天使の数を見つけてください
お茶を飲むことに特にマイナス面はありません。一般的にはかなり健康的で、他の飲み物よりもカフェインが少なく、お財布に優しいのです。しかし、混乱する可能性があります。オプションが多すぎます。
そのため、簡単に説明します。何千ものフレーバーと品種があるにもかかわらず、すべてのお茶は、黒、緑、ウーロン茶、白、または黒の 5 つのグループのいずれかに分類されます。 (Herbal はリストに含まれていないため、技術的にお茶—数えるために、それは植物から来る必要がありますカメリア・シネンシス、およびハーブ “お茶”しないでください。)
すべてのお茶は同じ植物からできていますが、各家庭には依然としてさまざまな色と味があります。違いは、使用される植物の部分、植物が栽培されている地域の地形と気候、およびその処理方法に起因します。プロのヒント: 紅茶には他の品種よりも多くのカフェインが含まれているわけではありません。カフェインのレベルは、ほとんどの場合、ティーバッグの葉をどれくらい切り刻んでいるか (小さい部分 = より多くのカフェイン) と、お茶を淹れる時間によって決まります。
全部わかりましたか？良い。やかんをひっくり返す前に、各家庭で一般的なお茶について知っておくべきことを以下に示します。
紅茶
紅茶は通常、他の種類のお茶よりもタンニン (口の中で奇妙な乾燥感を与える化合物でもあります) が多いため、大胆で重度です。また、ほとんどのお茶よりも酸化プロセスが長く、葉を切り刻むか巻いて天然の油を放出し、数時間空気と反応させた後、焙煎して酸化を止め、乾燥させます。
紅茶は最も一般的なカテゴリであるため、これらの品種のいくつかはおなじみのように聞こえるかもしれません。
アンナ・ガッサー・ホット
アッサム
インドで栽培された地域にちなんで名付けられたアッサム ティーは、独特のモルトの風味が特徴です。これは通常、チャイ ティーのベースとして使用されますが、朝食用のお茶としても販売されており、アイリッシュ ブレックファストやイングリッシュ ブレックファストなどの朝食用ブレンドに加えられることがよくあります。
セイロン
すべてのセイロン ティーはスリランカで栽培されていますが、国のどの地域に応じて、チョコレートから柑橘系までさまざまなフレーバーがあります。セイロンはスパイシーな傾向があり、通常はアールグレイとフルーティー ブレンドのメイン ティーです。
アールグレイ
厳密に言えば、アールグレイはお茶の種類ではありません。ほとんどセイロン茶ですが、ベルガモットを使用することで、フローラル、スイート、ウッディ、サワーのアロマティックなブレンドにフレーバーが変わります。
正山小種
ウイスキー好きにはたまらない一品です。 Lapsang souchong は、オレンジ、フローラル、バニラの香りがあり、スモーキーな風味があります。これは、松の木の上で直火で乾燥させたためと思われます。
ダージリン
ダージリンは繊細で、フレーバーはブランドごとに、あるいはブランド自体によっても大きく異なります。この場合、お茶が栽培された時期によって異なります。インドのダージリン地域には 3 つの異なる生育期があり、それぞれが異なる風味を提供します。概要: ファースト フラッシュ ダージリン: 春に収穫されたファースト フラッシュは、フレッシュでフローラルなフレーバーが特徴です。 ’ ダージリンのシャンパンと呼ばれることもあります。”セカンド フラッシュ ダージリン: セカンド フラッシュは、ブドウに似た味が強く、豊かな風味があります。夏に収穫されます。サード フラッシュ ダージリン: 色は銅色で味は甘く、サード フラッシュはまろやかでフローラルで滑らかです。秋に採れたものです。
緑茶
紅茶とは異なり、緑茶は酸化されていないため、葉に含まれる油分が空気と反応することがなく、緑の色合いを保ちます。全体として、緑茶は通常、紅茶よりも甘くまろやかですが、処理方法によって多少異なります。たとえば日本では、緑茶は通常、酸化を防ぐために急速蒸しで蒸しますが、中国の緑茶は代わりに乾煎りします。これにより、異なるフレーバーと醸造プロセスが生まれます。
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Sencha
日本で最もポピュラーなお茶である煎茶は、軽く蒸してから乾かします。このプロセスにより、草のような風味と明るい緑の色合いが得られます。興味深いことに、シーフードや海苔の風味も少し感じるという人もいます。
番茶
季節の後半に収穫されますが、煎茶と同じ方法で処理されるため、番茶は草むらというより土っぽくなります。甘くしっかりとした味わいですが、煎茶よりも香りは控えめです。
Hojicha
もしあなたが根っからのコーヒー愛好家であり、転換しようとしているのなら、ほうじ茶はあなたの淹れ方です。焙煎の過程で、コーヒーを思わせるナッツやトースト、キャラメルの風味を引き出し、赤茶色を帯びており、コーヒーのようにも見えます。ほとんど。
火薬
ペレット状に丸めた中国茶で、火薬の粒に似ていることから名付けられた火薬。そのフレーバーは適度にスモーキーでペッパーのようなもので、ハニー スパイスのタッチがあります (甘さはありません)。
珍眉茶
珍眉茶は文字通り “貴重な眉毛” に翻訳されます。これは、おそらく葉のアーチ型の形状を参照しています。他の緑茶より酸味が強く、梅のような香りと後味が特徴です。
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ウーロン茶
烏龍茶の製法は、紅茶と緑茶の製法を組み合わせたもので、風味にも反映されています。ウーロン茶は、焙煎する前に部分的に酸化され、空気と反応するまでの時間によって、ウーロン茶はフローラルでフルーティーで、ナッツのような風味から、草のようなスパイシーな味わいまで、どこでも味わうことができます。とはいえ、どのようなフレーバーでも、ウーロン茶は紅茶よりもコクがある傾向があります。
ダークティー
濃茶は緑茶とほぼ同じように加工されますが、焙じるのではなく、濃茶の葉を発酵させます。この熟成プロセスにより、時間の経過とともに変化するより甘く、タンニンの少ないフレーバーが得られます。たとえば、プーアル茶は、若いときはフローラルで草っぽいですが、7 年以上熟成させると、ウッディでミントのようなフルボディになります。
ホワイトティー
白茶は酸化も焙煎もされていないため、最も甘く繊細なお茶です。軽やかでフローラルな傾向がありますが、わずかにナッツのようなものもあります。
