天使の数を見つけてください
ビールは今でもアメリカで最も愛されているアルコール飲料のタイトルを保持しています.Saad L. (2019).酒類は、米国で2番目に好きな大人の飲み物としてワインを連想させる. https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx しかし、ますます多くのアメリカ人にとって、ハード アップル サイダーが好まれる飲み物になりつつあります。
サイダーの甘い組成と潜在的な健康上の利点の何がそんなに特別なのでしょうか?そして、彼らはどのように比較しますかビールの利点?私たちはボトルの中に飛び込んで調べました。
サイダー対ビール
ノルマン侵略以前の英国では定番であったハード サイダーは、現在、世界中で楽しまれています。それでも、英国人は他のどの国よりも多く消費しており、世界中で生産されるサイダーのほぼ 40% を消費しています。英国のサイダー市場。 (n.d.)。 https://cideruk.com/uk-cider-market/
19 世紀にドイツのラガーが導入された後、アメリカでのサイダーの人気は衰えました。禁酒令後はさらに減少した。しかし最近、サイダーがアメリカで復活しました。
Pour the Core や New York Cider Week などのフェスティバルと、Angry Orchard などの国内ブランドの人気の高まりのおかげで、米国のサイダー市場は 8% ニューハート B. (2019)。サイダーは、男性、女性、ミレニアル世代で成功しています。しかし、顧客を維持するという課題に直面しています。 https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
復活により、このフルーティーな飲み物がビールとどのように重なるのだろうかと疑問に思う人もいます。もちろん、それぞれがボトルごとに異なります。しかし、一般的に、2つの飲み物の類似点と相違点は次のとおりです。
成分比較
ハードサイダーとビールは組成が異なります。シードルは、果物を砂糖と酵母で発酵させて作られます。多くの場合、使用される果物はリンゴであり、次のような抗酸化物質を提供します。 ビタミンC .
シードルはフルーツベースなので、グルテンフリーというメリットもあります。そのため、ビールが飲めないビール愛好家にとっては素晴らしい選択肢です。
ビールも栄養不足ではありません。イースト、ホップ、水、シリアルで作られています。これらの成分は、さまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質を浸透させます。カルシウムも入ってるよ、兄弟。
サイダーの利点
アップル サイダーには、ビタミン C に加えて、ポリフェノールやフラボノイドなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、独特の色をしています。いくつかの研究では、これらの抗酸化物質が特定の種類の癌からも保護する可能性があることがわかっています.Budak NH, et al. （2015）。アップルサイダーの抗酸化活性とフェノール含有量。 http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
フレデリック・ティボーウィキペディア
サイダーには、アントシアニンなどの抗炎症剤もあり、心臓病や糖尿病などの状態に対する緩衝剤として機能する可能性があります.Cassidy A, et al. （2015）。食事からのアントシアニンとフラボノールの摂取量の増加は、米国の成人の人口における抗炎症効果に関連しています。ドイ: 10.3945 / ajcn.115.108555
得られる保護の量は、選択するサイダーによって異なります。ポリフェノールのレベルは、使用するリンゴの品種によって大きく異なります。
ビールの利点
ビールはサイダーに比べてポリフェノール濃度が劣ります。ビールの製造過程で、ビールが白濁するのを防ぐために、醸造者は天然に存在するポリフェノール (通常はホップや麦芽に含まれる) を除去することがよくあります。
これにより、通常、総ポリフェノール含有量が減少します。そのため、ビールでは渋み (サイダーや赤ワインから得られるパサパサ感) が顕著に失われます。
ただし、ホップにはフラボノイド (ポリフェノール化合物の一種) が含まれていることが多く、細胞に抗酸化保護を提供します。
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2016 年の研究では、適度なビールを飲むと、ワインと同様に心血管疾患のリスクが低下することがわかりました。また、癌の予防に関しては、サイダーを含む他の種類のアルコール飲料と同じ利点がある可能性があります.de Gaetano G, et al. （2016）。健康と病気に対する適度なビール消費の影響: 合意文書。ドイ: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
砂糖、炭水化物、カロリー
ビールとハード サイダーの大きな違いの 1 つは、各ボトルの砂糖の量です。ビールは無糖。醸造家は通常、酸味のバランスをとるために砂糖を少量加えます。
ただし、シードルには含まれる果物が自然にいっぱいであるため、糖分が非常に高くなる可能性があります。最も人気のあるハード サイダーのブランドには、1 回分の Crispin Rose の 10 グラム (小さじ 2 杯) から、Angry Orchard Crisp Apple の 20 グラム (小さじ 5 杯) まで、幅広い糖分が含まれています。
ハードサイダーの糖度の変化は、発酵プロセスの結果です。甘いサイダーはゆっくりと発酵させます。その後、それらは繰り返しラックに入れられ (新しい容器に移されて)、サイダーの自然な糖分を供給する酵母菌にひずみを与えます。
より乾燥したサイダー (つまり、砂糖の含有量が少ない) は、酵母がサイダーの天然糖の大部分を消費することを可能にします。その結果、アルコール度数が高く、甘さの少ない飲み物になります (今はおしゃべりです)。
ビール 1 本とハード サイダー 1 本のカロリーはほぼ同じで、約 200 です。
シードルは通常、砂糖の量が多いため、炭水化物が多くなります。シードルの品種には「ライト」オプションがあるものはほとんどないためです。平均して、ビールよりもカロリーと炭水化物がわずかに高くなります。
お酒と健康
すでに示したように、ビールとサイダーの両方に栄養素が含まれており、いくつかの利点があります。最も重要なのはいくらあなたが飲むそれらのうち。
いくつかの研究では、ビール、ワイン、サイダーなど、スパイクされた飲料が実際に心臓病のリスクを下げるのに役立つことがわかっています、Roerecke M など。 （2014）。アルコール消費、飲酒パターン、および虚血性心疾患: 適度な飲酒者のリスクに対する大量飲酒の機会の影響に関するメタ分析の説明的レビュー。ドイ: 10.1186 / s12916-014-0182-6 認知機能低下、および認知症Sabia S, et al。 （2018）。アルコール摂取と認知症のリスク: ホワイトホール II コホート研究の 23 年間の追跡。ドイ: 10.1136/bmj.k2927 — 適度に消費されている場合。
あまりにも多くの飲み物を飲むと、意図した健康効果とは反対になる可能性があります。多くの例の 1 つとして、最近の研究では、週に数杯以上の飲み物を飲むと、心臓が危険にさらされ、寿命が短くなる可能性があることがわかりました.Wood AM など。 （2018）。アルコール摂取のリスク閾値: 83 の前向き研究における 599,912 人の現在飲酒している個人参加者データの組み合わせ分析。ドイ: 10.1016/S0140-6736(18)30134-X
ボトムアップ
ザジー・ビーツの純資産
より健康的なハッピーアワーのオプションを比較検討するとき、それは実際にビールとハードサイダーの間で投げ捨てられます.どちらも抗酸化物質の優れた供給源です。健康状態の主な違いは、砂糖と炭水化物の含有量にあります。
サイダーの抗酸化物質の含有量は、リンゴの種類によって異なります。製造業者がポリフェノールの少ない品種を使用していた場合、潜在的な健康上の利点を享受するには、さらに飲む必要があります (ただし、余分なカロリーと 避けられない二日酔い 抗酸化物質を投与する価値はありません)。
ビールにはポリフェノールが含まれていませんが、ビタミン B、カリウム、葉酸などの高レベルの栄養素によって栄養価が強化されています。
ビールとサイダーはどちらも、高レベルの炭水化物を含む高カロリーの飲み物です。どんなアルコール飲料でも、節度はゲームの名前です。
の 1 つのボトル より健康的なビール 、低糖サイダー、またはグラス 1 杯のワインでも、十分な量の抗酸化物質を提供できます。そのため、1 杯だけを味わうことを学びましょう。
ビールとワインが苦手な場合は、 低カロリーカクテル またはGreatistガイドを参照してください最も健康的なビール、ワイン、カクテルの選び方.乾杯！
