天使の数を見つけてください
長い一日を過ごした後、濃厚でジューシーなハンバーガーが欲しくなるのは自然なことです。じっくり煮込んだカルビの香り高い料理。または、たたきした大きなステーキ。そして、その夢が現実になったとき、あなたは実際に満足したライオンのようにゴロゴロと喉を鳴らしますよね？私たちはこの時点でベジタリアンの読者を失ってしまったのでしょうか?申し訳ありませんが、このストーリーはあなたのためではありません.
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穴居人に行くことに興味がある人のための Paleo の初心者ガイド支配的な捕食者やテキサスの昔ながらの大物であると感じたいという欲求を超えて、私たちをとても良い気分にさせる、肉食の良い食事とは何ですか?結局のところ、その質問にはいくつかの本当の科学的な答えがあります。
1. 肉は基本的に栄養のワンストップショップ。
肉は9つすべてを持っています 必須アミノ酸 体のすべての細胞を構築および再構築するには、消費する必要があります。他にも必要なものがいくつかあります。
“肉にはビタミン B12 が豊富に含まれています。ビタミン B12 は、エネルギーを長持ちさせるのに不可欠な栄養素です。言う ジョシュ・アックス、DNM、DC、CNS 、およびの著者 土を食べる . “肉は、あなたの体に必要なその他の重要なビタミンやミネラルも豊富に含んでいます.
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もちろん、ほとんどの菜食主義者が言うように、すべての必須アミノ酸を含む植物ベースの食品もあります ( キノア 、たとえば）、食品を組み合わせて必要なものをすべて手に入れることができます。
2. 満腹になる (そして満腹感が持続する)。
咀嚼を始めた瞬間から食事が終わるまでの間、高タンパク食品の成分を消化するのに体は他の何よりも時間がかかります。炭水化物に含まれる糖分はすぐに使い果たされますが、肉に含まれるアミノ酸は肝臓を通過しなければ、何の役にも立ちません.
“タンパク質の構成要素であるアミノ酸の性質上、炭水化物などと比較して、消化器系が分解されるのに時間がかかります ”言う ダナ・ホワイト、RD .それは、消化の観点から見ると、簡単なプロセスである炭水化物よりも複雑です。肉を食べると、あなたは 満足するだろう より長い期間”
3.頭にくる。
分岐鎖アミノ酸のようなタンパク質の構成要素だけでなく、筋肉の形成にも使われます。 それらのいくつかはあなたの脳に栄養を与えます また、神経伝達物質の形で。
“これらの神経伝達物質のアンバランスは、うつ病や不安神経症など、さまざまな問題を引き起こします ”アックスは言う。 “食事に肉を含めると、神経伝達物質の不均衡を防ぎ、この種の問題を防ぐことができます。”
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ヘルシーなディナー ルーティンを変える 9 つのビーフ レシピ最近の研究によると、30 歳未満の肉を週に 3 回未満しか食べていない (そして運動を週に 3 回未満しか食べていない) 人は、 精神的苦痛を感じていると報告する可能性が高い .これは、肉に含まれるアミノ酸 (チロシンとトリプトファン) から作られるドーパミンの喜びとセロトニンの癒しの力を逃しているからかもしれません。
4. 細菌があなたを支配しています。
大きくてジューシーなサーロインが食べたいときは、その味と香りを夢見ているか、ただ単に あなたの腸内細菌の命令を行う .後者の理論は、 マイケル・ロイゼン、MD 、Cleveland Clinic’s Wellness Institute の最高ウェルネス責任者。
“赤身肉のカルニチン、レシチン、コリンは、腸内の特定の細菌を特異的に選択し、”ロイゼンは言う。 “バクテリアは赤身の肉から老廃物を作り、あなたはその老廃物を吸収します.”その老廃物は、私たちが効果的に中毒になる覚醒剤である、とRoizenは説明します.
あなたの腸内の微細な支配者も、必ずしもあなたの最善の利益を心に留めているわけではありません。この肉を欲しがるバクテリアの 2 つの副産物、トリメチルアミンとトリメチルアミン-N-オキシドは、 アテローム性動脈硬化症に関連する マウスで。 （マウスを使った研究は、人間で行われた研究ほど正確ではないことはわかっていますが、結果は思考の糧ですよね？）
5. ママのミートボールが恋しい。
パレオダイエット愛好家は、穴居人が肉を好きだったので肉が好きだと主張するのが好きです。それが真実かどうかにかかわらず、ホワイトはあなたの過去があなたの食欲に影響を与えていると考えています.
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“私にとってあなたの祖先よりも影響力があるのは、あなたがどのように食べて育ったかということです.”彼女が言います。 “あなたが育った家庭、子供の頃にどのような食事をテーブルで提供していたか、それらの食事の合図や行動がどのように確立されたかなど、あなたの日常生活にはるかに強い影響を与えます.”
ですから、肉ベースの料理を報酬や居心地の良さの感覚と結び付けて育った場合、その心理的なつながりは強力なものになる可能性があります。
“最も古典的なコンフォート フードのいくつかは肉ベースであるため、多くの人にとって、楽しみにしている料理を食べることに対する慰め、幸福、または興奮を表すものです ”ホワイトは言う。 “栄養士として、私は食べ物との個人的な関係という考えを決して捨てたくありません。なぜなら、誰しもが持っているものだからです.”
6. 良いものはもう十分です。
残念ながら、多くの科学文献が示しているように、肉の利点は 簡単に上回ることができます 過剰な飽和脂肪や加工食品に含まれる不快なものによって.
“食べ物は関係であるべきです” Roizen は、あなたが推測したように、おそらく他の場所に愛を求める必要があると考えていると言います。 “あなたは、あなたを愛してくれない人と結婚することはありませんし、食事も同じであるべきです.”
しかし、White と Axe は、適切な種類の赤身の肉が適切に、適度に治療できると確信しています。
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“多くの情報が人々に投げかけられています: 肉は良い、肉は悪い、肉は素晴らしい、肉は恐ろしい、”ホワイトは言う。 “最終的には個人的な決定を下すことになると思います.”
