有効期限の本当の意味

ここに考慮すべきいくつかの食品があります: 賞味期限は、食品の品質と鮮度を指します。ない安全性 . (うん、これはショッキングだ!) 食品が賞味期限を過ぎても、技術的にはまだあること安全たべる。さまざまな種類の “有効期限” を見つけるために、もう少し深く掘り下げました。本当に日付消費者にとって役立つかどうかを示します。

無法なラベル — 知る必要性

飲食品の賞味期限は 要求されていない、または規制されていない 連邦管理者による（乳児用調製粉乳を除く）。食品の容器に印刷されている謎の日付は、ヨーグルトの購入、食べる、または捨てる時期を示していますが、実際には各メーカーが独自に決定しています。さらに複雑なことに、印刷された数字は複数のことを意味する可能性があり、製品のタイプ間には連続性がありません。では、次のように説明します。 USDAからの助け :

• “販売方法” この番号は店舗の番号であり、雇用者は特定の製品がどれくらいの期間棚に置かれているかを知ることができます。食品が新鮮であることを確認するには、この日付が過ぎる前に食品を購入する必要があります。
• “以前に/で使用した場合に最適です.” この日付は、製品が最高の鮮度になる時期を特定するのに役立ちます。商品の安全性を保証するものではありません。最高の品質を得るには、この日付より前に購入して使用してください。
• “使用方法” これらの日付は、製品の品質と風味が低下し始める時期を示しています。 (繰り返しますが、これは安全ガイドではありません!) 繰り返しますが、最高の品質を得るには、この日付より前に製品を購入して使用するのが最善ですが、数日遅れて製品を消費しても、あなたを殺すことはできません.
• 休業日またはコード化された日付。 これらは、出荷時に製品を追跡するパッキング コードです。これらのコードは通常、コンテナが充填された日付と時刻、および製造場所を示す一連の数字と文字です。 (2008 年 4 月 11 日 045B97 のように表示されます。)ない“use-by” と解釈されます。日付。

残念ながら、特定の食品が食べられる期間を決定する所定の日数はありません。しかしながら、 米国農務省 “使用方法” に従うことをお勧めします。安全のために食品パッケージに日付を記入します。フォローする日付がない場合は、次のいくつかの主要な推奨ストレージ タイムラインをご覧ください。

食事のルール—あなたの行動計画

私たちはできませんただ数字で判断し、食品を適切に保管することはやめましょう。 (牛乳の入ったカートンは、キッチンカウンターで一晩で腐ってしまいます関係なく) 食品の腐敗は、棚に置く時間と同じくらい保管条件に依存します。 品質と安全性の決定要因に基づいた、スライスされ、調理され、硬化された肉製品の賞味期限の確立。 マタラガス、M.、ドロシノス、E.H.アテネ農業大学、食品科学技術部、食品品質管理および衛生研究所、アテネ、ギリシャ。 Journal of Food Protection, 2007 Aug;70(8):1881-9.. 食品を新鮮に保つために、これらのヒントを考慮に入れてください。そして安全。

1. 正しく設定してください。 冷蔵庫があることを確認してください 40以下に設定 冷凍庫は華氏 0 度に設定されています。冷却ダイヤルに正確な温度が記載されていない場合は、温度計を冷蔵庫の中央に一晩置いて、正確に読み取ります。
2. 速やかに開梱してください。 食料品店から戻ったら、腐敗を避けるために、生鮮食品や調理済み食品を 2 時間以内に冷蔵または冷凍します。
3. そのまま食べるか冷凍してください。 食品安全の専門家が提案する 消費者が肉を食べるか冷凍する二日購入の。理由？生肉は通常、店内で華氏30度前後に保たれていますが、家の冷蔵庫は通常40度前後に設定されています（野菜が凍らないように）。
4. それを長引かせてはいけません。 切り分けられた農産物、肉、鶏肉、卵は食べ残しがあれば食べないでください。 二時間以上 .牛乳についても同じことが言えますが、 5日間続く 冷蔵庫での賞味期限を過ぎると、冷やしておかないとすぐに腐ってしまいます。そして覚える！丸ごと調理された料理や残り物も劣化する可能性があるため、冷蔵庫で 3 ～ 4 日したら、残りの中華料理を捨てるのが最善です。
5. あなたの判断を信じてください。 有効期限は必ずガイド数字だけに頼るのではなく。 食品がいつ新鮮で食べられなくなるかを判断するのは、最終的には私たち次第です。 （ええ、それは、それらの1週間前のコールドカットに良い香りを与えることを意味します.

2012 年 10 月に初公開。2015 年 4 月に更新。