天使の数を見つけてください
カップケーキを選ぶ人もいれば、プリングルズに手を伸ばす人もいます。塩を渡したいという欲求五月ナトリウムの好みは遺伝子構造に影響されるため (少なくともラットでは)、お父さんとお母さんに感謝します。 水とナトリウムの摂取量に関する40匹のマウス系統調査。 トルドフ、M.G.、バッハマノフ、A.A.、リード、D.R.モネル化学感覚センター、ペンシルバニア州フィラデルフィア。生理学と行動、2007 年 8 月 15 日;91(5):620-31.. 一部の科学者は、塩が歴史を通じて食物を保存する能力のために切望されてきたため、過度の塩への欲求は進化によるものであるとさえ信じています 塩の渇望: 病原性ナトリウム摂取の精神生物学。 モリス、M.J.、ナ、E.S.、ジョンソン、A.K.アイオワ州アイオワシティ、アイオワ大学心理学部。生理学と行動、2008 年 8 月 6;94(5):709-21.. しかし、大きな問題は、塩が実際に危険かどうかです。では、なぜこれらの渇望が起こるのでしょうか? （または、する必要さえありますか？）
塩辛い状況 — 知っておくべきこと
塩が食品の風味要素を高めることができることは秘密ではありません。そして、ちょっとしたピンチでは、塩はおいしいだけでなく、体にとっても重要です。食卓塩（または私たちが台所全体で振るのが好きなもの）は、 40パーセントのナトリウム 、 電解質 体液のバランスを整えます。水はナトリウムの濃度が高くなる傾向があるため、ナトリウムが多いほど、 体が保持する水分 .でもナトリウムが多すぎると もっと悪い味より 私たちの口の中で 食品におけるナトリウムの味と風味の役割: ナトリウム摂取量を減らすためのユニークな課題 . Henney、J.E.、Taylor、C.L.、Boon、C.S.、編集者。米国医学研究所 (米国) ナトリウム摂取量を減らすための戦略委員会、ワシントン (DC)、全米アカデミープレス (米国)。米国でのナトリウム摂取量を減らすための戦略、2010 年. た 彼 CDCが推奨する アメリカ人は、1 日あたり 2,300 mg 未満のナトリウムを消費しません。 小さじ1杯 塩分)、特定の病状 (高血圧など) のある人は、1 日あたりの摂取量を 1,500 mg 未満に抑える必要があります。しかし、平均的なアメリカ人は約 3,400mg 毎日、主要な心臓の問題に寄与する可能性があります。 （はい！）塩辛いスナックに手を伸ばすと、腎臓が余分なナトリウムを排出するのが難しくなり、血液量の増加につながる可能性があります.これにより、体は血液を送り出すために一生懸命働き、 血圧を上げる 危険なレベルに。トーク塩辛い状況について。 ( こちらもチェックアウト :作って二度と買わない45の健康食品) しかし、ドリトスのバッグが数インチ離れたところにあると、一握りのバッグをつかむのを我慢するのは難しい.塩辛い甘さが欲しくなるのはいくつかの要因があり、その 1 つはカルシウム不足です。ナトリウム 一時的にカルシウムレベルを上昇させます 血液の中で、体にカルシウムが与えられたと思わせる. （牛乳を飲んだ人？）しかし、ナトリウムを摂取すればするほど、最終的にはより多くのカルシウムが排泄され、余分な塩分が生じ、カルシウムが不足します。 閉経後のアフリカ系アメリカ人および白人女性の股関節のカルシウムおよびナトリウム排泄および骨塩密度に対するナトリウム摂取量の関係。 Carbone、L.D.、Bush、A.J.、Barrow、K.D.、他テネシー州メンフィス、テネシー大学健康科学センター医学部。骨とミネラル代謝のジャーナル、2003;21(6):415-20.. A カリウムの不足 また、2 つの栄養素の関係はまだはっきりしていませんが、塩を欲しがる原因になる可能性もあります。あ欠如ナトリウムの補給を開始すると、脳内のドーパミン報酬系もトリガーする可能性があります 塩の渇望: 病原性ナトリウム摂取の精神生物学。 モリス、M.J.、ナ、E.S.、ジョンソン、A.K.アイオワ州アイオワシティ、アイオワ大学心理学部。生理学と行動、2008 年 8 月 6;94(5):709-21.. (読んでください: チップがハッチを下り始めたら、止めるのは難しいです.)
(ドン’t) 塩を渡す — あなたの行動計画
多くの食品には、私たちが認識しているよりも多くの塩分が含まれています。 (私たちはあなたを見ています。 チェリオス .) そして塩から 食品の保存に役立ちます — ディナープレートの味を作るのは言うまでもありません さらに良い -切り返すのは難しいかもしれません。場合によっては、塩が 中毒になる 中毒遺伝子と視床下部遺伝子変化の関係は、古典的な本能であるナトリウム食欲の発生と満足を維持します。 Liedtke、W.B.、McKinley、M.J.、Walker、L.L.、他ノースカロライナ州ダーラムにあるデューク大学医学部。米国科学アカデミー紀要、2011 年 7 月 26 日;108(30):12509-14..シュガー唯一の犯人でした 甘い好み、砂糖中毒、アルコール依存症のよく知られた歴史：共通の神経経路と遺伝子 . Fortuna, J.L. カリフォルニア州立大学健康科学部、カリフォルニア州フラートン。 Journal of Psychoactive Drugs, 2010 Jun;42(2):147-51.!) 塩分摂取量をコントロールし、善への渇望を止めるためのヒントを以下に示します。
- 不正なソースに注意してください。 成分を読む 慎重にリストします。グルタミン酸ナトリウム (MSG)、重曹、リン酸二ナトリウム、安息香酸ナトリウムなどの物質には、大量のナトリウムが含まれています。そして、この塩辛い犯人は、私たちが最も予期しない場所でも見つけることができます。調味料、チーズ、焼き菓子 世界中の塩分の摂取: 公衆衛生への影響 .ブラウン、I.J.、ツォラキ、I、カンダイアス、V.、他インペリアル カレッジ ロンドン、英国、医学部、疫学および公衆衛生学部。 The International Journal of Epidemiology, 2009 Jun;38(3):791-813..だから、なめられてきれいになる前に、本当に皿の上にあるものに注意を払ってください。
- パッケージを知る。 “減塩に注意”これは、ナトリウムが「完全なナトリウム」から約 25% 削減されたことを意味するだけです。バージョン。 減塩スープ 1食分あたり500mg近くのナトリウムを詰めることができます!
- 新鮮なものを食べる。 加工食品にはナトリウムが添加されることがよくあります。一方、生の果物や野菜は、 自然にナトリウムが少ない ので、それらを食事の主要部分にするようにしてください。生肉とランチ肉を選ぶか、 低ナトリウム オプション。
- 燃料の権利。 過度の発汗はまた、食欲の原因となる可能性のある塩分を体から取り除きます。クイックフィックス？低カロリーまたは無カロリーのゲータレードなどを選ぶ 電解質強化飲料 失われた電解質を補充するため (特に 1 時間以上運動した後、または外が非常に高温多湿の場合) 水制限と二重枯渇仮説: 喉の渇きと塩分の食欲の根底にある共通の神経メカニズム。 De Luca L.、Vendramini、RC、Pereira、D.T.、他生理学および病理学部門、歯学部、Universidade Estadual Paulista、アララカラ、SP、ブラジル。ブラジリアン ジャーナル オブ メディカル アンド バイオロジカル リサーチ、2007 年 5 月;40(5):707-12。 プロサッカー選手の 3 つのグループにおける発汗率、発汗ナトリウム濃度、ナトリウム損失。 Godek、S.F.、Peduzzi、C.、Burkholder、R.、他ペンシルバニア州ウェストチェスター大学のHEAT研究所。アスレチック トレーニングのジャーナル、2010 年 7 月 8 月;45(4):364-71.
- だまされてはいけません。 シーソルトとコーシャソルトが大流行しているかもしれませんが、それらには含まれています 同額 食塩としてのナトリウム。また、食卓塩 (別名 “iodized Salt”) も 1 日量のヨウ素を摂取できますが、 必須ミネラル 代謝と甲状腺機能を制御するのに役立ちます。ほとんどの種類の海塩とコーシャ ソルトにはありません。
- はなれる。 料理？塩抜き。フレッシュハーブなどを使う代用代わりに食事にスパイスを加えます。缶詰のバージョンではなく、最初からスープを作ってみてください。 ナトリウムに漬けた .
