天使の数を見つけてください
作るコーヒープランジャー付き？確かに、最初は少し威圧的で奇妙に見えるかもしれません。フレンチ プレスは、基本的なドリップやキューリグ マシンよりも少し手間がかかりますが、思ったよりも簡単です。
信頼してください: ポッドを装置に入れてボタンを押すことができれば、フレンチ プレスを醸造して'畜生！'硬直したパリジャンの唇に。
じゃあ、3分早く起きてるって間に合いますか？それはそう価値がある。に浸る コーヒー 抽出中にお湯に粉を加えることで、フレンチ プレス コーヒーは他のほとんどの方法よりも濃厚で滑らかで風味豊かになります。
スターバックス グローバル コーヒー エンゲージメントのチーム メンバーであるチャド ムーアは、「ペーパー フィルターを使用しないため、コーヒー豆のオイルと風味がしっかりと浸透します」と述べています。コーヒーもやっていると聞いています。
もう 1 杯の醸造に 5 ドルを支払う必要はありません。
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ここでは、完璧なフレンチ プレス コーヒーの作り方を簡単に説明します。おいしくておいしい魔法の豆を手に入れるときの詳細と注意事項については、この先をお読みください。
ジェームズ・クロムウェル アンナ・スチュアート
1.まずはおいしい水から…
コーヒーは 98% が水分である、とムーアは言います。ですから、水がおいしいのは当然のことです。しかし、それは最寄りの天然温泉に出かけたり、お金を払って高級水を買うという意味ではありません。
「水道水を使いたいなら、最初に飲むのが大原則です。味が良ければ、どうぞ使ってください」と、次の本の著者であるショーン・ステイマンは言います。リトル・コーヒー・ノウ・イット・オール.
口の中に悪い味を残してタップしますか？代わりに、ろ過された水またはボトル入りの水を入手してください。 私たちは水が大好きです .
2. …そして本当に、本当に新鮮なコーヒー豆
言うまでもありませんが、焙煎したての豆が風味豊かなカッパの中心です。 「長時間空気にさらされた豆はほしくありません。豆は少し油っぽく、新鮮で芳香のあるにおいがするはずです」とムーアは言います.
最高の豆を手に入れるには、3 つの方法があります。
フレーバー密閉容器または袋
未開封の袋や容器は密閉されているので、中の豆は賞味期限まで新鮮なままです。賞味期限を過ぎても何年も新鮮なままでいることもあります。
ただし、開封後は豆の味が落ちてしまいます。 約一週間 .
密封されていない容器または袋
空気密封されていないパッケージ (紙袋など) で豆を購入する場合は、焙煎日を確認してください。ムーア氏によると、1か月以上前にローストしたものはおそらくあまり新鮮ではないでしょう.
バルクビン
バルクのコーヒー豆が新鮮にできます。ただし、焙煎日は必ずしも明確ではなく、人がビンを開閉するときに、開いた豆がより多くの空気にさらされます。
買いたい大量のコーヒーが新鮮かどうかわからない場合は、熱狂的な豆とさわやかなカフェインの供給者に尋ねてください。
「コーヒーをいつ焙煎したかベンダーに尋ねると。彼らが具体的な詳細を答えることができれば、コーヒーはまともな可能性が高いです」と、シュタイマンは言います。
見つけた コーヒーを使った 25 のアウトドア レシピ 豆がいっぱい食べたいときに。
3. 私たちはただここにいるだけです。
淹れる直前に豆を挽くと、最高の風味のフレンチ プレス ジェット燃料が得られます。
「りんごを切ってしまうと、酸化して茶色くなってしまいます。コーヒー豆も同じことをしますが、目には見えません」とムーアは説明します。
ただし、粉砕に夢中になる必要はありません。ドリップ コーヒーで使用する粉は小さすぎて、フレンチ プレスのフィルターを詰まらせる危険があります。それよりも、大きく考えてください。
これはコーヒー用です、覚えておいてください。それは正しくなければなりません。さもないと、あなたの 1 日は間違った足で始まります。では、どれくらい粉砕すればよいのでしょうか。
「小さなパン粉のサイズか、コーシャソルトより少し小さいサイズのピースが必要です」とシュタイマンは言います。
それは私たちに言われました。
4. 計量カップを割る
醸造の強さは個人的な好みに帰着します。これは、コーヒーと水の比率が強力な効果を発揮する場所です。
コーヒー業界のコンサルタントであるアンドリュー ヘッツェルは、コーヒー品質研究所のトレーニング コースを率いています。8 オンスの水あたり 18 から 20 グラム (または大さじ山盛り) のコーヒーが出発点です。
ガスポンプをデカンテーションして口に入れているような気分を味わいたいですか?ムーアは、6 オンスの水に対して大さじ 2 杯のコーヒーを使用することを推奨しています。
「少し強すぎる場合は、いつでもカップにお湯を追加できます」と彼は付け加えます.この部分はあなた次第です。実験は正確に行ってください。
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5. お湯を適温にする
おっと！痛みや苦味は理想的ではありませんが、熱しすぎるとコーヒーが苦くなり、熱が足りないと風味が失われます。それに、熱湯は痛いし、ぬるいコーヒーはヤバイ。あります。
200°F (93°C) 前後の温度を目指します。しかし、温度計を壊す心配はありません。ロケット科学である必要はありません。
「水を沸騰させ、30 秒間そのままにします」と Steiman 氏は言います。 （これは簡単だと言いました。）
6. フィルアップ
フレンチプレスの底にコーヒー粉を置き、その上に約3分の1の水を注ぎます。
Hetzel 氏は、混合物を約 30 秒間放置してから、穏やかにかき混ぜることを提案しています。これにより、水がすべての根拠を完全に満たし、風味を最大限に引き出すことができます。
残りの水を加え、プランジャーを完全に引き上げた状態でカラフェにふたを置きます。
7. タイマーを開始する
繰り返しますが、この部分はバランスをとる行為です。十分な時間をかけて淹れないと、コーヒーの味が薄くて酸っぱい味になります。長すぎると苦味や渋味が出てきます。あなたはここでゴルディロックスの窮地に陥っています。
Hetzel 氏と Moore 氏は、最高のフレーバーを得るために、コーヒーを 4 分間抽出することを推奨しています。コーヒーを強めに飲みたい場合は、6 分ほど置いてもよいと Steiman 氏は言います。
8.思い切って
タイマーが鳴ったら、プランジャーを静かにしっかりと押し込みます。 「圧力が強すぎると、熱いコーヒーがカラフから飛び散ってしまいます」とヘッツェルは言います。うわっ！
9. 出来上がり！コーヒー
もしあなたがドリップ派なら、大きなポットのコーヒーを淹れて、その一部をマグカップに注ぎ、残りは午前中ずっと放置することに慣れているでしょう。
しかし、フレンチプレスに残ったものはすべて醸造され続けます.なぜなら、地面と水はまだカラフの中で混ざり合っているからです.数分後、それは苦味に変わります。
「残り物がある場合は、別のマグまたは魔法瓶に注いでください。または、次回は醸造量を減らしてください」とシュタイマンは言います。
ザカリー・リーバイ・ソー ダークワールド
tl; dr
少しの測定、正確なタイミング、正しい準備が、カッパジョーを 魚類 に マンジャネロ すぐさま。
日が暮れると、おいしいコーヒーに一致するものはほとんどありません。
では、次の問題へ… クリームを加えますか ?ふう。考慮すべきことがたくさんあります。ありがたいことに、目の前に茶色の喜びのカップが用意されています。
