティングされており、表面が焦げ付きにくく、耐熱性があり、ワックス ペーパー (またはワックス ペーパー) は、その名前が示すように、大豆またはパラフィン ワックスでコーティングされています。
このコーティングのため、ワックス ペーパーはオーブンでの使用を想定していません。ペーパーが直接熱にさらされると、ワックス コーティングが溶けてしまいます。 そのため、パラフィン紙を使用して、冷蔵用のサンドイッチや食品を包んだり、自家製のキャンディーやチョコレートでコーティングした菓子などを広げて冷やしたりします。 ワックス ペーパーは通常、ホイルまたはラップのようなロールで提供されますが、事前にカットされた正方形 (たとえば、冷凍する前にバーガー パティを分けるのに適しています) または サンドイッチバッグ フォーマット。
ほとんどのブランドは華氏約 420 度までの温度に耐えることができるため、クッキング シートは料理に最適です。 羊皮紙は、ベーキング時にクッキー シートを並べるのに適していますが、 ロースト野菜 または作る シートパンディナー 、グリースを塗る必要がなくなるため (脂肪やカロリーを減らしたい人に最適です。さらに、こする必要がありません。 かぶったベーキングパン )。
それはまた、“en papillote,” の調理にも使用されます。食品を袋に包んで焼く技法。羊皮紙は、ロール状、カット済みのシート状、さらには丸い形でも入手できます (丸い鍋の裏地に最適です。オーブンで蒸すためのきちんとした包みを折りたたむのに最適です。 “蓋”として使用蒸し煮とシチューに 、水分をいくらか逃がしますが、液体が蒸発しすぎるほどではありません)。
私たちのようなフリーフォーム タルトを焼くために羊皮紙を使用している場合 素朴なブルーベリータルト レシピ・作り方 、あなたは生地自体を羊皮紙の上に広げてから、シバン全体をクッキーシートに移すことができます.
処理
紙が異なるもう 1 つの点は、コーティングされる前にそれらがどのように処理されるかです。レイノルズ コンシューマー プロダクツの広報担当者であるパット シュヴァイツァーは、同社の羊皮紙はシート状にプレスされ、酸浴に浸され、洗浄され、繊維を再調整して紙の強さ”シリコンコーティングを施す前。レイノルズ一方、ワックス紙は、ワックスでコーティングする前に、紙を圧縮して透明にするスーパーカレンダーと呼ばれるプロセスを経ます。
漂白と無漂白
羊皮紙とワックス ペーパーはどちらも、漂白されているものと漂白されていないものがあります。漂白されていない場合、色は茶色であり、(それぞれのコーティングを除いて) あまり加工されていませんが、漂白されている場合は、塩素で処理されて白くなります。
環境に優しい代替品
ワックスペーパーはコーティングのためにリサイクルできません。 堆肥化された .食品で汚れた羊皮紙はリサイクルできませんが、コンポスト容器に入れることはできます。
より環境に配慮した代替品を探している場合は、Silpat シリコン ベーキング マット (または同様のブランド) を購入して、最小限の清掃でグリースを含まないベーキング用にフライパンを並べることもできます。初期費用は高くなりますが、シルパットは何年も持ちます。
AmazonBasics シリコーン ベーキング マット、2 枚で .29
これらは羊皮紙が行うすべてのことを行いますが、何度でも再利用できます。
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羊皮紙とパラフィン紙の使い方
多くのレシピでは、羊皮紙またはワックス ペーパーを使用する必要があります。次のいくつかを試してください。
1. ライスクリスピートリーツ
ここにワックス ペーパーを購入する大きな理由があります。ライス クリスピー トリーツです。バターを塗ったパラフィン紙を使って、鍋の裏打ちと、溶かしたマシュマロとシリアルの粘り気のある混合物を均一な層に押し付けて、混乱を本当に減らします.クラシックなスクエアを作ることができます (おそらく大人専用の 白ロシア語版 ?)、または多層 ライスクリスピートリーツのバースデーケーキ レシピ・作り方 .
二。 自家製キャンディー
ワックス ペーパーは、カウンター トップ (またはシート パン) を並べるのにも最適です。 模倣キャンディーバーのレシピ キャラメルや私たちのようなものに ハニーバタースコッチ レシピ・作り方 .羊皮紙も効きます。
3. パーフェクトローストポテト
はい、肉、魚、または野菜をローストするときに、鍋にアルミホイルを敷くことができますが、クッキング シートでも同様に機能します。羊皮紙で裏打ちされた鍋で、文字通り何でもローストします。 パーフェクトローストポテト レシピ・作り方 ローズマリーとニンニクで私たちの香りを 魚のロースト タイ風ペスト レシピ .うっかりパラフィン紙をつかまないでください。
四。 簡単にクッキングシートで焼いた魚
アン・パピヨートを調理してみたい場合は、タンパク質の選択肢として魚が最適です。ぎゅっと折りたたんだ状態で蒸し焼きにすることで、口を開けるとやわらかな肉と香ばしい湯気が。あなたが作ることができます フォイルパケット 羊皮紙の利点の 1 つは、レモン ジュースや酢などの酸性成分と反応しないことです。私たちを入手 クッキングシートで焼いた簡単な魚 レシピ .
5. ジンジャーブレッド ワッフル バニラビーンズ オレンジ バター添え
羊皮紙とワックス ペーパーはどちらも保管に便利です。次にパンケーキやワッフルを作るときは、余分に作って、羊皮紙やワックス ペーパーの層で挟んで冷凍しておけば、平日の簡単な朝食に利用できます。私たちを入手 ジンジャーブレッド ワッフルとバニラビーンズ オレンジ バター レシピ .
6. リンツァー ショートブレッド
マスターベーカー以外からクッキーのアドバイスを受ける方がいい人 ドリ・グリーンスパン ?これらの繊細なサンドイッチ クッキーの生地は、パラフィン紙 (またはラップ) のシートの間で広げられ、次に羊皮紙を使ってパンを並べます。クッキーが冷めたら、密閉缶または他の容器にワックスペーパーを重ねて保管します。ヘーゼルナッツを使用することをお勧めしますが、アーモンド、ヘーゼルナッツ、またはクルミと一緒に焼いて、何かを詰めることもできます。 ジャムやゼリー あなたが好きです。私たちを入手 リンツァートルテのショートブレッドのレシピ .
7。 ブラウンバタースコッチパイ
ベーキング時に羊皮紙を使用する別の方法は、未調理の米、豆、またはパイの重りを加えてブラインドベークする前に、パイ生地を覆うことです。フォイルを使用することもできますが、羊皮紙が好きな場合、または手元に羊皮紙しかない場合は、それで十分です。甘くてナッツのような焦がしバタースコッチ風味の暖かい冬のパイは、いつもとは素敵な変化です。 かぼちゃ 、でも断りはしません 塩漬けメープルパイ いずれか (または、正直なところ、すべてのパイ)。私たちを入手 ブラウンバタースコッチパイ レシピ・作り方 .
