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このようなアイスコーヒーはありませんでした

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私の最も古いコーヒーの記憶は、5歳の時まで遡ります。祖父が弟を片手に持ち、もう片方の手でエスプレッソカップを持っていたことを覚えています。

当時まだ2歳だった弟を揺さぶると、彼はエスプレッソカップを自分の唇に持ってきて…そして弟の唇に持ってきた.

弟の小顔が驚いて縮み、エスプレッソの苦味が舌に重くのしかかり、ついには純粋な興奮の表現としか言いようのないものに登録した.

カップを口元まで持ち上げる度に、まるで初めてのエスプレッソのようでした。はっきりとはわかりませんが、祖父も同じことをしてくれているのではないかとずっと思っていました。

私は昔からコーヒーが好きでしたが、コーヒーを取り巻く習慣や伝統に本当に興味を持ち始めたのは最近のことです。

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この興味は、アルジェリアへの最初の帰国から始まりました。私は突然、コーヒーの飲み方が他とは違うことに気づきました。

アルジェリアでは、それは緊急性よりも繊細さのように扱われました。カフェでも家でもいつも座って食べていて、急ぐことはありませんでした。

訪問中のある特に暖かい朝、私は自分がアイスコーヒーを欲しがっていることに気づきました。私の要求を伝えるのに必要な正確な言葉を用意していないので、代わりに可能な限り大まかな翻訳を選びました —コーヒーそしてコールド.文字通り…コーヒーそしてコールド.

私は祖母がインスタント粉末コーヒーのグラスに冷たい水を混ぜていくのを見た.彼女は自信を持ってグラスを私に渡し、私は — 私の翻訳が失敗したことは確かです — 何よりも礼儀正しくグラスを受け取った.

実際、彼女が私に作ったのは、これまでに作成された最初のアイスコーヒーのバージョンでした。

オリジナルアイスコーヒーの歴史

フランスがアルジェリアに侵攻したのは、1830 年代にオスマン帝国を掌握したときです。 10 年の後半、アルジェリアの革命家であるスーフィー・エミール・アブド・アル・カディールは、フランス軍に対する抵抗を主導しました。

1837年、アブド・アル・カーディールはタフナ条約として知られるフランスのブゴー将軍との条約を交渉しましたが、国内で権力を確保すると、海岸沿いの植民地侵略の自由のために戦い始めました。

条約が調印されてからわずか 3 年後、アルジェリアの海岸沿いにある町でありコミューンであるマザグランの前postpostpost基地で、アルジェリア人は 100 人以上のフランス兵を数で上回って捕獲しました。

そして、彼らの捕獲から数日後、フランスの援軍が到着し、包囲された要塞は終焉を迎えました。フランス人は逃げることができたにもかかわらず、要塞内で過ごした短い期間は、現代のアイスコーヒーの起源を生み出すのに十分でした。

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それらの壁の中に閉じ込められている間、リソースへのアクセスが制限されていたため、ブランデーでコーヒーを切るいつものように、費用対効果の高い解決策として、代わりに使用する冷水のビーカーが与えられました。

この冷たいコーヒー飲料は、マザグランとして知られるようになりました、それが考案された町にちなんで名付けられました。

フランスの兵士はマザグランを家に持ち帰り、20世紀までフランスではマザグランを注文するのが一般的でした。しかし、飲み物がアルジェリアの国境を離れると、さまざまな形をとり、消費のルールが変わりました。

mazagran がどのように準備されたかについては、明確な合意はありません。いくつか研究が提案するホットコーヒーを氷の上に注いで作ったものです。

その他研究冷水を添えて出されたことを今でも示唆しています。これは、兵士たちのオリジナルの物語へのうなずきです。

そして今日、この飲み物はアルジェリアとフランスの両方であまり一般的ではありません。あなたが見つけることができるオリジナルの最も忠実なバージョンは、実際にはポルトガルにあります。

ポルトガルのマザグランは通常、レモンをひとひねり加えて作られ、ラム酒を入れることもある.

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地元のコーヒーショップのメニューで mazagran に出会うことはほとんどありませんが、アイスコーヒーのバリエーションを注文できる可能性はあります。

かつては慣習に代わるものと見なされていたものが、今では多くの人にとってアクセスしやすく、慣例になっています。これは良いことかもしれません。

結局のところ、すべては最終的に進化しますが、物語はまだ保存されます.私にとって、アイスコーヒーの背後にある物語は、私の家の長く複雑な歴史の謙虚な始まりの1つであると同時に、.

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