天使の数を見つけてください
多くの人と同じように、私は今年、家で一人で過ごすことが多かった。家庭料理を面白くしようと努力してきましたが、フリーライターとして、予算と締め切りが厳しくなっています。
私を満足させ、お金を節約し、いつでもすぐに作れる食事はただ 1 つだけです。インスタントラーメンです。
Wenzdai Figueroa による編集
と思っているかもしれません」 インスタントラーメン ?大学生や悲しいデスク ランチを対象としています。に適していますときどきスナック、多分。」しかし、あなたはおそらく、半世紀以上続いている1ドル未満のフォームカップについても考えているでしょう.
さて、何を推測しますか？もうそんな時代じゃない！インスタントラーメンは、毎日手軽に手軽に食べられる可能性が高いです。自分が何をしているかを知る必要があるだけです。
私のお気に入りの方法は、鍋 1 杯の熱湯と数分の時間だけで済みます。何度でも使用でき、途中でさまざまな機会がたくさんあります。
風乾麺を使用
Wil Chanによる写真 / Wenzdai Figueroaによる編集
最近まで、ほとんどの店で手に入れることができる即席麺は、私たちの台所に届く前に油で揚げたものだけでした。しかしここ数年、 アジア全体のルネッサンス 食感がはるかに優れていて、油っぽさがなく、レストランがお金を稼ぐのに十分な空気乾燥インスタントヌードルが私たちにもたらされました.これらの麺は、ぎっしり詰まったカールの代わりに、穏やかな波状のストランドで提供されることがよくあります。
空乾麺のほとんどは米国に輸入されています。私のお気に入りは台湾のブランドです。 キキヌードル 、 ツセンヌードル 、そして ママの乾麺 、今では常に新しいものが出ていますが。
それらを見つけるには、「空気乾燥」または「ノンフライ」という言葉のパッケージを調べます。疑わしい場合は、栄養表示を確認してください。通常、空気乾燥麺は脂肪分がはるかに少ないです。
麺を鍋のように調理する
の原則 鍋 簡単です: 鍋にふたをしないで穏やかに沸騰したスープを用意し、肉、野菜、麺などの材料を入れて一緒に調理します。このコンセプトは、インスタントラーメンでも驚くほどうまく機能しますが、鍋からすぐに食べるのではなく、水気を切っておいしいソースと混ぜます。
3 または 4 リットルの鍋を使用し、麺と他の材料が完全に浸るまで十分な水を沸騰させます。アイデアは、余分な後片付けをせずに、すべてを同時に調理することで時間を節約することです。
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お出汁いらない
オリジナルのカップ ヌードルから 1980 年代に大ヒットした辛ラーメンまで、私たちの多くは、インスタント ヌードルで熱くて塩辛いスープを期待するように条件付けられてきました。しかし、最もおいしいインスタントラーメンの中には、スープがまったく付いていないものもあります。
粉末調味料のパケットの代わりに、最新の「ドライ」ヌードルの多くには、美味しくて複雑なソースが付いており、調理して水気を切った後で麺を加えます。
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スパイシーなもの、ニンニクのようなもの、酢の物、玉ねぎのようなもの、黒豆でできたもの、カレーのようなものなどがあります。イタリアン パスタ ソースほど厚くなく、湿っていません。それらを軽いコートと考えてください うま味 ずっと続く良さ。
冷凍タンパク質を使用する
鍋と同じように、良いインスタントラーメンは良質なタンパク質がすべてです。この場合、冷凍タンパク質が最適なタンパク質です。気分によって鍋に放り込める冷凍アイテムをたくさんストックしておくのが好きです。
繰り返しになりますが、インスタントラーメンの着せ替えに関しては、鍋は素晴らしいインスピレーションの源です。私は少しコクがあり、鍋の中でしっかりと保持され、麺のストランドに負けないものを好みます.
餃子、シーフード ボール、薄切り肉、フィッシュ ケーキ、カニの模造品、生のエビは、余分な準備が不要な私のお気に入りの料理の一部です。また、かなりマイルドな風味があるので、麺とソースのほぼすべての組み合わせとよく合います。
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卵を加える
卵はインスタントラーメンの定番です。鍋に沸騰したお湯に卵を入れる方法はたくさんあります。重要なのは、卵が崩れないようにすることです。卵をひしゃくに割り入れて半熟にするか、かき混ぜて水を回してから ゆで卵 途中で。料理の至福のために、黄身を少しだけ残してください。
鍋に卵を割り入れるのをためらっていて、別の鍋を汚してもかまわない場合は、フライパンで卵をフライパンで焼いて上に追加するか、別の鍋で卵を半熟にすることができます。殻を取り除き、ボウルまたは鍋に入れて、スープの風味を染み込ませます。
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生野菜を入れる
インスタントラーメンに付いてくる小さな乾燥野菜フレークは忘れてください。私にとって、生野菜は、インスタントラーメンをたまに食べるのと、毎日食べるのとで違います。彼らは他のアイテムの塩気を相殺し、食事全体を感じさせるサクサクした食感を追加します.
私は、赤ん坊のように、沸騰しても崩れない、緑の茎の多いアジアの野菜を加えるのが好きです。 チンゲン菜 、ガイラン、またはチョイサム。これらが見つからない場合は、ブロッコリーやキャベツなどの野菜でも構いません。
調理時間を知る
調理時間を正しくすることは、アルデンテの完成度とどろどろの悲しさの違いです。 インスタントラーメンの場合は、常にパッケージの推奨事項に従ってください。私は通常、短い方でミスをしますが、それは通常、より噛み応えのある、より満足のいく噛み合わせになります.
魚介類の鍋料理は、通常 3 分から 4 分で調理できます。新鮮な野菜は約2分しか必要ありません.私は通常、最初に茎を沸騰したお湯に入れて柔らかくしてから、最後に葉を押し込みます.
薄切り肉は、赤みがなくなったら1~2分でできあがります。キッチン タイマーを使用して、物事を同期させます。うまくやれば、すべてが同時に完了します。
味付けがしやすい
インスタントラーメンの利点の1つは、調味料のパックが付いていることです。私は通常、ボウルの中でソースまたはスープを混ぜます 麺を食べるつもりです. 乾燥した (スープのない) 麺の場合、私は麺を取り出し、ボウルでソースと一緒にかき混ぜてから、他の材料。汁麺ならボウルでだし汁を作ってから残りの具材を入れます。
でも、無理をする必要はありません！私が試したほとんどすべてのインスタントヌードルは、調味料のパッケージの半分から 3 分の 2 を使用しただけで、より美味しくなりました。 （残りは捨てても構いません。） 調味料が多すぎると、残りの材料をかき消してしまいます。ここではバランスのとれたフレーバーを求めています。
ガーニッシュは物事を本当に高めることもできます。炒りごまをふりかけるのが好きです。他の良いオプションは、カツオフレーク、コリアンダー、乾燥海苔、さらにはキムチです。
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すべてを切り替えます
インスタントラーメンの醍醐味は無限の可能性。新しい組み合わせを試すことを恐れないでください — それが物事を面白くし続けるものです。私は幸運にもニューヨーク市のチャイナタウンの近くに住んでいます。つまり、尽きることのない多種多様なインスタント ラーメンや鍋の材料に簡単にアクセスできます。
しかし、ここで言及した食材を見つけるために、アジアの近所に住む必要はありません。からオンラインで注文できます。 99牧場 そして Hマート 、アジア系アメリカ人の食料品の買い物の 2 つの主力であり、あなたのドアまで配送してもらいます。
これは毎日食べるのに最も健康的なものですか？そうであるふりはしません。もっと安いオプションはありますか？もちろん。しかし、私にとっては、風味豊かな食事を作るための満足のいく方法は、5 ドル未満で、ほとんど労力を必要とせず、毎回再発明できるものです。さあ、あなただけのインスタントラーメンを作ってみませんか。
