天使の数を見つけてください
私は 6 歳で、キッチン テーブルに座って、足がリノリウムの床にぶら下がっていました。母は私に背を向けて夕食を作っていました。私は彼女が厚く光沢のある生ステーキを発泡スチロールのパッケージから持ち上げているのを見た.
“ステーキは何からできている?”私は尋ねた。
彼女が答える前に短い沈黙があった. “牛肉.”
満足できず、私は固執しました。「牛肉は何からできているのですか?”」
今回は長めのポーズ。そして、ため息をつきながら “Cow.”
記憶が薄れていくところでしたが、この時点で彼女が振り向くと、私の青い目が顔からはみ出ていたのだと思います。彼女はおそらく人生のサイクルを説明しようとしていて、私が気にしないこともわかっていたのでしょう。
ジョージア州エリザベステナント
私は最近、私の絶え間なく変化するキャリア目標の中で最新のものを宣言しました。それは、動物の権利活動家です。私は、実験室で動物に対して残酷で恐ろしい実験を行う人がいることや、夜中に忍び込んで暴行を加えることがあることを知りました。どうすればチンパンジーを救出し、家に帰って牛を食べることができるかわかりませんでした.
私はずっと牛を食べていたとは知らなかった. “チキンナゲット”で私が知っている動物が “cluck cluck と言ったのと同じだった。私は母にその夜はステーキを食べないだろうと言いました.
私が年を重ねるにつれて、私のキャリアの目標は、“チンパンジーの救世主”よりも違法性が低く、より収益の高いさまざまな分野に移りました（最終的に作家に着陸）、菜食主義に対する私の考えは進化しましたが、私は21年間それに固執しました.私の母は、何年も別々に夕食を作ることを知っていれば、もう少し先延ばししていたかもしれませんが、違いはなかったでしょう.心は決まった。その後、工場式畜産とホルモン注射について知ったとき、私は反発し、自分が正しい決定をしたと知った.
私が若い大人になるまでに、私は子供や10代の頃に持っていた強烈な信念の多くを失っていました.しかし、私は 20 年近くベジタリアンでした。私が食べた通りでした。しなやかで硬い肉を噛もうとする考えに、私はギャグになった.誤って肉の入ったものを一口食べてしまった場合、私はパニックと嫌悪感を持って吐き出してしまいます。例えば、牛乳を一口飲んで、それが腐っていることに気付いたときのように。私は自分の脳を再配線して、肉を食べ物として認識しないようにしました。
女性とつながる
私は自分の脳を再配線して、肉を食べ物として認識しないようにしました。
多くの人が、私が栄養失調であると私を納得させようとしました。最初は幼なじみの強引な母親で、夕食に泊まる度に私に肉を食べさせようとした。私が見た医者は皆、私の細い腕と色白の顔色を一し、「ベジタリアン」という言葉の前に顔を見せた.完全に口から出ていたので、私は低体重で貧血に違いないと判断しました。彼らは体格指数と健康になるために必要なカロリー量について私にレクチャーしてくれました.
彼らは、私が食べるのが好きだという説明を聞いていないようでした。私が生きるためにメキシコ料理、できるだけ多くのチーズとサワークリームを使用し、私のお気に入りの料理はベイクド ジティです。そして、私は鉄の必要量を満たすのに十分な量の濃い葉物野菜を食べています.
検査結果が戻ってきたとき、毎回私は貧血には程遠いことを示していました (どちらかといえば、私の脂質とコレステロール値少し高かった）、私は自分の健康状態に正当性を感じます.
私の体に裏切られた
時間が経つにつれて、私は自分の不浸透性の健康についてますます自信がなくなりました。 20 代半ばで、私は重く、圧倒的な疲労を経験し始めました。それは、大学時代の夜通しで老化するだけではないことがわかりました。私は頻繁で深刻な関節の問題を抱え始めました。腰に滑液包炎があり、1 年以上足を引きずっていました。腱鞘炎がひどくて、手首が折れたのではないかと思いました。 5 年以上前の足首の捻挫が、ギプスから抜け出たばかりのように脈動しました。
知ってからグルテンになり得る炎症を起こしている可能性がある、私は私の食事からそれを断つことを考えました.しかし、菜食主義者であるという考えはそしてグルテンフリーは魅力的ではありませんでした。外食するときにまともなベジタリアンのオプションを見つけるのは難しいことがよくあります。通常はパスタです。もし私がグルテンを断つつもりなら、食事に肉を少し戻さないといけないと思った.私はしませんでした。
そして昨年、27歳で帯状疱疹になりました。 CDCによると、帯状疱疹患者の半数以上が60歳以上です。健康な若者は帯状疱疹にかかることはほとんどありません.私の医師は、私が今まで見た中で最も若い患者であると言いました.しかし、免疫システムが低下した若者は帯状疱疹にかかることがあります.
何か重大なことが起こっているのではないかと心配していましたが、医師は私を一蹴しました。私がさらにプッシュして、私が抱えていた関節の問題を彼に思い出させたとき、彼は文字通り肩をすくめた.イライラして、私は新しい医者を見つけた。前に何百万回も聞いたのと同じ貧血の講義を受け、目が回らないように緊張しました。この新しい医師は包括的な検査を行うことをいとわなかったが、具体的な答えを示してくれなかった (または、私の恐怖心を和らげてくれる)。しかし、彼は、関節痛は太りすぎと体重不足の 2 つのグループで最も一般的であると私に言いました。彼は、私の関節には必要なほど多くのパッドがなく、怪我をしやすいかもしれないと示唆しました.
問題はグルテンの取りすぎではなく、何かが足りないのではないかと考え始めました。以前はプロの料理人で、これまで会った誰よりも栄養に気を配っていた私の夫は、豆、葉物野菜、アボカドからタンパク質、鉄分、脂肪を十分に摂取していても、 B12 などの肉に含まれる栄養素で、植物ベースの食品には含まれていません。
プランジを取る
私は試してみることによって、私の新しい雑食性の食習慣を開始しましたボーンブロス、その抗炎症特性で賞賛され、関節の健康をサポートすると信じられています (証明されていませんが)。最初の一口で私はギャグになりました。私は鼻をつまんで、薬のように一口飲んでみました。最終的には、ニンニクとカイエンをたっぷり入れて、ブロスの中で玄米を炊きました。体に負担がかからないように少しずつ食べました。そして、母に会いに行く途中、牛のいる野原を通り過ぎたとき、私は目をそらして、彼らの大きくて魂のこもった目に会わないようにしました。
最終的に、私はボロネーゼソースを作るようになりました.ブロスのように、私の最初の内臓反応は嫌悪感の1つでしたが、最初の数回噛んだ後、私はそれを本当に好きになり始めました.いつもメニューでスキップしていたイタリア料理のオプションのすべてに興奮しました。
全体的に、私はより強く、より健康になったと感じ、食物連鎖の頂点に立つことを罪悪感なく受け入れることを学んでいます。
過去には、私は他人のためにどれだけ自分ができるかについて、個人的な関係の中で境界線を設定することを学びました。そうすれば、与えるものがなくなる前に、自分自身の世話をすることができます。今、私は動物を愛する私の良心を和らげようとしているのです。セルフケア私と動物との関係について。私は今でも彼らを賞賛することができ、強く健康な人間として生き残るために必要なものを受け取りながら、公正に扱われることを望んでいます。
ケイト・ハドソンの写真撮影
私は、工場畜産やホルモンが注入された可能性のあるものはすべて避けることで、最初に肉を食べるのをやめさせた原則の、あまり白黒のバージョンを維持しようとしています.それは精神的にも肉体的にも進行中のプロセスですが、全体として、私はより強く、より健康になったと感じ、食物連鎖の頂点にいることを罪悪感なく受け入れることを学んでいます.
