完璧なアボカドの選び方、皮をむき、スライスする方法

私たちのアボカドへの愛は深いです。そして、実際に、どうしてそれができなかったのでしょうか?それは、スムージーのクリーミーさ、トーストのバターのトッピング、タコスのワカモレの良さです。そして、それはコーンチップスの用途に関して言えば、ほんの一例に過ぎません。39のおいしい方法私たちの修正を得るために。アボカドたっぷりですね！ Greatist のキッチンには、この梨の形をした果物のピラミッドが定期的にストックされていると信じたほうがよいでしょう。

ありがたいことに、アボカドの選択、保存、下準備に関していくつかのヒントをピックアップしました。これにより、それぞれを最大限に活用し、茶色のマッシュや風味のないロックになる可能性を最小限に抑えることができます。より熟した、すぐに食べられるアボカドを食べることは、より多くのビタミン B6 と E、そしてより「良い」ことを意味するので、なお良いです一不飽和脂肪私たちの食生活で。先に進み、これらのポインターでグアックを揺さぶってください。

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完璧なアボカドを選ぶ

1.肌をチェックします。

典型的なハス アボカドのでこぼこしたワニの皮は、最初は濃い緑色で、ナスのような色に熟します、と認定栄養士のモニカ レイナゲル (栄養ディーバの健康的な食事のための秘密の著者) は言います。この色合いがポイントです。今夜食べられるアボカドを探しているなら、ダークグリーンからパープル、またはブラウンの肌をしたアボカドが欲しい.後で食べることができるいくつかの果物をキッチンにストックしたい場合は、中間から濃い緑色のものを購入してください。次に、内側の果物に影響を与える可能性のある深い傷や擦り傷が外側にないことを確認します。大きくて滑らかで、革のように明るいケリー グリーンのアボカドを見つけたら、それはフロリダの品種です。 「これらは脂肪が少なく、水分が多いため、カロリーは低くなりますが、クリーミーではありません。レシピに特にフロリダ アボカドと明記されていない限り、私は常に「ハッス」を使用することを想定しています」と Reinagel 氏は言います。熟しても色はほぼ変わらないので、以下の手順に従って完璧なフロリダ フルーツを選んでください。

2. 絞ってください。

アボカドを親指で押さえます。良いものは、壁に押し付けられているように感じるのではなく、少しギブがあります。ハス アボカド ボードのエグゼクティブ ディレクターであるエミリアーノ エスコベド氏は、「果実が柔らかくなるのは、色とは関係なく、どのような場合でも起こる可能性があるためです」と述べています。しかし、より多くのものが同等のものをより多く与えると考える間違いをしないでください。 thumb thumb thumb印がくぼんだままだったり、肉がねばねばしているように感じる場合は、熟しすぎている可能性があるため、スキップしてください、と Escobedo 氏は付け加えます。

3. 茎の下を覗きます。

これは、インターネット上で広まっているトリックです。アボカドの上端にある小さなボタンの茎をポップすると、そのアボカドが適切な候補かどうかがわかります。その下の皮膚が緑色であれば、大丈夫です。その下の皮膚が茶色い場合は、その最盛期を過ぎています。ただし、重大な注意事項があります。「茎から飛び出すと、アボカドに空気が入り込み、早期酸化や褐色化を引き起こす可能性があります。だから、アボカドを食べる準備ができるまで、それらの茎は残しておいてください」とReinagelは言います.店で茎を取り除くと、アボカドが熟せずに腐ってしまう可能性があると、サブラ ディッピング カンパニーのエグゼクティブ リサーチ シェフ、メアリー ドーン ライトは言います。

熟したアボカド

ワカモレへのカウントダウンが始まっていて、イライラしている場合は、次の方法で果物の熟成プロセスを早めることができます。

1. 他の果物と一緒に茶色の袋に入れます。

紙袋を用意し、そこにアボカドを入れます。閉じ込められた空間では、あなたのアボカドは、熟成プロセスを早めるのに役立つガスであるエチレンを循環させます.そして、プラスチックをスキップします. 「果物を熟成させるのにビニール袋は使いたくないでしょう。なぜなら、エチレンガスと一緒に水分を閉じ込めてしまうからです」とレイナゲルは言います.リンゴ、ナシ、プラム、バナナなどの果物、カンタロープメロンもエチレンを生成します。そして、熟成プロセスに沿ってスピードを上げることに関しては、もっと楽しいので、あなたのアボカドと一緒に他のいくつかの果物を入れてください.

2. 時間をください。

袋を密閉し、室温で保管してください。この気候では、アボカドは 2 ～ 3 日で熟すと Escobedo 氏は言います。 (反対に、冷蔵庫でアボカドを他の食材から離して冷やして、熟成プロセスを遅らせることができます。冷蔵庫で約 5 日間新鮮なままです。) 注: 熟していないアボカドをオーブンに入れるなどの一般的なハックがあります。または電子レンジ。これにより、肉を柔らかくして提出することができますが、フレーバーが発達することはありません. 「未熟なアボカドを電子レンジやオーブンに入れても熟しません。調理済みの未熟なアボカドができあがります」と Reinagel 氏は言います。

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アボカドを切って下準備

1.アボカドは縦に切る。

これらの熟した美しさの 1 つにバストする準備はできましたか?まずは半分に割っていきます。まな板にアボカドを縦に並べます。包丁を板と平行にして、穴に当たるまで真ん中をまっすぐ切ります。次に、果物をくるくると回します。 「全体をスライスした後、アボカドを片手で持ち、もう一方の手で半分をひねったり回転させたりします」とエスコベドは言います。

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2.ピットを抽出します。

ブレードを使うのが恥ずかしくない場合は、ライトのテクニックを試してください。「アボカドの半分を手に持ち、ナイフがアボカドの穴に突き刺さるまでナイフで軽くたたいてください。手首をひねってナイフを回転させます。穴が出てきます」と彼女は言います。包丁で穴の位置を測るのが少し苦手な場合は、エスコベドの方法を使用してください。「穴と果物の間にスプーンを滑り込ませて、肉からそっと取り除きます。」 （この方法では肉が少し失われる可能性があることを知っておいてください。）

3. スライスしてカットします。

包丁で丁寧に縦に切り分けます。皮膚の裏側に当たる程度の圧力を加えますが、貫通するほどではありません。 「スライスやキューブが必要な場合は、肉を好きな形に刻むことができます」と Reinagel 氏は付け加えます。

4. いいものをすくう。

適当にスライスしたら、スプーンの背を使って皮から果肉をすくい取ります。スプーンの端をできるだけ肌に近づけてください。

5. サーブして食べるか、保存します。

あなたは何を待っていますか？ディップ、スープ、サラダ、スムージーなど、あらゆる方法でそれらのスライスに飛び込んで食べましょう!アボカド全体を一度に使う予定はありませんか?私たちはあなたの自制心に敬意を表します!残り物を新鮮で明るく保つために、ピットで半分を保存します。ハス・アボカドのサイトでは、レモンを果肉に絞って絞ると、酸化を防ぐことができます。次に、ラップが肉に直接押し付けられるようにラップで包み、冷蔵庫に入れます。このように準備すると、アボカドの半分は 2 日間保存されます。