天使の数を見つけてください
むむむ、ヨーグルト。おお、見てください — シャキッとしたレタス！あ、冷たいビール。
はい、冷蔵庫は容赦ない、ひんやりとした不思議の洞窟です。しかし、それはただの食品のためのクローゼットではありません。あなたがこれまでずっと間違った冷蔵庫のやり方をしてきたことは間違いありません。
冷蔵庫と出会ったことはあるでしょう。これは、お気に入りのスナック、調味料、ミールフィクスをすべて最適な状態で保管するのに役立つハイテクデバイスです。
Ppart/ゲッティイメージズ
そして、他のハイテク機器と同様に、それを最大限に活用するために使用できる微妙な点があります。冷蔵庫にはさまざまな目的に対応するさまざまなコンパートメントがあるだけでなく、異なる温度ゾーンもあります。
そして、これを知らなければ、物を間違った場所に保管している可能性が高く、冷蔵の現代の奇跡を利用していない可能性があります。
冷凍庫に食べ物をたくさん入れておくと、電気代が節約できるという神話があります。それは素晴らしいことですが、厳密にはそうではありません。冷蔵庫にウインナーを何個入れても、冷蔵庫は同じ量の風邪をひきます。
しかし、ミルクの凝乳とほうれん草が空気中に溶け出すのを見て、食べ物を無駄にしているかもしれません。それはあなたに食料品のお金がかかりますそして光熱費を最大限に活用できません。エネルギー法案のその部分をさらに増やして、より一生懸命働くことは可能です。
基本的に、冷蔵庫をハッキングしてさらに多くのことを行うことができます。私たちと少し冷やしてください。その方法をお見せします…
Chillmatic: 冷蔵庫のローダウン
食品を冷たく保つことは、台所衛生 101 です。
そうすること 成長を妨げる 食品を腐敗させ、食中毒を引き起こす可能性のある細菌やその他の微生物。そして、あなたは、あなたの友人全員が一度に自分自身をうんちさせる卵を提供した人にはなりたくありません.
冷蔵庫は 40ºF (4.4ºC) 以下 、そして冷凍庫は 0°F (-17.7°C) の設定 .
ただし、冷蔵庫が十分に冷えている場合でも、冷却要素にどれだけ近いかによって、冷蔵庫のさまざまな部分の温度が異なります。これにより、最大の鮮度を得るために食品を戦略的に配置する場所に大きな違いが生じます。
冷蔵庫の謙虚な技術をマスターすれば、食べ物は長持ちします。私たちはいくつかの食品準備のアイデアをまとめました 今週は本当に .
冷やすために生まれた: ゲームプラン
この便利なインフォグラフィックで、冷蔵庫 (および冷蔵庫のすぐ外の世界) を案内してください。
この不良少年をセクションごとに分解してみましょう。
冷凍庫
明白なものから始めるために: フリーザーは、冷凍する必要があるものを冷凍するためのものです。 （うん！）
ロングヘアのための簡単なアップヘア
飲み物やスムージーの氷は、冷凍した果物、野菜、肉、ストック、その他のアイテムと同様に冷凍庫に入れます。
ただし、トルティーヤ、パスタ ソース、さらには卵など、驚くほど多くの他の食品を後で使用するために冷凍庫に保存することもできます。もしあなたが バッチ調理 、1 週間分の食品を準備して安全に食べることができます。
スープにとろみをつけたり、リゾットをクリーミーにしたりするための自家製ストックも、必要になるまで冷凍庫に保管できます。
冷凍もできます パン 自家製生地は最長 3 か月保存できますが、冷蔵庫に保管しないでください。乾燥してしまいます。
冷凍庫のコツは、食品を容器にしっかりと詰め、すべてをきちんと整理することです。これにより、ストレージが最適化され、エネルギーに見合う価値がさらに高まります。
壊れやすいガラス瓶を使用するのではなく、積み重ね可能なプラスチック容器または平らに置いたプラスチック製のフリーザーバッグで食品を冷凍します。
そして、はい、聞きたくないことはわかっていますが、少なくとも年に一度はその吸盤を解凍するようにしてください. 0.5 インチ以上の霜が降りると、引き出しがベタベタしたり、収納に問題が生じたりします。
回避リスト: 米国食品医薬品局は、冷凍しないようにアドバイスしています 以下 :
- 真空パックのサラダ
- 事前に詰めた肉
- ハムの缶詰
- 店で調理された調理済みの食事
- 殻付きの卵 (極端な寒さでは殻が割れる可能性があります)
卵を凍らせたい場合は、卵をマフィン型の別々の区画に割ってから、冷凍コンテナの中に入れて保管するという、生意気なハックがあるかもしれません.ただし、冷凍卵は黄身が厚く、他の目的にはあまりよく混ざりません。
卵を冷凍したい場合は、後でより良い結果を得るために、白身と黄身をブレンドすることができます。
女の子と付き合う方法
パニックにならないでください。に関する最高のガイダンスはまだあります 食品を安全に保管する .
ドア
ドアは 最も暖かい部分 冷蔵庫の中で最も腐りにくい食品用に取っておくべきです。調味料、ジュース、その他の温度変化に耐える食品をここに保管してください。
(ケチャップは永遠ではないことを忘れないでください。 調味料には賞味期限がある )。
冷蔵庫のドアは特に定期的に開けていると暖かくなるので、卵や乳製品 ここに行ってはいけません 、たとえあなたが一日中カートンから直接牛乳を飲み込んだとしても.
どうしても必要な卵を持っているなら、 27のすごいこと それらを行うには。
上棚
冷蔵庫の上段の棚が最も温度が安定し、下段の棚が最も温度が安定します。 最も寒い .
彼らがレストランのキッチンで使用するプロの戦略の 1 つは、調理の必要のない食品を冷蔵庫の上部の近くに置くことです。
これには、残り物、飲み物、トルティーヤ、フムス、ハムなどのすぐに食べられる食品が含まれます。また、水を入れた花瓶や瓶にハーブを直立させ、水でゆるく覆うことで、ハーブを新鮮に保つことができます。 ビニール袋 .
また、簡単にアクセスできるように、ここにベリーを置いておきます (詳細については、より鮮明なセクションをご覧ください)。ベリー役に立つ情報）。
私たちと同じくらいブルーベリーが好きなら、ここに 56通りの使い方 （それらを保管したくない場合）。
下棚
下の棚は、生肉、卵、シーフード、その他の乳製品に最適です。で保管する必要があります。 最低気温 .
生肉から他のエリアに細菌が広がるのを防ぐには、冷蔵庫の特定のセクションをミート ロッカーとして割り当てます。これは今では肉のためのものであり、他のものではありません。野菜はこれらの境界を通過してはなりません。
肉を元のパッケージに入れて、皿または鍋に入れます。 即興のビン 定期清掃を受けている方。
全体: 棚に詰め込みすぎないでください。冷凍庫とは異なり、冷蔵庫は完全に詰め込む必要はありません。 冷たい空気がここに流れる必要があります .それができない場合、熱と暖かさのポケットで一貫性のない温度が得られます.食品の保存に関しては、絶対にNGです。
（ぬるめのヨーグルト、誰？ ええ、そうは思いませんでした。これを試してみませんか？ フレッシュヨーグルト レシピ・作り方 ?)
クリスパー引き出し
よりクリスピーな引き出しの目的は、果物や野菜を保存するのに役立つ湿った状態を維持することです。しかし、すべての農産物をごちゃまぜにして、果物と野菜を自由に食べられるようにすることを間違えないでください。
リンゴ、モモ、プラム、ナシ、マスクメロンなど、多くの果物、 エチレンを生産する 、熟すのを助ける化学物質。
残念ながら、これは他の植物の熟成を促進し、野菜が黄色くなったり、しびれたり、発芽したりすることさえあります。悪いリンゴはバッチを台無しにすると言われていることを知っていますか?これが理由です。
このため、野菜を 1 つの引き出しに、果物を別の引き出しに保管します。
するべきなのは言うまでもありません 果物や野菜は食べる前に洗う .ただし、水分が多すぎると、抗酸化物質を摂取する前に食品が熟した状態から腐った状態に変化する可能性があります。そして、それは誰も助けません。
目標は、都合のよいときに果物や野菜を洗うことですが、食べる前に腐ってしまうほど前にではありません。
果物を洗うときは、ザルにあげたり、ペーパータオルでふき取ったり、サラダスピナーを使って余分な水分を取り除きます。
ベリーは特に壊れやすいので、注意して取り扱い、1 日か 2 日以内に水洗いしてください。 （冷蔵庫の上の棚に置いておくと助かります。）
グラブを洗ったら、 緑 そして ハーブ 吸収するための紙タオルの正方形の入ったビニール袋または容器に 余分な水分 および他のすべてのものは、清潔な (できれば透明な) 容器に入っています。
長期間保管する場合は、容器をクリスピーナーに戻すか、一番上の棚に置きます。彼らを見てすぐに食べ尽くしてください (om nom nom nom)。
冷蔵庫の上に
冷蔵庫の上部を小さな屋根裏部屋のように使っていたり、メルローのボトルやパンを積み上げていたりしたら、やめてください。やめて。
キッチンが狭くてとても便利だと感じたとしても、それは賢明なアイデアではありません。庫内の冷気温度を調節するために、冷蔵庫のコンデンサーコイルが暖かい空気を送り出し、 その熱が上がる アプライアンスのキャビネットの周り。
結果: 実際にはかなり暖かくなります。熱は クリプトナイトをワインに .そして、パンの型を早く作ります。 (胞子は ブルーチーズ .アミライト?)
このスペースを最大限に活用するには？電化製品、ペーパー タオルなどの消耗品、またはスタック 料理本 .暖かくなっても問題ありません。
冷蔵庫に入れるか、冷蔵庫に入れないか?
難しい問題の 1 つは、最初に冷蔵庫に何かが入っているかどうかを判断することです。冷蔵庫に入れない食品もあります。たとえば、トマトは 粉っぽくて無臭 冷蔵庫で — 室温で快適に保ちます。彼らは大丈夫です。
タマネギ、カボチャ、ジャガイモは、湿気の少ない涼しい環境で最もよく育つため、暗い食器棚または冷蔵庫の外の他の場所に保管してください。
アボカドや多くの果物は、熟すためにカウンターに置いておいても問題ありませんが、有名な馬を保持する必要がある場合は、冷蔵庫に入れてプロセスを遅らせることもできます。
数日間使用する場合は、ハーブを冷蔵庫またはカウンターの上の花瓶に保管できます。
次に、グレー ゾーンがあります。最大の鮮度と品質を維持するために冷蔵できるが、冷蔵できない食品持ってる比較的早く使い切る場合は冷蔵。
たとえば、ナッツ、ナッツ粉、および多くの ナッツバター 食器棚に収納するのにちょうどいいです。ただし、冷蔵することで、これらのおいしい天然油が損なわれず、ナッツ バターが分離するのを防ぐことができます。
家が暖かい場合、またはこれらの製品を数週間 (またはその両方) 以内に使用しない場合は、これらの製品を冷蔵してください。
自分がストレートかどうかを見分ける方法
同様に、全粒粉（健康な 油と栄養素 ) および低油 飽和脂肪 キャノーラ油、ベニバナ油、オリーブ油など。保管すると長持ちします 冷蔵庫の中 暖かい温度から遠ざけてください。
しかし、繰り返しになりますが、アーモンド ミールのマフィンを毎週作っているのであれば、その小麦粉を室温で保存するのは問題ありません。
これらの製品がキッチンの周りに長時間置かれている場合は、冷蔵庫の中央または上の棚に (または冷凍小麦粉を) 置くと効果的です。 風味の劣化を防ぎます .
または、次のものを使用するメトリックを作成します アーモンド粉 .
tl; dr
これらのヒントのいくつかは実用的なハックです。他のものは、健康的な食品を最初に食べるようにする心理的なトリックです。
いずれにせよ、冷蔵庫を最大限に活用することで、料理を楽しくストレスなく (すべてがどこにあるのかがわかるので)、エネルギーを大量に消費するこの機器を最大限に活用することができます。
結局のところ、とにかく電気代を払っていることになります — それを最大限に活用してみませんか?
冷蔵庫愛好家よりも冷凍庫好きの方には、 冷凍食品の完璧な配列 あなたが試してみてください - そしてそれらを長持ちさせるための保管方法.
