フルーツジャムが夏の悲しみを和らげる方法

の間に 不確実性 、 自己隔離 、そしてあなたが「タイガーキング」をどきどきしたという事実、そしてセカンドシーズンがないという事実、快適さはポンドによって消費されるべきです.

そして、Instagram でのすべてのパン焼きアクションから判断すると、炭水化物は現在、全国的に人気がありますが、私たちから取ってください。晴れてきて、春の日、世界はジャムに変わります。

気温が高くなり、全国の職人のジャム メーカーが風味豊かなジャムの新しいバッチを準備しているので、ジャムよりも心を落ち着かせ、終末期にふさわしい製品を考えるのは難しいです。実際、2017年の本では コンフォート・フード：意味と記憶 、ジャム、保存料は、子供時代の思い出に永続的に現れるため、名誉ある場所です。

ジャムの力

ジェニファー・フィッシャーは、パートナーのダニーと一緒に、ファンキーなルックスを作ります 錬金術師のジャム オレゴン州マクミンビルで、ジャムには団結して励ます力があることを常に知っていました。

「私たちはいつもこう言いますが、ジャムを作るときは、夏の果物からの太陽の力を利用して、人々がその暖かさを一年中楽しむことができると信じています」と彼女は言います。

この春、フィッシャー夫妻はジャムの複雑さを再認識し、定番となったシンプルな単一ソースのジャムに焦点を合わせています。 「何に興奮しているか聞いてみてください。これは、私たちが見つけた中で最も風味豊かでジューシーなイチゴでできたプレーンなイチゴジャムです。」

サンフランシスコで、背後にいる女性、ジリアン・レイノルズ ジャムネーション , ジャムには私たちをテレポートさせる能力のおかげで癒しの可能性があると信じています.

「実は、ブラジルで自分のフルーツの思い出を再現するためにジャムネーションを始めました。それぞれのフレーバーは、私の家族の思い出の 1 つに基づいており、31 か国を旅しました。」

スマイリーで 、バーモント州ニュー ヘブンに拠点を置く少量バッチのジャム メーカーも、ジャムの時間の曲げる能力を信頼しています。 「素晴らしいジャムを食べると、タイムトラベルができます」と彼女は認めます。 「バーモントの暖かい 7 月の夜に到着したい場合は、ブラック ラズベリー サワー チェリー プラム コンサーブまたはストロベリー ブラックカラント ローズマリー ジャムの瓶を開けます。」

バーモント州、または私たちのリビング ルーム以外の場所は、現時点ではとても良い音です。

緑茶ハニーマスク

4月になるとスマイリーは、季節限定のルバーブ チェリー エバーグリーン ティップ コンサーブで見つけられる、ピリッと辛いルバーブがすべてだと言います。ジャムも実用的です。オーナーである Dafna Kory は、 その他 カリフォルニア州エメリービルのジャムと低木が思い出させてくれます。

「ジャムは、腐りやすい果物を保存する伝統的な方法であり、短い収穫期が終わった後でも利用できるようにします。ですから、パントリーを買いだめしようとしているなら、ジャムはフルーティーなものを手に入れるための信頼できる方法です。」パントリーは、ソーシャル メディアをフォローしている場合は、新しいウォークインクローゼットです。全国的なこだわり。

ジャムは、保存、パントリーの構築、暖かさ、旅行の思い出などのタイムリーなアイデアを積極的に強化するだけでなく、より甘い子供時代の郷愁を誘うときにも重要な役割を果たします。郷愁、 レポートが示すように は、不快で混沌とした時代の鎮静剤に過ぎません。

「私たちのフレーバー キング プルオット (サンタ ローザ プラムとアプリコットのハイブリッド) は、子供の頃にスイカズラの花をすすりながら飲んだことを思い出させます」とレイノルズは言います。ミシガン州グランド ラピッズでは、ゼノビア テイラー ワイスがクリエイティブなジャムを調理しています。 セラードアプリザーブ .

彼女にとって、ジャムは「病気のときに世話をしてくれる母親や祖母のことを人々に思い出させる」ため、とても癒されます。

快適さにはさまざまな色合いがあります

フィッシャーは、食べる側と作る側の両方に、贅沢なジャムがもたらすさまざまな面を強調しています。 「ジャムがノスタルジックで、子供の頃からピーナッツ バターとジャムのサンドイッチが大好きだったので、ジャムを切望していると言うのは少し明らかです」と彼女は言います。

「しかし、より深いレベルでは、私たちは皆、現在、信頼できる食料源があることを知りたいと思っています。私たちは果物を摘みに行き、それをジャムにして、ファーマーズ マーケットでコミュニティに販売します。

確かに、最近の誰もがこれを手に入れたような気分になりたいと思っています。そしてスマイリーはジャムの売り上げが好調だ。彼女は、より多くの顧客がパントリーの必需品を構築することに取り組んでおり、より大きなバッチを購入することに前向きであると報告しています.この全体がどれくらい長持ちするか誰が知っていますか?

「はい、売り上げが少し急上昇しました」と Taylor-Weiss 氏は言います。 「私は今、人々に送っているケアパッケージのマーケティングを行っているので、ジャムやキャンドルのような他の居心地の良いものを含むものの多くの販売が行われています.」

では、この奇跡のコンフォート・フードを今も、そして永遠に消費するための最適な方法は何でしょうか?

生計を立てている人は、アイデアがたくさんあります。

「おいしいチーズと一緒にジャムを食べるのが大好きです。私は年老いたゴーダチーズが苦手です」とレイノルズは言います。

Taylor-Weiss もチーズが大好きですが、ジャムをカクテル、オートミール、ヨーグルトに混ぜています。

グルテンを食べるのをやめたスマイリーは、次のように提案します。 「ジャムの層が大皿の底に置かれ、その上にローストした野菜、トーストしたファッロ、スライスしたラディッシュ、ローストしたナッツと種が置かれ、全体にレモン汁、オリーブオイルのスプーン、新鮮なハーブをまぶします」

しかし、美味しいパンがたくさん食べられなくなった場合に備えて、フィッシャーは次のように説明しています。と言う。 「正直、温かいパンにジャムを添えるのに勝るものはありません。世界一だ！」

自分だけのジャムの作り方

材料

ベリーと砂糖は 1:1 の比率で組み合わせることができます。

• ベリーまたはフルーツ
• シュガー
• レモン汁（砂糖1カップあたり大さじ1）

行き方：

1. 果物と砂糖を合わせておく。
2. 汁気が出るまで20分ほど置きます。
3. 混合物を火にかけ、液体が十分に蒸発してジャムが濃厚になるまで煮る.
4. 垂らさずにスプーンの背に塗ってみる。
5. 火から下ろし、レモン汁を加えてかき混ぜ、密閉容器に注ぎます。
6. 冷蔵庫で1週間から2週間、冷凍庫で3ヶ月保存可能。