ボーンブロスについて聞いたことをすべて信じてはいけない理由

コーヒーカップを手に通りを歩いている人を見かけたら、パンプキンスパイスラテ、心配しないでください。それは、最新のフード ブームの一部に過ぎません。ボーン ブロスを飲むことです。

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ボーンブロスとは？

今日流行している骨スープは、基本的に、食料品店の棚に並ぶチキンやビーフのスープと同じです.骨（通常、鶏、牛、豚、または羊）を 株式 鍋に水、野菜 (ニンジン、タマネギ、セロリなど)、塩少々を入れます。内容物を 24 ～ 48 時間煮込んだら (市販のブランドでは 12 時間ほどで調理される場合があります)、出来上がりです。

煮る過程で骨が分解され、コラーゲンが放出され、 関節の健康を助け、 とゼラチン、と考えられています 消化を助ける 、カルシウムとビタミンC、D、Eに加えて。

科学的証拠

ボーンブロスの支持者による主張を裏付ける科学的証拠はあまりありませんが、このトピックに関する研究はほとんどありません. 1934 年の 1 つは “ 骨と野菜のスープは栄養価が高くない ” 骨と野菜のスープ . R. A. マッカンス、W. シェルドン、E. M. ウィドウソン。子供時代の病気のアーカイブ。 1934 年 8 月; 9(52): 251–258.. しかし、過去 80 年間に多くの科学的進歩があったことは注目に値するので、今日の結果は異なる可能性があります。少し最近の研究 (70 年代後半の話です) では、チキン スープを食べると、風邪やインフルエンザにかかった患者の炎症と消化に役立つことがわかりました。 熱湯、冷水、チキンスープの飲用が鼻粘液速度と鼻の気流抵抗に及ぼす影響 . Saketkhoo K、Januszkiewicz A、Sackner MA。胸。 1978 年 10 月;74(4):408-10。 .そして2013年に、研究者は、骨スープの食事には通常の食事よりも多くの鉛が含まれているが、医師が心配するレベルではないことを発見 ボーンブロスダイエットにおける鉛汚染のリスク .モンロJA、レオンR、プリBK。医学的仮説。 2013 4 月;80(4):389-90..

しがみつきや嫉妬をやめる方法

今のところ、ほとんどの栄養士はボーンブロスについて推奨することについて慎重です。栄養士でストレングス&コンディショニングのコーチで、ロサンゼルス・ドジャースで働いた経験のあるジャスティン・ロビンソンは、ボーンブロスの人気をケールに例えています. “ボーンブロスで作ったスープを食べるべきか?”ロビンソンは尋ねます。 “絶対に！しかし、他の食べ物を犠牲にして、朝食、昼食、夕食にそれを食べるべきではありません.”

ジェシカ・レドモンド、別の登録栄養士で博士号シラキュース大学の運動科学部の学生は、科学的証拠が不足していると感じていますが、骨汁を何年も飲んでいる人々からの健康への影響の事例証拠を完全に無視すべきではないとも言います.結局のところ、ボーンブロスは アジア風ロングライフスープ と呼ばれるスープ ユダヤペニシリン . “さらなる研究がなければ、ボーンブロスが何をして、何をしないかを判断するのは難しい.レドモンドは言う。 “これは、これらのボーンブロスサポーターが長年行ってきた多くの健康増進行動の 1 つにすぎない可能性があります。”

それでは、先に進んであなたの好きなスープ（できれば自家製ブイヨンで）。関節痛や胃痛から解放されることを期待しないでください。