天使の数を見つけてください
ひょうたん、かぼちゃ、かぼちゃの光景が季節の、おそらくノスタルジックな気分を呼び起こすなら、あなたの感情は一人ではありません。これらの緑、金、およびオレンジ色の肌の美しさは、魅力的なセンターピースと秋の装飾になります.スカッシュはまた、寒い季節に必要な栄養に、特定の居心地の良さとグラウンディング エネルギーをもたらします。
しかし、バターナッツやドングリカボチャのような表面が固い品種を切ったり、皮をむいたり、実際に調理したりするのは、少し大変なように思えることがあります。ここに朗報があります: 完璧な家庭料理の秋の料理が食べたいけれど、皮をむいたり皮をむいたりする部分のほとんどをカットしたいという場合は、スカッシュだけがあります: デリケート!
ああ、とても繊細
デリケータは、黄色と緑色の縞模様の皮を持つ中型の楕円形のスカッシュとして認識されます。この素敵な果物 (はい、かぼちゃは果物です) は、その繊細で食べられる (!) 皮と甘くてバターのように滑らかな中身からその名前が付けられています。お約束通り、ピーリング不要！ （さらに、混乱と手間が最小限です。）
デリケータの季節は 8 月から 12 月で、デリケータの暖かく甘く素朴な性質は、涼しい気候にぴったりです。熟したカボチャを選ぶには、果実がしっかりしていて重く感じ、皮がほとんど黄色であることを確認してください。熟していないカボチャは薄緑色ですが、熟しすぎたカボチャは柔らかくてシワになり、持ってみると妙に軽いです。
デビッド・ブライアンの年齢
ひんやり栄養
デリケータは黄色い夏カボチャとズッキーニに関連しており、カリウム、繊維、マグネシウム、ビタミン A と C が豊富です。
バターナッツやドングリなどの他の冬カボチャよりも炭水化物が少ないですが、完全にケトン体に優しいわけではありません。したがって、食事プランにそれを含めるかどうかは、ポーションのサイズに依存します。
おいしいデリケート スカッシュ レシピ
デリケータ スカッシュの準備に私の助けは必要ありません。本能が正しい方向に導いてくれます (塩、コショウ、オリーブ オイル)。簡単にローストした後、単体で食べたり、詰め物をしたり、サラダに混ぜて食べたりできます。
しかし、私は今シーズン、デリケータを少し試しています.私のお気に入りのいくつかは、あなたの味覚芽を本当に驚かせるでしょう.こちらがデリケータの3通りのロースト！
1.メープルシロップのスカッシュボート
このアイデアは、どんぐりカボチャにバターとメープル シロップを詰めてローストする料理番組から得たものです。デリケータと一緒に試してみたところ、美味しかったです。
私のレシピは簡単で、ほんのり甘く、付け合わせなしで美味しいです。しかし、よりバランスの取れた食事にしたい場合は、クルミ、レーズン、および/またはルッコラ、ケール、またはタンポポの葉を添えたギリシャヨーグルトをボートにトッピングすることを検討してください.
3～4人分
材料
- 3～4個のデリケートなスカッシュ
- バター、ギー、またはココナッツオイル
- 有機メープルシロップ
- 岩塩または海塩
- ブラックペッパー
- 乾燥ローズマリー、セージ、またはタイム (オプション)
行き方
- オーブンを 400°F (205°C) に予熱します。
- デリケータを半分に切り、種と中身をすくい取ります。
- 縁の付いた天板に少量の水を加えます (メープルシロップが鍋に漏れやすく、砂糖が焦げる可能性があります - 水が焦げないようにします)。
- デリケータの半分を鍋に入れ、面を上にして切ります。
- バターのパットまたは山盛りのギーを各半分のくぼみに追加します。大きさに応じて、小さじ 1 ～ 2 杯のメープル シロップをデリケータの半分に振りかけます。塩こしょうで味を調える。
- 使用する場合は、ローズマリー、セージ、またはタイムをふりかけます。
- 45 分間、または柔らかくきつね色になるまでローストします。
2. 辛い側
デリケータをローストするもう 1 つの優れた方法は、半分の月にスライスすることです。これにより、素敵な 3 バイトのピースが作成され、ロースト時間が数分短縮される傾向があります。
それが終わったら、そのまま食べるか (そう、皮などすべて!)、野菜、オリーブ オイル、およびフェタチーズのようなピリッとしたチーズと一緒に、涼しい気候のサラダにします。もう 1 つの季節のお気に入りであるザクロの種もいいアクセントになります。
2～4人分
材料
- 2～4個のデリケートなスカッシュ
- オリーブオイル、アボカドオイル、またはギー
- 岩塩または海塩
- 味にカイエンペッパー
- 生または乾燥ローズマリー
行き方
- オーブンを 400°F (205°C) に予熱します。
- デリケータを半分に切り、種と中身をすくい取ります。
- それぞれの半分を半分の月にスライスし、厚さ約 1/2 インチにします。
- 天板にデリケータを広げます。
- オイルまたは溶かしたギーを垂らします。
- 塩とカイエンをふりかけて味を調える (辛いスパイスが合わない場合は、パプリカをサブにしてもよい)。
- 新鮮なローズマリーの小枝を数本 (鍋、茎などすべてにまっすぐに置くことができます)、または茎の付いたローズマリーの針を数つまみ加えます。
- 35 ～ 45 分間、または端がきつね色になり、中が柔らかくなるまでローストします。 （フォークで柔らかさをテストするとうまくいくはずです。デリケータが終わったら、フォークは簡単に入ります。）
で説明されているように、熱を上げて少しカリカリにすることができます この記事 レイチェル・クックから。
3. イタリアンフレア
この 3 番目のレシピは、シンプルなトスカーナのフレーバー プロファイルとロースト レモンのピリッとした味が特徴です。この料理はメインになるのに十分なボリュームですが、タンパク質といくつかの野菜と一緒に食べて食事を締めくくることができます.
3～4人分
材料
- 3～4個のデリケートなスカッシュ
- 2 丸ごとの新鮮なレモン
- にんにく 4片～5片
- オリーブオイルまたはアボカドオイル
- 岩塩または海塩
- ブラックペッパー
- 生または乾燥ローズマリー
行き方
- オーブンを 400°F (205°C) に加熱します。
- デリケータを半分に切り、種と中身をすくい取ります。
- それぞれの半分を半分の月にスライスし、厚さ約 1/2 インチにします。
- 各レモンを半分にしてから、薄いくさび状にスライスします。
- にんにくを一片大包丁で潰し、皮をむきます。
- 大きなベーキングパンにデリケータ、レモンのくし形、ニンニクを入れます。
- 油を垂らし、塩、こしょう、ローズマリーで味を調える。
- 35 ～ 45 分間、または端がきつね色になり、中が柔らかくなるまでローストします。
デリケータとファンシー
Delicata は、単体での小さな食事やスナックとして素晴らしいですが、ドレスアップしてメインディッシュにすることもできます。
このデリケータ スカッシュ パスタ サラダをチェックしてください。 トレーダー・ジョーズ （ちなみに、ファーマーズ マーケットに行けない場合は、デリケータを採点するのに適した場所です）。休日のごちそうのためのベジタリアン レシピを探している場合は、これを試してください。 ナッツローフの詰め物デリカタスカッシュ グリーン・ガルチ・ファームから。ゲストも感動すること間違いなし！
皮をむく必要がなく、デリケータを準備するための楽しくて簡単で食欲をそそる方法がたくさんあるので、このピンストライプ スカッシュはあなたの新しい季節のお気に入りになるかもしれません。
マイクの状況ウィキ
Greta Kent-Stoll は作家であり、アーユルヴェーダの実践者です。彼女の作品をもっと見る ashevilleayureveda.net .
