天使の数を見つけてください
ズッキーニは典型的な成功者です: 植物は非常に生産的であるため、地元の農場や近所の庭師は、シーズンの最盛期 (基本的には今) にズッキーニを配っています。
幸いなことに、ズッキーニは栄養価が高く、美味しく、その日のどんな食事にも合うほど多用途です。ズッキーニやその他の種類の夏カボチャの健康上の利点と、これらの夏の定番の朝、昼、夜を使用する新しい方法について紹介します。
カリチャンピオンは今何をしているのか
ズッキーニは体に良く、何にでも合います
ズッキーニは夏の子です。通常、6 月頃から 8 月末にかけてこれらの夏のカボチャが見られますが、植物は天気が冷めるまで生産し続けます。
ズッキーニはほんのり甘く、ほんのりとした味わい。それは ビタミンが豊富 A、C、B6、K に加えて、マンガン、葉酸、銅、リン、チアミンなどの重要なミネラル。
この夏野菜は食物繊維が豊富で水分も多いので、病みつきになるかもしれません。 便秘 または 消化不良 .この食物繊維は血糖値の急上昇も防いでくれます。
交換することで パスタ用のズードル（別名ズッキーニ ヌードル） 、炭水化物をカットし、血糖値を安定させ、果物と野菜の毎日の推奨量に追いつくことができます。より多くのズッキーニを食事に取り入れると、体重減少が促進される可能性があります。
ズッキーニと夏カボチャの基本
キュウリ科の一員として (キュウリ、メロン、冬カボチャと並んで)、ズッキーニは実際にはウリ科の一種です。 夏カボチャ — これは本当に果物です！ほとんどの夏のカボチャは若くして摘み取られますが、長さが約 8 インチになると、ズッキーニは 3 フィート以上に成長します。
ズッキーニと黄色い夏カボチャの違いは主にマーケティングにあります。これらのカボチャは形が少し異なる場合がありますが、風味と健康上の利点は似ています。ズッキーニはしばしば皮が薄く (また、テクスチャのワックスが少ない)、種が小さくなっていますが、それを好む人もいます。
ほとんどの店はズッキーニと黄色いカボチャを扱っていますが、ファーマーズ マーケットで見つけたエアルーム品種は、ズッキーニのシーズン中も興味深いものにしておくのに役立ちます。探すべきより一般的な品種のいくつかを次に示します。
ズッキーニのレシピ
かぼちゃの豊作を手に入れたら、それを使用する方法はたくさんあります。私は夏に美味しいフリッタータが大好きです。たいていは朝食ですが、グリーン サラダを添えた素晴らしいランチや軽い夕食にもなります。
私はこれで始めます フリッタータの基本レシピ そして、手元にあるもの (現在、たくさんのガーデン ハーブと新鮮なフェタチーズ) とフレーバーをミックスしてマッチさせます。この ズッキーニとうふスクランブル 素晴らしいビーガン朝食の代替品です。
ローストズッキーニ板
ミールプレッパー、これはあなたのためです。 Rosることでズッキーニの自然な甘みが凝縮されます。私はズッキーニや夏カボチャを長くスライスして (丸型ではなく厚板に)、自分でフムスとハリッサでローストした野菜のサンドイッチを作りますが、ローストしたズッキーニをおかずにしたり、ピザにのせたりすることもできます。 .
- ズッキーニの板にオリーブオイルを塗って、塩少々と調味料をまぶします。エルブ・ド・プロヴァンスのようなマイルドなハーブブレンドが好きですが、イタリアの調味料、七味唐辛子、レモンペッパー、またはこれを使用することもできます アーユルヴェーダの夏のバランシング スパイス ブレンド .
- 425°F (218°C) で 10 ～ 15 分間ローストします。焼き上げの途中で、天板を回転させ、ズッキーニを裏返します。ズッキーニに少し色を付け、端の周りをカリッとさせたい.シートパンに詰め込まないと、野菜が蒸れてベタベタしてしまいます。
- または、家の暖房を避け、代わりに夏のカボチャを屋外でグリルします。ズッキーニは中火で片面3～4分程度焼きます。板がバラバラにならないように、厚板を厚くしてグリルします。
簡単ズッキーニ料理
ザ・キッチン ズッキーニにんにくスープ は魔法のレシピです — 材料はまばらに見えますが、すべてが合わさって神聖な味がします。毎年夏にズッキーニがいっぱいになったら大量に作って、スープをクォートサイズの袋に入れて冷凍して、2月に夏の味を楽しみます。
そして、私が怠け者で快適な食べ物が欲しいときは、大きな料理を作ります ズッキーニパルメザン — ナスのバージョンと同じですが、面倒なパン粉をまぶしたり揚げたりする必要はありません — またはズッキーニのボートを作ります。
メッキ+ペアリング ギリシャのズッキーニ ボートの詰め物 夏にちょうどいい感じ。もあります 黒豆とキノアのエンチラーダのボート 夏のとうもろこしやししとうに輝きを与えます。
ズッキーニのデザート
おいしいズッキーニのレシピに飽きたら、すりおろしたカボチャをデザートにこっそり入れて、甘い歯を満足させながら栄養上の利点をすべて獲得しましょう。
この ズッキーニのバントケーキ カウンティ フェア ブルーのリボンを持ち帰った。ヨーグルトを使って水分を補給し、見た目もおしゃれにポイントアップ。
またはこれらを試してください ズッキーニのふわふわブラウニー これは、ビーガンが本当に何でもブラウニーを作れることを証明しています。それらはオイルフリーで、植物由来のパントリーの主食が満載です。深夜の軽食への欲求に最適です。
収穫後は新鮮ですが、夏のカボチャは冷蔵庫で 2 週間ほど日持ちする傾向があるので、まとめて購入 (または栽培) することができます。これらのズッキーニ レシピを使って、この夏の定番の新しいお気に入りの使い方を見つけてください。
