白あん、七面鳥、ケールのスープ

最近の私のお気に入りの健康的な作品の 1 つは、この白豆、七面鳥、ケールのスープです。暖かくて快適な食べ物が欲しくなる、寒くて悲惨な日に最適です。肉を食べるのが苦手な方は、七面鳥の代わりに豆を多めに入れることで、このレシピを簡単にアレンジできます。

ジョン・ボイエガ ウィキペディア

材料

• オリーブオイル 大さじ1
• ガーリッククローブ 4個（みじん切り）
• セロリ 4本 みじん切り
• ニンジン 2本、薄切り
• 乾燥イタリアンシーズニング 小さじ2
• チリパウダー 小さじ1
• 乾燥バジル 小さじ1（お好みで）
• 2ベイリーフ
• 低ナトリウムチキンまたは野菜ストック 5カップ
• 調理済み七面鳥の細切り 3 カップ
• 白インゲン豆を調理した 2 カップ
• 刻んだケール 2カップ
• 生パセリのみじん切り 大さじ3（お好みで）

行き方

1. 大鍋にオリーブオイルを中火で1分加熱する。ニンニク、セロリ、ニンジン、およびすべてのスパイスを追加します。 3 分間、または香りが立つまで野菜を絶えずかき混ぜます。
2. 野菜ストックを加える。鍋に蓋をして中火～弱火で15分煮る。
3. 七面鳥とインゲン豆を混ぜます。鍋に蓋をして3分煮る。
4. お好みでケールとパセリを添える。火を止め、葉がしんなりするまで約1分かき混ぜます。