家から出なくて済むほどおいしいコーヒーを淹れる方法

読者にとって有用と思われる製品を掲載しています。このページのリンクから購入すると、少額の手数料が発生する場合があります。これが私たちのプロセスです。

私たちは皆、おそらくその友人を持っています — たぶんあなたはその友人は毎朝豆の重さを量り、淹れる前に水を正確な温度に加熱します。

それから、私たちのもう 1 人の友人は、オフホワイトのガソリン スタンドのコーヒーを毎日約 1 ガロン飲んでおり、他の方法では飲みません。

これは、私たちがコーヒーについて最も好きなことの 1 つです。飲み方はたくさんありますが、どれも間違いではありません (豆の重量を量る友人がそれについて何と言っているかにもかかわらず)。

締めてください。たくさんオリジナルの魔法の豆についてカバーします。

イラスト：Brittany England

まず、コーヒーは体に良いですか？

あなたは賭けます。コーヒーだけでなく、 最も豊富な抗酸化物質源 (体内の病気と戦うのに役立つ分子) 人間の食事において、定期的なコーヒーの摂取は、あらゆる種類の健康上の利点に関連しています。

最近の 1 つ 調査 コーヒーを飲むと、男性と閉経前の女性の骨粗しょう症の予防に役立つ可能性があることが示されました。 研究のレビュー 生涯にわたってコーヒーを飲むと、2 型糖尿病のリスクが大幅に低下することが示されました。

コーヒーを 1 杯 (または複数杯) 飲むこともできます。 身体能力を高める そしてあなたを助ける 脳の働きが良くなる 、少なくとも短期的には。

もちろん、コーヒーが奇跡の物質であるように見せることはできません。それには欠点があります。コーヒーのカフェインは悪名高い 睡眠を妨害するため そして 悪化する不安症状 .

言うまでもなく恐ろしい コーヒー離脱頭痛 私たちの中には、あまりにも多くのことを知っている人もいます。

自宅でコーヒーを淹れる一般的な方法

これらの説明は、一般的なアイデアを提供することを目的としており、決して包括的なものではありません (コーヒーに関しては、「完璧」のためのテクニックは無限にあるように思われるため、特定の方法をプロにしたい場合は、さらに調査を行うことをお勧めします)。

コーヒーメーカー

便利さに関して言えば、ドリップ コーヒー マシンに勝るものはありません。は 最新の機械 温度を測定し、事前に注入し、最適なフレーバーを抽出するように設計された速度で水を追加します。

また、8 オンスのドリップ コーヒーには、1 杯のエスプレッソに比べて 2 倍以上のカフェインが含まれていることにも驚きました。

プロタイプ:コーヒー メーカーを探している場合は、ホット プレート (長時間放置するとコーヒーが焦げる傾向がある) の代わりに、サーマル カラフェでコーヒーを暖かく保つものを探してください。

コーヒーメーカーの使い方

誰もが自分のコーヒーの効能を少し異なって好みます — そして、すべてのコーヒーメーカーには独自のセンスがあります — しかし、一流のコーヒー販売業者、* トレード 、この基本的な方法をレイアウトします。

*基本的な理想的な比率は、大さじ 1 杯のコーヒー粉に対して 1 杯の水です。

1. 冷たい水道水をリザーバーに注ぎます。
2. フィルターバスケットにフィルターを置きます。
3. 豆を挽いてください (最適な挽き方の詳細については、「挽き方のすべて」セクションをご覧ください)。
4. 必要に応じて設定を調整し、オン スイッチをオンにします。

フレンチプレス

1800年代初頭にフランス人によって開発された、 この浸漬およびプランジャー方式 コクがあり、バランスのとれた一杯のコーヒーを作ります。キャンプにもホームユースにも最適です。 フレンチプレス .

フレンチプレスの使い方

* トレード 約 4.25 カップの水に対して、大さじ 4.5 杯のコーヒーを推奨

1. プレス機を満たすのに十分な量の水を沸騰させます (大きなカラフ サイズの場合は 4.25 カップ)。
2. コーヒーは粗く挽いてください。
3. 熱湯 (コーヒーの約 2 倍の量) を注ぎ、粉をかき混ぜて 30 秒間放置することにより、粉を「ブルーム」します。
4. 残りの水をプレスに注ぎ、約4分間放置します。
5. プランジャーを完全に押し下げて、コーヒーの粉を分離します。

流しこみ

ポアーオーバー法は、マスターするのが難しいと評判かもしれませんが、一度マスターすると、もう戻れないかもしれません。

余分なコーヒーがポットの中で陳腐化するのを見るのが嫌いな私たちにとって、注ぐのはさわやかです.1つのおいしいカップのためのものです.

男が興奮しているときを知る方法

世の中にはさまざまなコーヒー ブリューワー (コーン) のスタイルがあります。人気のあるものには、 ケメックス 、 メリタ 、そして カリタ185ドリッパー 底にある1つではなく3つの穴から水が流れます。

ポアオーバーの使い方

ブルーボトル 大さじ 3 杯の粉に対して 1.4 カップの水を使用することをお勧めします。そしてそれは最適な注ぎ口が細長く、どんなケトルでも使える「グースネックケトル」。

1. 水を沸騰させます。
2. 中程度の粗さに粉砕します。
3. フィルターを濡らし、下地を加えます。
4. お湯の層にそれらを浸し、30秒待って、地面を「開花」させます.
5. 残りの熱湯を (非常に) ゆっくりと、地面に円形のパターンで注ぎます (水を注ぐ最善の方法についてはさまざまな考え方がありますが、鍵はゆっくりと行ってすべての粉を飽和させることです)。

シングルカップ機

シングル カップ ポッド コーヒー メーカーの便利な性質により、オフィスでも家庭でも同様に人気のマシンとなっています。ポッドを押してスタートを押すだけの魅力は理解していますが、彼らが成功したようなふりをするつもりはありません。最もジョーのおいしいカップ。

プロタイプ:見つける シングルカップ機 再利用可能なポッドを使用するか、カプセルをまったく使用しないかのいずれかです。これらはリサイクルできず、最終的には海や埋め立て地になることで有名だからです。

シングルカップマシンの使い方

1. ポッドをレセプタクルにポップインします。
2. 注ぎ口の下にカップを置き、スタートボタンを押してください！

あなたが遭遇する可能性のある他のコーヒーの種類

熱湯 (時には冷水) が挽いた焙煎豆と出会い、1000 のアロマ成分を放出する茶色の液体ができます。それがコーヒーを淹れるラブストーリー。愛と同じように、悟りへの道はたくさんあります。

コールドブリュー

コールド ブリューは、多くの場合、マイルドで酸味が少なく、より甘いフレーバーです。と違う アイスコーヒー 熱湯で作った後、氷や冷蔵庫で冷やし、粗挽き豆を常温の水に12～24時間浸して冷やして淹れる。

のレシピはこちら 自家製コールドブリュー スターバックスの方法に基づいており、このブロガーは、どこにでもあるコーヒー ショップで最高の製品であると述べています。

ニトロ

私たちは夏の暑い日に冷たいニトロビールを飲むのが大好きですよね？コーヒーの世界のギネスのように、窒素が注入され、樽から出されて、非常に滑らかでシルキーでマイルドな飲み物になります.

信じがたいことですが (熱心なキッチンいじりの方々に感謝します)、自宅でこれを近似することができます。キーは クリームホイッパー .

カフェイン抜きのコーヒー

カフェイン抜きのコーヒー を大まかに取り除くように加工されています 97% 豆のカフェインについて。味はマイルドですが、カフェインに敏感な方やカフェインが苦手な方にはお勧めです。

デカフェ コーヒーは、通常のコーヒーほど広く研究されていないため、フル カフェイン コーヒーと同じ範囲の利点があるかどうかは不明です。しかし、ある研究ではカフェイン抜きのコーヒーが 消化器系にやさしい .

彼氏に言うロマンチックな言葉

カフェイン抜きのコーヒーの欠点の 1 つは、カフェインを除去するために、通常のコーヒーよりもはるかに多くの処理が行われることです。このため、使用する有機デカフェを探してください。 無溶剤プロセス カフェインを抽出します。

エスプレッソどうですか？

伝統的に、エスプレッソは、クレマと呼ばれる黄金色の泡の層がトッピングされた、1オンスの濃いシロップ状の香り高い醸造物です (泡の色は、焙煎の暗さを示すと言われています)。

エスプレッソに使用するコーヒー豆は、中煎りから深煎りで、油分が多く、酸味が少なく、苦味が強いです。

最高のエスプレッソ ショットは訓練を受けたバリスタによって引き出されますが (それは本当に良いショットを引き出すための芸術形式です)、自分のマシンを購入することもできます (つまり、コストを気にしない場合は、維持費、クリーニング、メンテナンス、および修理）。

興味がある場合は、「安い」をテストしたこれらの食品をチェックしてください エスプレッソメーカー .

エスプレッソバーのメニュー説明

コーヒーの飲み方に「正解」はない

純粋な人々は、自分たちの神聖なコーヒーを何でも、私たちのために喜んで戦いに行く人はたくさんいます。 クリームおよび/または砂糖 .

コーヒーに材料を加えることに本質的に「悪い」ことはありませんが、毎日コーヒーを飲むのであれば、加える材料の品質に注意を払うのが賢明です。

クリーミーさがあなたのジャムなら、 全脂肪製品を使用してみてください — ヘビー クリーム、ハーフ＆ハーフ、またはココナッツ オイルのように。全脂肪製品は加工が少なく、添加成分が少なくなっています。 (A 2012 年の研究レビュー 高脂肪乳製品は、体重増加、肥満、または心血管代謝リスクと関連していないことが示されました。)

可能なら、 コーヒークリーマーの使用を最小限に抑える これらの製品は高度に加工され、砂糖が添加されている傾向があるためです。

コーヒーに有益な成分を加えるクリエイティブな方法をお探しですか?やってみる これら .

明るいものから暗いものまで、ローストはどうですか?

焙煎プロセスは、生のコーヒー豆を乾燥させ、カラメル化し、変形させ、揮発性で芳香のある水溶性の油を生み出す化学反応を引き起こします。

コーヒーを購入するときは、ローストをライト、ミディアム、ミディアム ダーク、またはダークから選択できます。これらの色の変化は、豆が焙煎された時間の長さを表し、コーヒーのフレーバーとカフェイン含有量を決定します。

ライトロースト

浅煎りのコーヒーは、焙煎時間が短くなります。ローストすることでカフェインと酸味が引き出されるため、ライトローストの方がカフェイン含有量が多く、酸味が強くなります。浅煎り豆は表面に油がありません。

浅煎りに慣れていない方は、普段よりも味がキツイと感じるかもしれません。

ミディアムおよびミディアムダークロースト

ライトローストよりも酸味が少なく、ミディアムローストはコクがあり、コーヒー業界の人々が「バランスのとれたフレーバープロファイル」と呼んでいるものです。

ミディアムローストは濃くなるほど風味が豊かになります。ミディアム・ダーク・ローストはミディアム・ローストよりも酸味が少ないため、より大胆でフルーティーな風味になります。

ダークロースト

ダークローストは、ローストする時間が豆に含まれる天然の糖分をカラメル化するため、より甘い風味になる傾向があります。フレンチローストなどの一部のダークローストも、ロースト時間が長いため、スモーキーな風味を帯びます。

ダークローストは、カフェインの量が最も少ないです。

コーヒー豆の保存方法

光、空気、湿気はコーヒーの風味を損ないますので、焙煎した豆は不透明な密閉容器に入れ、パントリーのような冷暗所に保管してください。冷蔵庫や冷凍庫 (湿気のある場所) ではありません。

コーヒー愛好家のグループは、 徹底的な研究 コーヒー豆の容器で、豆を新鮮に保つのに最適な容器はステンレス鋼で、真空密閉されており、豆をすくうのに十分な広さの口を備えています。 これです .

妊娠初期の黄色いおりものサイン

豆を挽く最良の方法は何ですか?

豆をどのくらい粗く挽くかは、コーヒーの風味に影響します。粗すぎる粉を使用すると、最終製品が酸っぱくて酸性になる可能性があり、細かく砕きすぎると苦く、時には無味のコーヒーになる可能性があります。

では、理想的な粗さはどれくらいでしょうか?それはあなたの醸造方法に依存します。この表は、一般的な考え方を示しています。

しかし、どんなグラインドや方法であっても、1つのルールが成り立ちます: 豆は、最適な風味を得るために、醸造直前に挽く必要があります。 挽いてから約30分で豆の風味が落ち始めます。

食料品の予算で挽き豆を購入する必要がある場合は、少量ずつ購入して、カウンターに置かれる時間を短縮してください。

コーヒーグラインダー 101

コーヒー グラインダーには、主に 2 つのタイプがあります。 バーグラインダー そして ブレードグラインダー .コーヒー愛好家なら誰でも、バーグラインダーが優れていると (熱心に) 言うでしょう。

歯の形状により、バー グラインダーはより安定した研削を実現します。また、ブレード グラインダーほど熱を発生しないため、コーヒーの風味や香りが低下する可能性があります。

このブロガーは、多くのレビューを全力で行いました。 家庭用グラインダー ハイエンドからベストバイ、手頃な価格まで。彼は、減速機またはダイレクト ドライブ低速の低速グラインダーを推奨しています。

そうは言っても、ブレード グラインダーがうまく機能している場合は、新しい派手なツールに 50 ドル以上を費やす必要はありません (もちろん、派手な気分でない限り)。

コーヒーを倫理的に摂取する方法

そして、この一口はすべて、環境と豆の生産に従事する人々の両方に影響を与えずにはいられません。

推定される 1億2千万人 生計をコーヒーの生産に依存しています。世界的な需要が着実に 増加している 、コーヒー農家は途方もない課題に直面しています。気候変動により、コーヒー栽培に適した土地が 50パーセント 2050年までに。

では、消費者として何ができるのでしょうか。

によると 2016年のレビュー 、私たちは買うことから始めることができます 公正取引 コーヒー。この認証プロセスでは、製品が持続可能な方法で生産されているかどうか、豆を栽培および生産する人々が公正に補償され、将来に投資できるかどうかを評価します。

フェアトレード一覧はこちらのサイトをチェック ロースター .

（予算が許せば）目を光らせておくべき他のラベルは、カーボンニュートラルで、日陰で栽培されており、小規模農家とそのコミュニティへの公正な利益が保証されているかどうか.

コーヒー ドルを倫理的に使うもう 1 つの方法は、自家焙煎のコーヒーを買うことです。広範な流通は、多くの中小企業にとって厄介な問題になる可能性があるため、小規模な焙煎業者は、多くの場合、地元の顧客ベースに依存して製品を購入します。

もちろん、自家焙煎豆を買うとCOも削減できます_二輸送からの排出。

コーヒーは人をつなぐ

コーヒーの正確な起源 熱く議論されています .多くの国や文化がそれを自分たちのものだと主張していますが、ドキュメントが不足しているため、確実に知ることは困難です。

知られている最初のコーヒー ハウスは 1554 年にコンスタンティノープルにあったことを知っています。 約 500 年先に進むと、世界中のすべてのブロックのようにコーヒー ショップに並んでいる人々を見つけることができます (私たちはおよそ 22億5000万杯 1日あたり)。

あなたの豆の重量を量る友人は、「 サードウェーブコーヒー 私たちは、豆の本当の美しさは、私たちが他の人とつながるのにどのように役立つかだと考えています。

それは覚醒剤の性質によるものかもしれませんし、同僚とのコーヒー ブレークのために外に出るという単純な喜びかもしれません。それが何であれ、コーヒーは人々を結びつけます。

コーヒーブレイクとコーヒーデートは、追って通知があるまで延期されますが、家でコーヒーを飲むことができ、バリスタになった友人と通りで追いつく日を楽しみにしています。