天使の数を見つけてください
私は美味しい食事、新しいレストラン、そして過度に劇的な料理コンテストのショーが隣の人 (おそらくそれ以上) と同じくらい好きですが、私は彼らのために手の込んだ 5 品コースのディナー パーティーを開くのを楽しみにしている人でもありません友達 — 私はそれでOKです。
でも、ものづくりは今でも楽しいです。パンを焼いたり、新しいレシピを試したり、残り物を新しい食事に作り直すクリエイティブな方法を見つけるのが好きです。婚約者と私は、何ヶ月も家にいることになると思っていたとき、自分の台所にある石工の瓶の山をじっと見つめていました。そして、自分の好きな食べ物を作ったことが一度もなかったことに気づきました。
ヒッピーボヘミアンのライフスタイルを生きる方法
ピクルスはもっとシンプルで幸せな時間を思い出させてくれるし、それを（ある意味で）再現できる
原則として、私は酢が関係するほとんどのものが好きです：塩と酢のチップ、黒酢の餃子、そしてはい、ピクルス何でも.しかし、家にいるので、私たちのお気に入りのバーでよく使うカリフラワー、ニンジン、玉ねぎのピクルスが足りないことに気づきました。 彼らのシャルキュトリープレート .
「どんなにつらいことだろう本当にそれは自分でやりますか？」私は思った。それでググった簡単お漬物レシピと私は町に行きました。私は冷蔵庫にあったものから始めました。たまねぎが数個ありました。驚くほど基本的な塩水レシピ.
ピクルスに慣れていない場合は、ピクルスが主に塩水に関するものであることを知っておく必要があります。そして塩水はすべて物でできている 私たちのほとんどがパントリーに持っています .それは通常、等量の酢と水、そして砂糖と塩を一緒に溶かしたものです.
私の最初の試みでは、私は刻んだニンニクをメイソンジャーの底に置き、薄くスライスしたタマネギをその上に重ね、ジャーが完全に約75一杯になり、それから塩水を注ぎました.私の一部は、彼らがどれほど良い結果をもたらすか疑問に思っていました。まあ、彼らは完璧でした。
ピクルスはすべての食事を少し特別なものにしました
通常、私の婚約者と私はそれぞれ、新鮮な野菜が何であれ、半熟卵の入ったサラダを食べ、その上にバルサミコ酢とオリーブ オイルをかけて昼食をとります。ピクルスの翌日、私はサラダの上にピリ辛の赤玉ねぎを使い、塩水を少し垂らして「ドレッシング」しました。初めてサラダを一口食べたとき、これまでずっとサラダの作り方が間違っていたことは明らかでした。そして、できるだけ多くのピクルスをすぐに使用する必要があることを知っていました。
次の週末、私は新鮮なビーツ、ラディッシュ、スイートオニオン、オクラをピクルスにしました。アボカド トースト、タコス、ブリトー ボウル、フリッタータ、そしてもちろんサラダに、自分の作品をさまざまな組み合わせで盛り付けます。彼らは、毎回の食事に新しい刺激的な歯ごたえを提供しただけでなく、古くてなじみのあるレシピのそれぞれに、少し特別な感じを与えました。
確かに、ピクルスは非常に手間がかかりませんが、私は製ビーツとタマネギとラディッシュのピクルス。私は彼らを誇りに思いました。
オリヴィエ・ミュンターによる写真
漬け物は綺麗な
おいしくて生き生きとした野菜がいっぱい入った、冷蔵庫の中のメイソンジャーを見るたびに、私は奇妙な誇りを感じます。まるで将来の食事に投資したかのように。私はそれを新しい趣味のように話します。私は両親とのZoom通話で、自慢のピクルスジャーを自慢しています。将来的にはピクルスにできる新しいもの (卵は次のリストにあります) をグーグルで検索するのが大好きです。
私はまだ料理長ではありません (私は定期的に鶏の胸肉を焼きすぎています) が、ピクルスは私に喜びをもたらします.労働の果実 (野菜?) を楽しむことができるのは、私の週の明るいスポットです。野菜のピクルスをもっと早く始めたいと思っていた部分もありますが、嬉しいこともあります.それは単純かもしれませんが、それでもギフトであり、何度も何度も楽しんでいます。
ジェーン・アイコ写真撮影
