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コーシャとハラルのライフスタイルはしばしば一緒に扱われます。しかし、彼らが持っている間いくつか類似点、それらは非常に異なる食事です。
これは、コーシャとハラールに関するすべての 411 です。
| コーシャ | ハラル | |
|---|---|---|
| それは何ですか？ | ユダヤ教の食事法に基づいて確立された一連の食品の調理と消費に関するガイドライン | イスラム法の下で許可されているもの (これは食事の規則だけをカバーするのではなく、生活のすべての側面に関係します) |
| ルーツ | 律法 | コーラン |
| 語源 | 「コーシャ」はヘブライ語の「カシュルート」から来ており、「適合する」または「適切な」を意味します。 | 「ハラル」とはアラビア語で「許可された」「合法的な」という意味です。 |
| ガイドライン | ユダヤ教の食事法に従う | イスラムの食事法に従う |
| 動物の屠殺ガイドライン | 喉までの単一の深いカット。血は完全に排出する必要があります | コーシャが言ったこと: 単一の、喉まで深い傷。血は完全に排出する必要があります |
| 肉屋 | ユダヤ法を理解するユダヤ人でなければならない | イスラム教徒でなければならない |
| 祈り | 屠殺前に祈りは必要ない | すべての虐殺の前にアッラーへの祈りが必要 |
| 果物と野菜 | バグがなければ大丈夫 | 大丈夫 |
| 肉と乳製品 | 一緒に食べられない | 混ぜてもいい |
| 酒 | 原料がコーシャである場合は許可されます | いいえ！ |
フアン・モヤノ / Stocksy
宗教的な食事: 起源の物語
コーシャとハラルのライフスタイルは、何千年も前に遡る宗教的伝統に根ざしています。どちらも、肉をどのように殺して準備するかとともに、どの食品を食べるかを規制しています。
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コーシャ
コーシャとは、ユダヤ教の食事法に則った食事法です。この言葉自体は、「適切な」または「適合する」を意味するヘブライ語の「カシュルート」に由来しています。
ハラル
「ハラル」はアラビア語で「許される」「合法」を意味します。ハラール食品は、コーランに記載されているイスラムの食事法に従っています。ハラールではない食品はハラム（「禁止」または「違法」を意味する）です。
肉のガイドライン
コーシャ
コーシャであるためには、哺乳類はひづめを持っていなければなりませんそしてそのcud（逆流して2回噛んだ半消化食品）を噛む.
コーシャ哺乳類:
- 牛
- 羊
- ヤギ
- 鹿
その他の承認済み動物:
- 家畜の鳥 (例: ニワトリ、ガチョウ、アヒル、七面鳥、ハト)
- ヒレのあるうろこ状の魚 (マグロ、パイク、コイ、ヒラメ、サーモンなど)
ハラル
特定の種類の肉のみがハラールです。食べてもOK:
- 国内の鳥（例：ニワトリ、七面鳥、アヒル）
- すべての種類のバック (ごめんなさい、バンビ)
- すべての種類の牛
- イナゴ
- うさぎ
- ラクダ
- 羊
- ヤギ
- 魚
参考: 肉と乳製品を混ぜることは許可されています。
禁断の肉
各食事には、制限されていない肉のリストがあります。
コーシャ
これらの動物 (またはその副産物) を食べることは、ユダヤ教徒ではありません。
- 捕食鳥または腐肉食鳥
- 貝
- リス
- うさぎ
- ラクダ
- 馬
- クマ
- 豚
- 犬
- 猫
ハラル
ハラム（承認されていない）肉には次のようなものがあります。
- 肉食動物（クマ、犬、猫など）
- 捕食鳥または腐肉食鳥
- 虫（イナゴを除く）
- 害虫（ネズミやネズミなど）
- 両生類
- ロバ
- 爬虫類
- ミュール
- 豚
ハラール動物の特定の部位も禁止されています。これには、次のような動物の部位も含まれます。
- 膵臓
- 胆嚢
- 流れる血
- 生殖器（ test test test丸など）
補足: コーシャとハラールの規則によると、自然死した動物を食べることはできません。 （残念…私たちは本当にロードキル料理を切望していました。）
屠殺ガイドライン
コーシャとハラールの家庭では、動物の屠殺方法が非常に重要です。
コーシャ
肉を 100% コーシャにするためには、次の一連の規則に従って屠殺および洗浄する必要があります。
- 虐殺者 (別名 shochet) は、ユダヤ人の法律を理解しているユダヤ人である必要があります。
- のどを横切る 1 回の深い切り傷を使用して、素早く殺す必要があります。
- 動物の肺を調べて、欠陥がないことを確認する必要があります。
- 動物を食べる前に、すべての血液を排出する必要があります。
ハラル
肉がハラルと見なされるためには、次のガイドラインに従って屠殺および洗浄する必要があります。
- 肉屋はイスラム教徒でなければなりません。
- 動物は、殺される前に祈らなければなりません。
- 動物の痛みを最小限に抑えるために、ブレードは非常に鋭くなければなりません。
- 動物の喉は、片側から反対側まできれいにスライスする必要があります。切断が完了するまで、ナイフを持ち上げることはできません。
- は 食道、気管、および両方の頸静脈 断ち切らなければなりません。
- 動物を食べる前に、すべての血液を排出する必要があります。
コーシャ認証とハラール認証
コーシャ食品とハラール食品のパッケージには、食品が必要なすべての要件を満たしていることを示すラベルが付いています。コーシャまたはハラール製品に承認の印を付けるさまざまな認証機関があります。
米国で最大のハラル認証機関は、イスラム食品栄養評議会 (IFANCA) です。
コーシャ食品は、全国のさまざまな機関によって認定されています。主な 5 つは、Star-K、OK、OU、KOF-K、CRC です。
その他の食事規則
それは肉に限ったことではありません。コーシャとハラールの食事は、他の種類の食品とその調理方法に関するガイドラインも提供します。
コーシャ
肉と乳製品は同時に食べることができないため、2 つの別々の調理器具セットに投資する必要があります。そうすれば、相互汚染の可能性はありません。ユダヤ人の家庭の中には、肉用と乳製品用の 2 つの独立したキッチンを持っているものもあります。
果物や野菜は、農産物に虫が含まれていない限り、ユダヤ教徒にとってはクールです。
PSA: ブドウ製品は、厳格なユダヤ人によって作られなければなりません。それ以外の場合、それらはコーシャではありません。
ハラル
イスラムの食事法では、乳製品、ヨーグルト、チーズはハラール認証を受けた動物からのみ生産されるべきであると定めています。
また、次のものを含む製品を廃止する必要があります。
- L-システイン（動物の毛）
- レンネット（胃酵素）
- リン酸カルシウム（骨）
- ゼラチン（結合組織）
ハラルの人々は、アルコールやその他の中毒物質も避けます (ごめんなさい、ご主人様。これには雑草も含まれます)。
健康上の利点はありますか？
コーシャとハラールはどちらも非常に健康的なライフスタイルです。ビタミン、タンパク質、その他の重要な栄養素を十分に含むバランスの取れた食事を維持するようにしてください。
星座がスポットをオンにします
コーシャまたはハラールの食事が非宗教的な食事よりも体に良いことを証明する研究はほとんど、またはまったくありませんが、これらの食事スタイルにはいくつかの利点があります。
コーシャ
コーシャを維持する最大の利点の 1 つは、肉がどのように処理されたかを正確に把握できることです。これにより、品質が向上します。実際には、 多くの非ユダヤ人 動物が殺され、処理される方法のために、コーシャ肉を選びます。
また、コーシャの農産物は虫害がないか検査されているため、朝のリンゴに不快な虫がいないこともわかっています。
ハラル
ユダヤ教徒の食事と同じように、ハラールにこだわるということは、自分の肉がどこから来ているのかを知っていることを意味します。一部の人々は、ハラールと畜に関するガイドラインの下では動物の苦しみが少ないと主張していますが、その証拠はほとんどありません。
また、アルコールのない生活をかもしれないする あなたにとって良い 長い目で見れば。しかし、時折または適度な飲酒がまったく飲酒をしない場合と比較して重大な健康問題につながるかどうかを調べるには、さらなる研究が必要です。
