天使の数を見つけてください
イラスト：アイリーン・ゴダード
心を開いてワイン ショップをうろうろしていても、お気に入りの白ワインを 1 本 (または 3 本) 持ち歩くのは簡単です。
確かに、新しいことを試すというアイデアは好きですが、なじみのないラベルやブドウの名前の海 (Gewürz-a-何?) は、何を探せばよいかわからないときに威圧的です。特に白ワインの場合、自分の好みに合わせて甘すぎる/辛口/オーク樽/フルーティーすぎるものを選ぶリスクが高くなります。
少しの知識で武装することは大いに役立ちます! 「ハウス ホワイトを用意します」というコンフォート ゾーンから分岐したいが、どこから始めればよいかわからない場合は、ここに白ワインの基本的なガイドがあります。それらが分類される主なカテゴリーと、それらを組み合わせる食品。
風味豊かな料理と合わせて
ときどき、大きなワインを飲みたくない気分でも、舌に少し重みを感じたいと思うことがあります。これらの白身は本当に目立ち、ロブスターのバターソース添えなど、豊かで風味豊かな料理に耐える力を持っています。 リゾット 、ハードチーズ、チキンディバン。
シャルドネ
世界で最も人気のある白ワインであり、最も変化に富んだ白ワインの 1 つであり、その味わいは産地や熟成過程によってさまざまです。
フランスのシャルドネは柑橘系のフレーバーとフリントのフレーバーが特徴で、カリフォルニアのシャルドネはしばしばオーク樽で熟成され (別名マロラクティック発酵)、バターのようなフレーバーとクリーミーなテクスチャーを生み出します。
とても背の高い十代の女の子
ヴィオニエ
南フランスのオリジナル、このフルボディの白は、シャルドネが好きだけど酸味を少し抑えたいという人にぴったりです。ヴィオニエは非常に香り高いフローラル ノートを誇り、フルボディでクリーミーです。
プロのヒント: 「vee-oh-nyay」と発音します。
トレッビアーノ
トレッビアーノ トスカーノは、イタリアとフランス (ここでは ungi blanc と呼ばれる) で栽培されているブドウ品種です。
酸味が強いので（パサパサ感）、多くの料理で脂肪と塩辛い味のバランスが取れているので、特に食べ物に優しいのです.ブランデーやバルサミコ酢の製造のベースとしても使用されます。
軽いフレーバーと一緒に
とても新鮮でとてもきれい。残糖が少なく、さわやかで飲みやすい、ライトボディでドライな白です。食べ物に関しては、サーモンのグリル、カキ、軽いパスタソース、レモンバジルチキン、その他の白身の肉などの軽い料理ととてもよく合います。
ピノ・グリジオ（ピノ・グリ）
ああ、飲みやすくて人が喜ぶピノ・グリ（これがブドウです。ピノ・グリジオはイタリア版のワインです）。この白は、そのピリッとした酸味とフルーツのフレーバー (レモン、ライム、青リンゴ) で知られ、愛されています。
ディナー パーティーに持参するボトルがわかりませんか? Pinot grigio/gris は、少なくともテーブル上の何かとペアになる可能性があります。
シャブリ
いいえ、フランツィアの箱に入っている誤った名前のジュースではありません。フランス、ブルゴーニュ出身のシャブリは、100% シャルドネのブドウで作られていますが、「典型的な」と思われるオークのようなフダンソウのような味はありません。
シャブリは柑橘系でミネラルのようでほとんど塩辛い味がします — ぬれた岩をなめたようなものですが、本当においしい、さわやかな方法です!
シュナンブラン
南アフリカとフランスのロワール渓谷で輝くスターであるシュナン ブランは、さまざまなスタイルの用途の広いブドウです。
梨、黄リンゴ、生姜の風味があり、辛口で無駄のない表現が多いので、テイクアウトの甘酸っぱいチキンと一緒にグラスを注いでください。
草本
ハーブ主体のワインは通常、ライトボディで、ピーマン、ハラペーニョ、グーズベリー、さらには草のような心地よい「グリーン」なフレーバーとアロマを示しています。
このカテゴリーの白人は非常に食べ物に優しく、ハーブソース、緑の野菜、辛いチーズ (特にヤギ) をトッピングしたサラダ、寿司とよく合います。
ソーヴィニヨン・ブラン
パリッとしていて、ドライで、フルーティーです...しかし、ソーヴィニヨン・ブランを際立たせるのは、その緑と草のようなノートと鋭い酸味です。 . このブドウは、ボルドーからニュージーランド、カリフォルニアなど、世界中で広く栽培されています。
緑のヴァルテッリーナ
グリューナーはソーヴィニヨン・ブランのオーストリア人のいとこです。一口飲むごとに、ハーブ、スパイス、ホワイトペッパー、ナッツのフレーバーと、ディプロの歌のように舌から弾むような酸っぱさが感じられます。
グリーンワイン
この軽くて遊び心のあるポルトガルの喜びは、6 種類のブドウ (Alvarinho、Arinto、Azal、Avesso、Loureiro、Trajadura、知りたい人のために) のブレンドです。
少し発泡性があり、強烈な酸味と低アルコールが特徴です。そのため、現在、このワインをベランダやプールサイドで飲んでいない場合は、白鳥のフロートを手に入れて、To-Do リストの優先順位を付け直してください。
スパイシーテイク用
「甘い」ワインは二極化する可能性があります。好きな人もいれば嫌いな人もいます。しかし、テイスティングするときは心を開いてください。におい甘くて最初の一口で驚かれるかもしれません。
料理との相性は？甘いワインに含まれる少量の残糖は、スパイスのバランスを整えるのに優れた働きをします。そのため、積極的に中国、インド、ケイジャンなどの大胆でキツい料理と組み合わせてください。
リースリング
かなり甘いものからオフドライ (わずかな甘さ) までの範囲で、リースリングは果物、酸味、砂糖の完璧なバランスを提供し、間違いなく最も用途の広いフード ワインの 1 つになっています。
左宗 General鶏、スパイシーなエンチラーダ、デビルドエッグ、またはサラダと一緒にリースリングをすすってみてください (ワインの酸味は、ペアリングが難しいビネグレット ドレッシングとよく合います)。
ゲヴュルツトラミネール
あまり知られていませんが、このアロマティックな白は過小評価され、過小評価されており、多くの素晴らしいボトルが 20 ドル以下で販売されています。
テイクアウト用のパッタイでグラスを飲み、「ゲヴュルツトラミネール」と 5 回早口で言って友達を驚かせましょう (発音は「ge-VOORTZ-tra-meener」です)。
マスカット（マスカットブラン）
甘党があなたの飲み物の選択に影響するなら、マスカット・ブランのブドウで作られたmoscatoに挨拶してください.甘いオレンジのフレーバーとジューシーなアロマで知られるモスカートには、静止したものから半スパークリング、フル・オン・バブルまで、さまざまなスタイルがあります。
ブルック・セイガー フリーランスのライターで、ワイン、健康、美容、人間関係、そしてライフスタイル全般について考えを共有しています。
