天使の数を見つけてください
低カロリーのアイスクリームを1パイ食べたり、無糖のガムを食べたりしたことはありますか?それなら、糖アルコールを味わったことがある可能性は十分にあります。
これらの天然由来の低カロリー甘味料は、大量の包装食品に含まれており、砂糖の摂取量に気を付けている場合は、合法的な健康的な代替品になる可能性があります。
しかし、それらには必ず考慮したい欠点がいくつかあります。糖アルコールを含む製品は、自動的に炭水化物がなくなったり、カロリーが少なくなったりするわけではなく、胃の問題を引き起こすことさえあります。
糖アルコールの真実をご紹介します。
ここでは、これらの甘味料について知っておくべきこと、実際の砂糖との違い、およびそれらの摂取量について説明します。
WTFは実際に糖アルコールですか？
砂糖の入ったアルコール飲料の一種ですか？いい試みですが、違います。
糖アルコールは、ポリオールとも呼ばれ、 炭水化物の種類 低カロリー甘味料および増量剤として使用されます。しかし、実際には砂糖は含まれていません。またはアルコール。
糖アルコールは果物、野菜、さらには一部の穀物に自然に含まれるため、植物に由来する可能性があります。しかし、彼らはしばしば 製造された ブドウ糖やでんぷんなどの単純な炭水化物から。
糖アルコールには、実際の砂糖の 1/2 から 3 分の 1 のカロリーが含まれています。実際の砂糖とは異なり、それらは体に部分的にしか吸収されず、血糖値の急激な上昇を引き起こしません。
低糖質または低カロリーの食品やキャンディーによく使用されるため、糖尿病患者や、カロリーや炭水化物に気を配っている人にとっては良い選択肢となります。
名前は？それは、その化学構造が砂糖に少し似ており、アルコールに少し似ているという事実から来ています。糖アルコールで作られたものを食べるとき、実際に砂糖や酒を消費しているわけではありません。
糖アルコールの良い点
これらの甘味料は、文字通りケーキを食べて食べるためのものですか?糖アルコールには、知っておくべきいくつかの利点があります。
それらは砂糖の低カロリー代替品です
糖アルコールは 1 グラムあたり 1.5 ～ 3 カロリーですが、砂糖は 1 グラムあたり 4 カロリーです。つまり、実際の砂糖の代わりに糖アルコールを使用する焼き菓子やその他の食品は、カロリーが低い可能性があります。ニート。
自分の世話をする方法
それらは低炭水化物ダイエットに役立ちます
糖アルコールは体に完全に吸収されず、血糖値を急激に上昇させないため、糖尿病患者など、炭水化物に注意を払っている人にとっては良い代替品となります。
ただし、特定の糖アルコールは他の糖アルコールよりも血糖に大きな影響を与えることに注意してください。
実は歯の健康に良い
糖アルコールは、砂糖のように虫歯を促進しません。そのため、チューインガムや一部のキャンディーによく使用されます。
によると 2010年の研究レビュー 、それらは虫歯や歯のエナメル質の損傷を防ぐのに役立ちます。そして 2012年の研究 彼らは、唾液中の有害な細菌のレベルを下げる可能性があることを発見しました (善玉菌に影響を与えることはありません)。
歯に関しては、すべての糖アルコールが同じように作られるわけではありません。エリスリトールに関する研究はキシリトールに関する研究ほど多くはありませんが、 2014年の研究 エリスリトールはキシリトールやソルビトールよりもコンパーを保護する可能性があることがわかりました。
彼らはあなたの腸内細菌の友達かもしれません
(意地悪でなくても、心配しないでください。)
最近 研究 糖アルコールを摂取すると、腸内細菌叢 (胃の中の細菌のバランス) が次の方向に移動する可能性があることを示唆しています。ビフィズス菌.これらの微生物は、 さまざまなメリット ので、腸内のそれらの濃度を高くすることは素晴らしいことです.
しかし、これらの可能な利点は、過敏性腸症候群 (IBS) などの消化器系の問題を抱えている人には再現されていないことに注意することが重要です。
糖アルコールが微生物叢に影響を与えるさまざまな方法を理解するには、さらなる研究が必要です。しかし、これは有望なスタートです。
糖アルコールのデメリット
糖アルコールは体に悪い？いいえ、砂糖の代わりになることがあります。しかし、それらは完璧ではありません。それでも、大量に食べるのは良い考えではありません。その理由は次のとおりです。
それらは消化器系の問題を引き起こす可能性があります
糖アルコールは腸で完全に吸収されないため、 引き起こす傾向があります ガス、けいれん、下痢 — 特に、それらをたくさん食べたり、過敏性腸症候群を患っている場合.
糖アルコールも 症状を引き起こす 下剤およびガス促進効果のために炎症性腸疾患 (IBD) を患っている人々。
糖アルコールを使った食品は必ずしも「健康」とは限らない
すみません、諸君。糖アルコールを使ってケーキを作っても、バターのカロリーが魔法のように減るわけではありません。
糖アルコールで作られた焼き菓子やデザートには、精製された小麦粉、クリーム、バターなどの成分がまだ含まれていることがあります。したがって、糖アルコールで作ったアイスクリーム 1 パイントは、カロリーゼロとは言えません。
糖アルコールは食品の炭水化物抜きにはならない
糖アルコールは炭水化物の一種です。したがって、それらをたくさん食べても、炭水化物の量が増え、血糖値が乱れる可能性があります。
糖尿病の場合は、糖アルコールの摂取を制限する必要があります。また、ケトダイエットをしている場合は、糖アルコールを完全に避けたいと思うかもしれません.
しかし、糖アルコールは、砂糖のような従来の甘味料よりも血糖への影響がはるかに少ない.
たとえば、炭水化物を数えている糖尿病の人には、次のことをお勧めします。 半分だけ 食品に含まれる糖アルコールに含まれる炭水化物のグラム数が、炭水化物の総量に追加されます。
(唯一の例外は糖アルコールです。 エリスリトール に近いものを含む 正味炭水化物ゼロ そして 上げない 血糖。）
キシリトールは犬にとって有毒です
ええ、これは特定の糖アルコールのあまり面白くない効果です。
人間の体はキシリトールの処理が得意ですが、 研究 2012 年以降、犬の体はキシリトールは糖であると考え、インスリンを大量に分泌し始めることが示唆されています。これは血流から糖を引き出し、低血糖の致命的な発作につながる可能性があります。
したがって、キシリトールまたはそれを含む製品を購入する場合は、仕方子犬の手の届かないところに。彼らは宇宙からの贈り物です。
あなたのアルコールを知る：あなたが遭遇する最も一般的なタイプ
糖アルコールにはいくつかの種類があり、甘さや副作用の可能性も異なります。オプションの概要は次のとおりです。
ソルビトール
- から来た： 果物と野菜 (ただし、通常はコーンシロップから作られます)
- で使われる： 無糖キャンディー、チューインガム、冷菓、焼き菓子
- カロリー計算: 1グラムあたり2.6カロリー
- 甘さレベル: 砂糖の50～70%の甘さ
- 起こりうる副作用: 下痢（特に50グラム以上摂取した場合）
エリスリトール
- から来た： トウモロコシまたは小麦
- で使われる： 低カロリー食品 (特に低カロリーのアイスクリーム、かさばりを加える甘味料として)
- カロリー計算: グラムあたり0から0.2カロリー
- 甘さレベル: 砂糖の60～80%の甘さ
- 起こりうる副作用: 吐き気または胃のうなり（大量に摂取した場合）
キシリトール
- から来た： とうもろこしの穂軸、果物、野菜、きのこ、一部の穀物
- で使われる： 低糖質または無糖のチューインガムおよびキャンディー、マウスウォッシュ、歯磨き粉、医薬品
- カロリー計算: 1グラムあたり2.4カロリー
- 甘さレベル: 砂糖のように甘い
- 起こりうる副作用: ガス、膨満感、下痢（大量に摂取した場合）
警告：繰り返しますが、キシリトールは犬にとって有毒なので、子犬から遠ざけてください。
マンニトール
- から来た： パイナップル、さつまいも、オリーブ、海苔
- で使われる： チューインガム、チョコレート風味のコーティング
- カロリー計算: 1グラムあたり1.6カロリー
- 甘さレベル: 砂糖の50～70%の甘さ
- 起こりうる副作用: 膨満感と下痢
ラクチトール
- から来た： 乳糖（牛乳に含まれる糖）
- で使われる： チョコレート、クッキー、ケーキ、キャンディー、冷菓
- カロリー計算: 1グラムあたり2カロリー
- 甘さレベル: 砂糖の30～40%の甘さ
- 起こりうる副作用: 深刻な下痢 (それは医学的に 下剤 )
イソマルト
- から来た： スクロース
- で使われる： ハードキャンディーと咳止めドロップ
- カロリー計算: 1グラムあたり2カロリー
- 甘さレベル: 砂糖の45～65%の甘さ
- 起こりうる副作用: 膨満感、ガス、下痢
マルチトール
- から来た： でんぷんまたはコーンシロップ
- で使われる： ハードキャンディー、ガム、チョコレート、焼き菓子、アイスクリーム
- カロリー計算: 1グラムあたり2.1カロリー
- 甘さレベル: 砂糖と同じ75%の甘さ
- 起こりうる副作用: 下痢（特に、 40グラム )
水添澱粉加水分解物（HSH）
- から来た： コーン
- で使われる： キャンディー、焼き菓子、マウスウォッシュ
- カロリー計算: 1グラムあたり2.1カロリー
- 甘さレベル: 砂糖の25～50%の甘さ
- 起こりうる副作用: 下痢（特に大量に摂取した場合）
糖アルコール vs. 砂糖: どのように比較しますか?
糖アルコールと砂糖はどちらも炭水化物の一種であるため、いくつかの類似点があります。まず、どちらも甘い味がします。どちらにもカロリーと炭水化物が含まれているため、血糖値に影響を与える可能性があります。
しかし、糖アルコールは実際の砂糖よりもカロリーと炭水化物がかなり低い.
平均して、砂糖 1 グラムあたり 4 カロリーと比較して、糖アルコール 1 グラムあたり約 2 カロリーを摂取できます。また、糖アルコールは部分的にしか体に吸収されないため、実際の砂糖よりも血糖値への影響は小さくなります。
これらの特性により、糖尿病を患っていたり、炭水化物に気を付けている場合は、糖アルコールが砂糖の優れた代替品になる可能性があります。
糖アルコール (および糖アルコールで作られた食品) は、炭水化物やカロリーがゼロではないことに注意してください。大量に食べると、血糖値に影響を与える可能性があります。
実際の砂糖とは異なり、糖アルコールは膨満感、ガス、下痢などの胃腸の問題を引き起こす可能性もあります。
結論は？糖アルコールはより健康的な選択肢ですが、それでも欠点があるため、適度に摂取する必要があります。また、糖尿病を患っていたり、炭水化物に気を付けている場合は、糖アルコールの摂取量を食事全体に組み込むようにしてください。
糖アルコールと GI: 糖尿病患者のための甘い代替品
糖アルコールに関する素晴らしいニュースは、それらの多くが糖アルコールを持っていることです。 著しく低いグリセミック指数 （与える）。
つまり、GI値が65のテーブルシュガー（ファンシーボイサークルではスクロースとして知られている）など、GI値の高い甘味料よりも血糖値の上昇がはるかに遅いということです。高い.だって、純粋な砂糖だから。
エリスリトールやマンニトールなど、多くの糖アルコールはGI値が0です。
キシリトールやソルビトールのような他のものは、それぞれ 13 と 9 の GI スコアを持っています。これは、それらが最も低いGIのピックではありませんが、血糖値の急上昇を避けるのに役立つことを意味します.仕方スクロースをコーヒーに加えるよりも効果的です。
GI値が35のより重いマルチトールだけが、血糖値を著しく悪化させる危険性があります.
この低 GI の魔法は、メタボリック シンドローム、前糖尿病、または糖尿病のために血糖値を監視する必要があるときに、糖アルコールが砂糖の代わりになることを意味します。
スコア！
彼らが食べ物の中に隠れる可能性のある場所
糖アルコールは、低糖または無糖の包装食品に最もよく見られます。それらは次のようなものに表示される可能性があります。
- 焼き菓子
- アイスクリームまたはフローズンデザート
- チューインガム
- キャンディー
- チョコレート
それらを見つける方法については、材料のリストから始めるのがよいでしょう。他の原料と同様、糖アルコールもラベルに表示されています — 原料が「-ol」で終わっている場合は、糖アルコールである可能性が高いです。
特定のパッケージ ラベルも景品になります。 「無糖」「低糖」「無糖」と謳っている商品は、糖アルコールが含まれている可能性があります。
tl; dr
糖アルコールは、実際の砂糖の代わりに低カロリー、低炭水化物になります。また、血糖値への影響も最小限です。
これらの甘味料は、糖尿病を患っている場合、低炭水化物ダイエットを行っている場合、または砂糖の摂取量に気を配ろうとしている場合に適しています。ただし、糖アルコールは過剰摂取の可能性があるため、適度に摂取してください。
そして念のため、キシリトールを犬から遠ざけてください。ありがとう！
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