天使の数を見つけてください
ローレン・パークによるデザイン
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私たちのほとんどは、自宅での食事の準備と料理のアイデアが大好きですが、忙しい一日を過ごした後、食事の配達はとても簡単に思えます。家庭料理は、独身者であろうと家族全員の責任であろうと、誰にとっても抵抗のある雑用である可能性があります。毎晩の日課は疲れ果ててしまいますが、この習慣を止めるのはとても難しいです。
プロがこの闘争にどのように対処しているかを見るために、私たちは料理本の著者、食品編集者、登録栄養士、およびシェフに目を向けました. ニューヨーク タイムズ フード フェスティバル .
プロからのヒント (彼らが実際に、現実的に使用するヒント) を身に付けて、1 回だけ、おそらく、すべての料理をするのに最高の気分を味わってください。
1. 家庭料理とレストランの料理を比較しない
フードライター ルース・ライル キム・セバーソン氏は、人々が家庭料理をレストラン級のレベルにしようとするのをやめる必要があることに同意する. 「家庭料理人はシェフになろうとすべきではありません。シェフの料理があり、家庭料理があります。 タイムズトーク .
サーバーソン氏は次のように付け加えた。そんな目をしないで。それは本当です;レストランの料理と家庭料理は大きく異なります。」
食事を完璧でインスタ映えするようにしようとするのではなく、休憩を取りましょう。作る」 アグリー・デリシャス ' 食物。デビッド・チャンはそれを祝うだろう.
2. アクセシブルなレシピから始める
料理本の著者とニューヨーク・タイムズレポーター メリッサ・クラーク は、特に一人で調理する場合に、ワンパンとワンポットの食事に関するものです。とのインタビューで偉人、彼女はレシピを「複数のステップではない。物を入れて手放すことができます。」
「やってみる シートパン レシピ 、確かに」と彼女は付け加えます。 「何でも天板にのせてオーブンに入れます。味付けをしっかりするだけです。」
水瓶座の男性があなたを愛しているかどうかをどうやって知ることができますか
レンズ豆も簡単で栄養価が高い 夕食のオプションに加えて、それらは25パーセントのタンパク質を含み、ビタミンB、鉄、マグネシウム、カリウムが豊富です.クラークは次のように述べています。 赤レンズ豆のスープ 私はのためにしましたタイムズ100万年前。とてもシンプルです。それはちょうど動作します。」あなたがインスタント ポットの大ファンであるなら、このテーマに関する料理本を書いたクラークもそうです。 あっという間にディナー .
ニューヨーク タイムズの Vladimir Weinstein による写真、Lauren Park によるデザイン
手早く、心地よい食事のために、NOW クッキングコラムニスト プリヤ クリシュナにはレンズ豆のインスタント ポットのレシピがあります それが彼女の毎週の主力であると主張しています。
フード フェスティバルでの料理のデモで、クリシュナはインスタント ポットで割った黄色いレンズ豆、ターメリック、ローリエ、水、塩を組み合わせて簡単なダルを作りました。圧力鍋で調理している間、彼女はコンロの上でギーを少し加熱し、数個の乾燥唐辛子をトーストしました。インスタント ポット ダルが完成したら、チリ ギーを少し垂らし、レンズ豆をご飯の上に出します。
レストラン評論家のフランク・ブルーニは、ローストチキンは絶対に失敗しないと言います。彼はプロのダイナーとして、 タイムズトーク 彼は、「オフの夜に本当に簡単なことをしたかったのです」.それは誰にでも当てはまることだと私たちは考えています!食事のスターターとして、いつでもロティサリー チキンを食べることができます。
ボニー・タウブ・ディックス 、RDN、とのインタビューで詳しく説明偉人, 「人々は食べ物をどうしたらよいかわからないので、持ち帰りやレストランに頼って食べ物を提供します。
お金と時間を節約したい人へのアドバイスアイアンシェフ、あなたに有利なスタートを与えるものを探します。たとえば、スーパーでバーベキュー チキンを購入し、一握りのパスタを茹で、野菜をソテーします。全部投げてご飯にする。それから、あなたは自分で組み立てるものを持っています。」
3. 食べたいものを作る方法を学ぶ
夢を見ていますかサーモンまたは多分ステーキ?おそらく今夜はベジボウルちょっと夕方？クラークは、あなたの食べ物への欲求があなたが料理するものをナビゲートするようにすることを勧めています.
「私の大きな使命は、人々にもっと料理をしてもらいたいということです。自分自身を見つめて、何を食べるかを決めてほしい。私たちは自分が何を望んでいるのかわからないことがよくあります。お腹が空いているものに触れて、それを調理する方法を学びましょう。 2つや3つのことでも、それで満足できると知ってとても解放的です。」
4. 他人のために料理する
一人暮らしの場合は挙手、夕食はフムスや冷凍食品が多いです。
ローマンは、風変わりなソロ ディナーに慣れています。 '一人ですんでいます。自分で料理をするときは、基本的に何もありません。きゅうりが入ったカッテージチーズのボウルのようなものです」と彼女は明かした. 「私の一人での夕食はエキサイティングではありません。」
そこで彼女のアドバイスは、人々をテーブルの周りに集めることです。 「人がいるときはもっと[エキサイティング]です。友達のために料理をしたり、隣人を招待したりするとき、それは私にとって非常にサービス志向です。」
もしあなたに家族がいるなら、彼らに約束してください。レストラン評論家のピート・ウェルズは、 タイムズトーク 、「家にいない夜はあまりありませんが、家にいるときは子供たちのために料理をするようにしています。」
NYT Cooking の編集者 Sam Sifton は、1 日に少なくとも 1 回は温かい料理を作ることに挑戦しています。 「私たちは、子どもたちのために温かい食事を用意するという取り決めを家族と結びました。だから、私は彼らが学校に行く前に朝食を作る男でした」
レニー・ジェイムズ ジゼル・グラスマン
5. 料理の伝統を絶やさない
シェフのトーマス ケラーは、フェスティバルでのデモ中に、聴衆にクラシックなシーザー サラダの作り方を教えました。彼は、このような歴史的な技術が生き残るために重要であると主張し、さもなければ伝統は死んでしまう. 「私たちは何かを作る能力を失いたくない。私たちは練習しなければなりません。」
のような単純なものでもかまいませんオムレツまたはボロネーゼソース祖母の憧れの鍋のような懐かしさを感じさせる料理も。
6. 料理は基本、外食はご褒美
食事の配達サービスやファスト カジュアルのコンセプトが発明される前は、外食は特別な機会でした。それは計画された活動であり、数週間前に予約が予約されていて、ドレスアップする言い訳でした.
現在、レシピの開発と編集、自宅での料理にほとんどの時間を費やしている Sifton は、次のように述べています。 タイムズトーク , 「今、私はレストランを休暇と見なしています。」
おそらく、この姿勢を1週間の実験に向けてください。平日の食事はすべて自宅で調理し、週末はリラックスした食事をして自分へのご褒美にしましょう。一層味わい深くなるかもしれません。
7. パントリーを十分にストックしておく
オリーブ オイルやトマトの缶などの簡単なものを買いに店に行かなければならないのは、率直に言って面倒です。それが理由です 何もファンシー 料理本の著者 アリソン・ローマン 彼女のパントリー商品の在庫を最大限に保ちます。
ニューヨーク・タイムズのマイク・コーエンによる写真、ローレン・パークによるデザイン
その場で調理する準備ができていることになると、Roman 氏は次のように述べています。 タイムズトーク , 「私のアパートは本質的に食料品店です。私がいつも料理をするのが好きで、[レシピ] を開発していないととても裸に感じるものがあります。物が足りなくなったときはいつでも、在庫を補充しています。」
彼女に基づいて推測する必要がある場合 NOW 料理レシピ 、おそらく、トマト、ひよこ豆、オリーブ オイル、レモン、パスタの缶をいつでも食器棚に入れているでしょう。これらすべての成分とそれ以上はGreatistの一部です 一人用の究極の健康食品リスト ですので、一人暮らしの方でも、おつまみの盛り合わせが食べられます。
