天使の数を見つけてください
マイヤーレモンを特別なものにするいくつかの要因があります。
マイヤーレモンはまだ旬なので、購入できるうちに購入する時期です。そもそも、なぜ通常のレモンよりも優れていると考えられているのかを調べてみましょう。
いくつか 生産します 明らかに特別です—いつも素晴らしいと思います ドラゴンフルーツ たとえば、または完璧な、旬の桃や ベリー は、ここに短期間存在し、翌年まで存在しなくなりました。他の果物はもっと雑味がなく、当たり前のように思えます。 レモン 、 例えば;私たちは店に行くたびにそれらを目にし、さまざまな料理に役立ちますが、ひどくはありませんエキサイティング.そのルールの例外？ マイヤーレモン !晩秋から初冬にかけて現れると、人々はうろたえます。しかし、何がそれらをとても特別なものにし、通常のレモンとどのように違うのでしょうか?読み進めてください。
マイヤーレモンの味は?
それぞれの種類のレモンを使用する際の最も明白で重要な違いは味です。従来のレモン (通常、 ユーレカ レモンまたはリスボン レモン、本質的に交換可能) は、あなたの口がしわくちゃになるほど酸っぱいです。中国原産のマイヤーレモンは、はっきりとレモンのような味がし、酸味もあるが、ユーレカやリスボンよりもはるかに少ない.それらは十分に甘いので、さまざまな料理に生で加えることもできます。オレンジのように丸ごと食べたいとは思わないかもしれませんが、マイヤーレモンの塊やスライスをサラダやサルサに混ぜることはできます.
通常のレモンもマイヤーレモンの皮も香り高く華やかですが、マイヤーレモンの皮はよりフローラルでほんのりスパイシーな深みがあります。マイヤーレモンの皮も薄く、その下にある苦い白い髄がはるかに少ないため、特定の準備で果物全体 (種なし) を食べることができます。果物はオーガニックで、ワックスやその他のコーティングが施されていないか、熱湯でよくこすり洗いして残留物を溶かしてください。
マイヤーレモンは見た目が違う？
レモンが料理用の作物になる前は、観賞用の植物として栽培されていました。鮮やかな柑橘系の果物が吊るされた美しい木を見れば、それは理にかなっています。果物自体を見ると、マイヤーレモンは、より一般的な楕円形でしばしばでこぼこしたいとこよりも小さく、丸みがあり、肌が滑らかであることがわかります。マイヤーレモンは、日当たりの良い黄色のエウレカレモンやリスボンレモン (内側と外側の両方) よりも深みのあるオレンジ色です。
マイヤーレモン、アンドレイチェルカソフ/シャッターストック
マイヤーレモンの旬はいつ?
マイヤーレモンをとても魅力的なものにしているもう 1 つの理由は、それらが比較的とらえどころのないことです。 マイヤーレモンのシーズンは通常、11 月下旬または 12 月上旬に始まり、3 月までに終わります。 入手可能な期間が限られていることに加えて、壊れやすい性質 (これにより出荷が難しくなります) が相まって、当然のことながら、耐寒性が高く、通年使用される通常のレモンよりも高価になります。
息ができない夢の意味
マイヤーレモンのエッセンスを保存したい場合は、オリーブオイルや酢にジュースや皮を染み込ませてみましょう。塩または砂糖とゼストを混ぜます。ジュースを凍らせても。
丸ごと保存されたマイヤーレモンのレシピを以下に示します。
マイヤーレモンの代用品は?
では、マイヤーレモンのレシピを作りたいと思っていて、指定された材料が手元にない場合 (そして、マイヤーレモンを注入したばかりの製品が手元にない場合) パントリー も）？ 等量の通常のフレッシュレモンジュースとオレンジジュースまたはタンジェリンジュースを代用します ;後者はもう少し複雑で花柄です。同じようにマンダリン ジュース、マイヤー レモンはあなたの最良の選択肢かもしれません。 レモンとミカンのハイブリッド . 同様に、通常のレモンの皮とオレンジ、みかん、またはみかんの皮を等量使用して、すりおろしたマイヤーレモンの皮の代わりに使用できます。 必要なら。基本的に、オプションがあります。
代わりに従来のレモン汁や皮を使ってマイヤーレモンのレシピを作ることもできますが、結果ははるかに辛く、甘さははるかに少なくなります.逆に、マイヤーレモンの場合は季節に合わせて追加したいすべて、アプリケーションを賢く選択してください。
従来のレモン、Yulia Fesyk/Shutterstock
酸を加えて料理を明るくすることが目的の場合、マイヤーレモンはそれほど大きな影響を与えず、無駄になる可能性がありますが、シンプルなビネグレットソースや カクテル （つまり、あなたがそれらを手に入れたら、私たちの マイヤーレモンの消化 レシピ シーズンが終わっても楽しみを拡張する)。マイヤーを作ってみることができます レモネード 高価な投手でもありますが。結局のところ、あなたが作るものは何でもそうであるように、あなたはいつでも味を見て、ちょうどいい味になるまで味を調整することができますし、またそうすべきです.
マイヤーレモンのレシピ (および通常のレモンレシピも)
想像力をかき立て、味覚を刺激する、陽光あふれるレシピをいくつか試してみてください。
マイヤーレモンタイムアイスボックスケーキ
彼女は多くの帽子をかぶっています
この美しいアイスボックス ケーキは簡単に作ることができますが、さらに意欲的であると感じた場合は、 マイヤーレモンブラックペッパークッキー 店頭で購入したレモンまたはバニラのウエハース用。彼らは、素晴らしく香ばしいケーキに香ばしく甘い陰謀の別の層を追加します.入手 マイヤーレモン タイム アイスボックス ケーキ レシピ .
マイヤーレモンタルト
ザ・フード・チャーラタン
自宅でブラジリアンワックスを行う方法
軽く塩漬けしたショートブレッドの皮と、詰め物に少量の蜂蜜を入れると、この甘くてフローラルなマイヤーレモンのタルトが思いの外見事に引き立ちます。入手 マイヤーレモンタルト レシピ・作り方 .
マイヤーレモンブラックペッパークッキー
チョウハウンド
これらの簡単なスライス アンド ベイク シュガー クッキーは、マイヤー レモンの皮と挽きたてのコショウで華やかに演出します。フレーバーのすべてのニュアンスを得るために、新鮮であることを確認してください。これらの生地の丸太を冷凍庫に保管しておけば、おやつを作りたいときにいつでも簡単に数枚のクッキーを切り取ることができます。私たちを入手 マイヤーレモンブラックペッパークッキー レシピ・作り方 .
マイヤーレモンとローズマリーのフォカッチャパン
グレートアイランドからの眺め
マイヤーレモンはデザートに最適ですが、香り高いローズマリーを添えたこの柔らかいフォカッチャのように、風味豊かな料理でも同じように輝きを放ちます。カクテルのつまみやメインコースとの組み合わせに最適です。入手 マイヤーレモンとローズマリーのフォカッチャ レシピ・作り方 .
ローストチキン マイヤーレモンとポテト添え
チョウハウンド
シンプルにローストしたチキンはゴージャスですが、ジュースに浸したジャガイモとキャラメリゼしたマイヤーレモン (肉やジャガイモの他の一口と一緒にカットして食べることができます) に囲まれているとさらに良いでしょう。この料理は、アメリカでマイヤーレモンを広めたことでよく知られているマーサ・スチュワートによるものです。彼女には感謝しています。入手 ローストチキンとマイヤーレモン レシピ .
プリザーブドレモン
モロッコと中東のキッチンの定番である塩レモンは、パントリーに加えるのにも最適で、とても簡単に作れます。マイヤーレモンが好まれますが、通常のレモンも同じように使用できます。ここで、彼らは単に得点を記録し、塩を詰めて、しばらく放置します。使用する準備ができたら、塩をそっと洗い流し、皮をみじん切りにします。彼らは愛らしいレモンの輝きを 無数の料理 を含む サラダ 、ご飯、パスタ、デザート、伝統的な タジン など。入手 塩レモン レシピ・作り方 .
スモーク サーモン ハッシュ レモン パセリ ヴィネグレット添え
チョウハウンド
減量のためにクミンを使用する方法
従来のレモンの酸味は、濃厚なスモーク サーモンとユーコン ゴールド ポテトと完璧に対比され、黒コショウと新鮮なパセリがさらにパンチを加えます。私たちを入手 スモーク サーモン ハッシュ レモン パセリ ヴィネグレット レシピ .
アヴゴレモノ（ギリシャレモンチキンスープ）
商品を焼く
この古典的なギリシャのスープは、クリーミーさのために卵と、エーゲ海の海岸と同じくらい明るいものにするために新鮮なレモンジュースに依存しています.やわらかチキンとリゾーニでボリューム満点。入手 アヴゴレモノ（ギリシャレモンチキンスープ） レシピ・作り方 .
帆立貝柱のりレモンとウォッカ添え
レモンはあらゆる種類の魚介類の古くからの友人です。ここでは、黄金色に焦がされたホタテとパスタのコクをジュースと皮で切り裂き、ウォッカベースのソースを引き立て、少量の生クリームが全体を滑らかにします。私たちを入手 ホタテのたたきレモンとウォッカ レシピ .
レモンカード
ピリッとクリーミーなレモンカードは、太陽の光を浴びた小さな鍋のようなものです。パンケーキやトースト、スコーンにたっぷり塗ったり、タルトやケーキに盛り付けたり、たっぷりのベリーと合わせたり。私たちを入手 レモンカード レシピ・作り方 .
ショートブレッドレモンバー
昔ながらのレモンバーは決して時代遅れではありません。もちろん、季節にマイヤーレモンを使ってそれらを作ることもできます (そしてそれらは特に作るのに最適です)。 丸ごとのレモンバー 、皮を含む) ですが、標準バージョンのエレクトリック レモンのトッピングと甘いショートブレッド ベースの間には本当のハーモニーがあります。必要に応じて、いつでも粉砂糖をまぶして、甘い刺激を少し和らげることができます。私たちを入手 ショートブレッドレモンバー レシピ .
